Directeur des opérations/Directrice des opérations

Notre client groupe international dans le secteur de la restauration recrute son/sa Manager International(e) des Opérations H/F.

Ce poste est un véritable stretch entre la stratégie et l’opérationnel. Les principaux enjeux du poste sont :

• Définir et déployer les standards opérationnels du groupe, y compris hygiène et sécurité alimentaire
• Apporter un support 360° pour les ouvertures ou points de vente en difficulté
• Renforcer la formation des équipes terrain
• Piloter certains projets spécifiques (protocoles de service, audits magasin…)

Missions

Ce profil interviendra comme expert et référent sur l’ensemble des sujets opérationnels liés au Foodservice.

Ses principales missions incluront :

• Supporter opérationnellement les pays (visites de terrain, résolution de problèmes, plans d’action…)
• Accompagner les ouvertures majeures (pilotage opérationnel, coordination, rétroplanning…)
• Contribuer aux appels d’offres (inputs opérationnels, organisation, équipements…)
• Documenter les standards opérationnels du Groupe
• Former les équipes sur les outils/process qualité
• Piloter l’hygiène et la sécurité alimentaire (guidelines, audits, suivi…)
• Optimiser les équipements en lien avec les équipes locales et les achats
• Améliorer continuellement les outils qualité et les formations
• Animer la communauté Foodservice avec le marketing, travailler en étroite collaboration
• Contribuer aux initiatives RSE, notamment la réduction des déchets

Localisation

Le poste est basé à Paris; De nombreux déplacements à l’étranger sont à prévoir.

Formation

• Master en management ou ingénierie

Expériences significatives

• 10 ans minimum dans les opérations Foodservice (restauration rapide, coffee shops, boulangeries, bars, restauration assise…)
• Expérience terrain indispensable assortie d’une expérience au siège idéalement
• Une expérience internationale ou Travel Retail est un plus

Compétences professionnelles, qualités personnelles et managériales

• Vision stratégique, définition des plans d’actions
• Sens opérationnel fort, goût du terrain, esprit solution
• Flexibilité, agilité, adaptabilité à des niveaux hiérarchiques variés, des enjeux différents selon les pays
• Bonne communication, sens du service, pédagogie
• Autonomie, rigueur, capacité à gérer plusieurs projets
• Esprit d’équipe, coordination interservices
• Bonnes capacités de synthèse et de rédaction de standards opérationnels
• Gestion de projet, documentation de processus
• Maîtrise des KPIs Foodservice et P&L

Compétences linguistiques

Maîtrise parfaite de l’anglais (oral et écrit) et des outils bureautiques (Pack Office).