ROMERO NAVARRO

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ROMERO & NAVARRO es una empresa
especializada en el Sector Alimentario con años
de experiencia que ofrecemos una gestión
integra de ayuda, dedicada a la pequeña y
mediana empresa con la finalidad de dar
asesoramiento en materia de Higiene, Calidad y
Seguridad Alimentaria.

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Nuestros clientes
Nuestros servicios están dirigidos a pequeñas y medianas empresas del
Sector Agroalimentario, realizando la labor de Asesoría y Consultoría en
materia de Higiene, Salud y Legislación Alimentaria para empresas tales
como Restaurantes, Hoteles, Industrias, Comedores colectivos de
guarderías, colegios, Residencias de Ancianos, Establecimientos de
Venta minorista, Carnicerías, Pescaderías, Bares, Almacenistas,
Distribuidores, etc.

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Servicios
Elaboración e implantación de Planes Generales de Higiene (PGH), Plan de
Análisis de Peligros y puntos críticos de control (APPCC) y Memorias
Técnico- Sanitarias.
Tramitación de Números de Registro Sanitario (Inscripción inicial, ampliación de
actividad…),de Registro de Industrias Agroalimentarias (RIA) y de licencias de
apertura.
Control de industrias o establecimientos alimentarios mediante realización
de Auditorias.
Verificación de Sistema de Autocontrol
Asesoramiento en materia de Legislación Alimentaria.
Análisis tanto de muestras de alimentos, como de superficies o manipuladores.
Formación Manipuladores de Alimentos y de Manipuladores de Alimentos de Mayor
Riesgo.

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Planes generales de higiene
Elaboración e implantación de Planes Generales de Higiene (PGH), Plan de Análisis de
Peligros y puntos críticos de control (APPCC) y Memorias Técnico- Sanitarias.
El sistema autocontrol, es un sistema de carácter preventivo en materia de seguridad
de los productos destinados al consumo humano, que se aplica en las fases de preparación,
transformación, fabricación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación y
venta o suministro del producto al consumidor. Se ha convertido pues, en una herramienta
verdaderamente eficaz para asegurar la inocuidad y salubridad de los alimentos. El Sistema de
Autocontrol compuesto por los Planes Generales de Higiene (PGH) y el Plan de Análisis de
Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
ROMERO & NAVARRO procederá al estudio de la empresa con desplazamientos de personal
técnico, para desarrollo y posterior implantación de Planes Generales de Higiene, Análisis de
Peligros y Puntos Críticos de Control o Sistema de Autocontrol completo.

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Planes generales de higiene
Elaboración e implantación de Planes Generales de Higiene (PGH), Plan de Análisis de
Peligros y puntos críticos de control (APPCC) y Memorias Técnico- Sanitarias.
El sistema autocontrol, es un sistema de carácter preventivo en materia de seguridad
de los productos destinados al consumo humano, que se aplica en las fases de preparación,
transformación, fabricación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación y
venta o suministro del producto al consumidor. Se ha convertido pues, en una herramienta
verdaderamente eficaz para asegurar la inocuidad y salubridad de los alimentos. El Sistema de
Autocontrol compuesto por los Planes Generales de Higiene (PGH) y el Plan de Análisis de
Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
ROMERO & NAVARRO procederá al estudio de la empresa con desplazamientos de personal
técnico, para desarrollo y posterior implantación de Planes Generales de Higiene, Análisis de
Peligros y Puntos Críticos de Control o Sistema de Autocontrol completo.

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Registro Sanitario y Licencias de apertura
 Tramitación de Números de Registro Sanitario (Inscripción inicial, ampliación de
actividad…) y delicencias de apertura.
Muchas empresas pierden mucho tiempo y dinero para llevar a cabo un trámite del Número de
Registro Sanitario o de licencia de apertura. Este trámite puede comprender obtención,
convalidación, ampliación de actividad, cambio de titularidad, cambio de domicilio industrial,
etc.
ROMERO & NAVARRO le ofrece la posibilidad de dejar en nuestras manos este trabajo para
realizar los servicios administrativos y de documentación necesarias para la posterior
tramitación y aprobación del Número de Registro Sanitario y Licencia de Apertura.
Técnicos especializados procederán a realizar la pertinente memoria descriptiva de las
instalaciones y de la actividad alimentaria de la industria o establecimiento según modelo
aprobado por la Administración Sanitaria y a elaborar e implantar el Sistema de
Autocontrol necesario para llevar a cabo dicho trámite.
Se procederá al estudio de la empresa con desplazamientos de personal técnico, para
desarrollo y posterior implantación del Sistema de autocontrol.

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Auditorias
Control de industrias o establecimientos alimentarios mediante realización de Auditorias.
Las auditorias permiten, a través de la visión y experiencia de expertos, percibir problemas
reales que, por cotidianos, pueden pasar desapercibidos a la propia organización; además, las
auditorias suponen una entrada de información y una visión distinta de la realidad de la
empresa.
Las auditorias son una herramienta de mejora que nos permite conocer mejor nuestra realidad
y mejorarla en la medida que consideramos que no es la más adecuada para que nuestra
empresa alcance sus objetivos.
Les ofrecemos nuestra colaboración en la realización de auditorias periódicas o puntuales,
sobre determinados aspectos y áreas de su establecimiento, destacando las siguientes:
- Auditorias de Homologación y Validación de Proveedores.
- Auditorias internas de Instalaciones
- Auditorias previas a la tramitación de un Número de Registro Sanitario.
- Auditorias para la verificación del Sistema de Autocontrol
- Auditorias de Calidad Higiénico Alimentarias

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Seguimiento para verificación del Sistema de Autocontrol
(con emisión de Certificado):
Realización de Análisis; de alimentos, superficies y manipuladores.
Verificación de la correcta realización de los Registros del Sistema de
Autocontrol.
Verificación de los instrumentos de medida
Actualización periódica del Sistema de Autocontrol.
Comprobación in situ las buenas practicas.

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Asesoramiento en Legislación Alimentaria
 Este servicio consta de Asesoramiento en legislación de carácter sanitaria y que
afecta a cualquier alimento o instalación industrial. ROMERO & NAVARRO le
mantiene informado y al día de las normas y leyes que afecten al sector al que
pertenece su empresa, ofreciéndole la posibilidad de poder realizar consultas sobre
cualquier duda que usted pueda tener.
 De la misma forma se realizan Fichas Técnicas de Productos donde se reflejan
las características técnicas del producto, su presentación, ingredientes, protocolo de
elaboración, etiquetado, etc.; y se realizan estudios nutricionales de componentes
alimenticios o alimentos completos detallando la fórmula nutricional para el
etiquetado facultativo necesario en algunos alimentos especiales.

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Análisis
Análisis tanto de muestras de alimentos, como de superficies o manipuladores.
Estamos a su disposición para ofrecerles un amplio abanico de análisis físicos, químicos y
microbiológicos que les permitan asegurar la calidad de sus productos de acuerdo con las
exigencias del mercado.
Nuestros técnicos pueden colaborar con Ustedes en el diseño de planes de control, elección de
métodos de análisis, realización de los mismos, interpretación de los resultados, desarrollo,
validación y puesta en marcha de nuevos métodos, así como cualquier otro aspecto relacionado
con el control de los alimentos.
Les ofrecemos un servicio personalizado y adecuado a las necesidades de su empresa.
• Análisis fisico-químicos de alimentos
• Análisis microbiológicos de alimentos
• Análisis urgentes
• Servicio de recogida de muestras a domicilio

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Formación
ROMERO & NAVARRO está autorizada por la Conserjería de Salud de la
Junta de Andalucía para impartir cursos de formación de Manipuladores de
Alimentos y deManipuladores de Alimentos de Mayor Riesgo.
Además, le podemos ofrecer cursos especializados por sectores en función de la
actividad que desempeñen en su establecimiento o específicos de implantación del
Sistema de Autocontrol.

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Donde encontrarnos
C/ Felix Rodriguez de la Fuente Bl. 5-Local
29680 Estepona (Málaga)
También puede llamarnos a los teléfonos:
951 965 160 | 628 898 986 | 645 188 525
o mediante fax al: 951 965 160
Correo electrónico: romeroynavarro@yahoo.es
Web: www.romeroynavarro.com

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