Una cocción inadecuada de los alimentos puede dar lugar a problemas de digestión, pérdida de vitaminas y nutrientes, y la aparición de sustancias nocivas. El aluminio de utensilios de cocina y envases podría estar involucrado en enfermedades neurológicas como el Alzheimer. Los métodos de cocción con menos grasa, humedad y energía conservan mejor los nutrientes y producen una alimentación más sana.