10 recetas
- 1. RECETA Nº PASTEL DE BERENJENA Ingredientes: Una berenjena grande 6 papas cocidas Pimiento Morrón Tomates Queso ½ cebolla Nata de leche a gusto Una cucharada de mantequilla Aceite de oliva Pimienta y sal Preparación: 1. Corta la berenjena en rodajas finas y fríela en aceite de oliva durante unos minutos en una sartén. Retira y deja enfriar. 2. En tanto, corta la cebolla a la juliana y el pimiento morrón y rehógala en la misma sartén. Retírala. 3. Quítale la piel a la papa cocida y tritúrala. Mezcla con mantequilla y nata líquida para hacer un puré casero. 4. Coloca en una bandeja de horno las rodajas de berenjena, añade el puré de papa y por último, agrega la cebolla. 5. Añade unas rodajas de queso, el pimiento cortado en tiras y los tomates. Salpimienta y agrega el orégano. 6. Mételo al horno durante unos 5 minutos a 180 grados hasta que el queso gratine. Sácalo y estará listo para comer.
- 2. RECETA No Tortitas de verduras Ingredientes: 2 papas 2 zanahorias 1 libra de zapallo 2 huevos Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación: 1. Ralla las papas, las zanahorias y el zapallo. Reserva. 2. Bate en un bol los huevos y añade un poco de sal y pimienta. 3. Agrega las verduras ralladas y mezcla bien. 4. En una sartén, vierte un poco de aceite y calienta. Con una cuchara grande forma tortitas con la masa y fríelas por ambos lados. 5. A medida que las saques colócalas sobre un papel absorbente para que elimine el exceso de grasa. 6. Espera a que se enfríen y estarán listas.
- 3. RECETA No Mousse de fresas Ingredientes: ½ kilo de fresas 250 gramos de nata para montar 3 o 4 huevos Miel para endulzar Preparación: 1. Lava bien las fresas y sécalas. Trocéalas y bátelas hasta conseguir una textura uniforme. 2. En un bol, monta las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Puedes usar una máquina eléctrica de varillas. 3. En otro recipiente, monta la nata. Agrega las claras de huevo batidas y las fresas y mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Sirve. 4. Para decorar puedes colocarle unos pedacitos de fresa cortados por encima.
- 4. RECETA NO HUEVOS DUROS RELLENOS Ingredientes: 6 huevos 4 carnes frías 1 lata de atún ½ pimiento rojo 1 cucharada de mayonesa Cebollín Preparación: 1. Coloca los huevos en un recipiente con agua fría y ponlos al fuego. Después de que hierva, déjalos cocer 10 minutos. Sácalos y deja enfriar. 2. Una vez que estén fríos los huevos, quítales la cáscara y córtalos a la mitad. Extrae las yemas. 3. Luego, corta el atún bien pequeño y mézclalo con las yemas. Agrega la mayonesa y mezcla bien hasta que consigas una masa homogénea. 4. Rellena las claras con la masa. 5. Para decorar, coloca un dado de pimiento rojo en cada huevo y agrega el cebollino picado. Ensarta en un palillo un trozo de jamón de York, en forma de vela, y colócalo sobre el huevo.
- 5. Merluza con tomate Ingredientes: 2 filete de merluza 4 cucharadas de tomate triturado 2 cucharadas de aceite de oliva Orégano Preparación: 1. Vierte en una sartén el aceite de oliva a fuego lento y cuando se empiece a calentar, añádele los filetes de merluza. 2. Cuando notes que cambian de coloración y empiezan a adquirir un color blanquecino por debajo, dales la vuelta. 3. Añade el tomate triturado y deja el pescado al fuego al menos quince minutos. Asegúrate de darles la vuelta a los filetes varias veces. 4. Saca el pescado, sírvelo en un plato y estará listo para llevar a la mesa.
- 6. Bolitas crujientes de calabacín Ingredientes: 1 calabacín 3 huevos Queso tierno 120 gramos de queso rallado Pan rallado Aceite de oliva Perejil Pimienta negra y sal, a gusto Preparación: 1. Pela el calabacín y rállalo o córtalo en porciones muy pequeñas. Reserva. 2. En un bol, bate dos huevos y añade el queso rallado, el perejil picado, el calabacín y salpimienta. 3. Mezcla bien y añade pan rallado hasta que obtengas una masa lo suficientemente densa como para darle forma de bolitas. Aproximadamente unas 4 o 5 cucharadas de pan rallado. Deja enfriar en la nevera durante una hora. 4. Trascurrido ese tiempo, saca el bol de la nevera y empieza a hacer pequeñas bolitas con la masa. Aplástalas ligeramente con las palmas de la mano y coloca en el centro un cuadrito de queso tierno, cierra y vuelve a formar la bolita. 5. En tanto, coloca una sartén al fuego con aceite de oliva. 6. En un bol aparte, bate un huevo y en otro bol, coloca pan rallado. 7. Pasa cada una de las bolitas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. Asegúrate que queden bien cubiertas y échalas a freír en el aceite hasta que se doren. 8. Coloca un papel absorbente sobre un plato y ve poniendo las bolitas para retirar el exceso de grasa.
- 7. 9. Deja enfriar y estará listo. 7. Coulant de chocolate Ingredientes: 150 gramos de chocolate para postre 3 huevos 50 gramos de mantequilla 80 gramos de azúcar o en sustitución, miel 1 cucharada de harina de trigo Preparación: 1. Derrite en el microondas o en baño María, 100 gramos de chocolate junto a la mantequilla. Remueve para que la mezcla quede homogénea y deja reposar. 2. En un bol, monta las claras de los huevos hasta que estén a punto de nieve, agrega las yemas y el azúcar o miel. 3. Tamiza la harina sobre la mezcla sin dejar de remover y añade el chocolate fundido y la mantequilla. 4. Engrasa los moldes con mantequilla para evitar que se peguen. Rellénalos con la masa hasta la mitad y agrega en cada uno un pedazo de chocolate sin fundir. 5. Mételos en el horno durante unos 10 o 12 minutos a 200 grados. Sácalos y estarán listos.
- 8. RECETA N- Pollo con piña Ingredientes: 3 o 4 pechugas de pollo 350 gramos de piña, preferentemente natural Una cebolla grande 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto Preparación: 1. Corta las pechugas, la cebolla y la piña en trozos pequeños. 2. En tanto, vierte el aceite en una sartén grande y espera a que se caliente. Añade el pollo y dale vueltas hasta que adquiera un color blanquecino. 3. Agrega la cebolla, la sal y la pimienta y deja cocer durante unos 5 minutos removiendo constantemente. 4. Por último, añade la piña y medio vaso de agua. Deja que se cocine a fuego lento hasta que el agua se reduzca, pero sin dejarlo completamente seco. 5. Saca del fuego y sirve.
- 9. 9. Albóndigas de verduras al horno Ingredientes: Una berenjena mediana 10 gramos de espinacas 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 huevo Pan rallado Perejil picado y sal al gusto Preparación: 1. Pela y corta la berenjena en cuadros pequeños. Corta la cebolla muy fina. 2. En una sartén añade un poco de aceite y cuando esté caliente, agrega la cebolla. 3. Cuando la cebolla se empiece a transparentar, añade la sal y el ajo. 4. Añade la berenjena y la espinaca y sofríe durante unos 10 minutos. 5. En tanto, bate el huevo con el perejil, añade las verduras y unas cuatro cucharadas de pan rallado. Mezcla bien hasta que adquiera una textura homogénea y densa. 6. Dale forma a las albóndigas y pásalas por pan rallado. Colócalas en una bandeja de horno, forrada con papel de horno. 7. Hornea durante unos 10 minutos a 250 grados. Saca, espera a que se enfríen y sirve.
- 10. 10. Pavo a la parmesana Ingredientes: 4 pechugas de pavo Queso parmesano rallado 50 gramos de tomate frito o triturado 150 gramos de mayonesa Pan rallado Albahaca, hierbas provenzales y orégano Sal Preparación: 1. Vierte en un cuenco la mayonesa, el tomate y el queso parmesano. Agrega la albahaca y las hierbas provenzales. 2. Mezcla todo y deja que repose para que se fundan los sabores. 3. En tanto, corta las pechugas de pavo y colócalas en una fuente de horno. Añade la mezcla anterior. 4. Agrega más queso rallado, el orégano y el pan. 5. Hornéalo unos 25 minutos a 200 grados. Al sacarlo, estará listo para servir. MATERIAL PRIMERO
- 11. - Pañolency verde banderatamaño oficio - 1 palito de helado - Silicona liquida - Hojas de colores rojo, verde y blanco(de cada color 2 hojas) - Recoger moldes (tienda de la Sra. Isidora) SEGUNDO - 1 metrode tela popelina estampadaverde(el color del árbol) - Hilo - ¼ kilo de algodónsiliconado - Aguja - Tijera - Realizar losmoldes: Uncírculo de 30 centimetros de diámetro Uncírculo de 25 centimetrosde diámetro Uncírculo de 20 centimetrosde diámetro Uncírculo de 15 centimetros de diámetro Uncírculo de 10 centimetros de diámetro TERCERO - Un metro de telapopelinaestampadocolor(verde) - ¼ kilo de algodónsiliconado - Aguja - Tijera - Recoger moldes (tienda de la Sra. Isidora) CUARTO - Pañolency verde banderacuarto metro - Hilo verde - Algodónsiliconado - Aguja - Tijera - Recoger moldes (tienda de la Sra. Isidora) QUINTO - 2 ovillosde cola de rata preferiblemente grueso(color a elección) - 2 basescirculares - Ganchillo - Tijeras SEXTO - 1 ovillo de cordónartesanal grueso - Cartón, periódico
- 12. - Carpicola - Silicona liquida - Tijera Deben realizar 3 caratulas para el TERCER TRIMESTRE: 1. TEORIA E INVESTIGACION 2. RECETARIO 3. DIDACTIZACIONES