Las lipoproteínas son complejos macromoleculares formados por lípidos y proteínas que transportan grasas por el organismo. Se clasifican en quilomicrones, lipoproteínas de muy baja densidad, lipoproteínas de baja densidad e lipoproteínas de alta densidad, las cuales difieren en su composición y función. Las alteraciones en el metabolismo de las lipoproteínas pueden causar diversas enfermedades.