Atmoferas Controladas

Este documento describe un mecanismo de conservación que permite reservar frutas y verduras tres veces más que la conservación normal, proporcionando una mejor calidad y aspecto fresco, aunque se altera el olor y sabor natural. El mecanismo requiere buena manipulación e higiene de los alimentos, así como controlar factores como la oxigenación y contaminación durante el empacado, almacenamiento y distribución.