Bioelementos primarios
- 2. ¿De qué estamos hechos? • El 65% estamos compuestos de agua 65% Oxígeno (O): 25Kg 78% Carbono (C): 9Kg 10% Hidrógeno (H): 4Kg 3% Nitrógeno (N): 1Kg 1,5% Calcio (Ca): 570gr 1% Fósforo (P): 445 gr • Existen 70 elementos presentes en los seres vivos.
- 3. Química de la vida • El cuerpo humano es materia orgánica, por tanto, a éste le harán falta los mismos elementos de los que está compuesta la materia, que son, mayoritariamente, carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno. Pero también existen elementos que componen partes esenciales de ciertas moléculas orgánicas, como el azufre que forma el radical del aminoácido metionina o el fosforo que une las unidades de ADN. • También existen una serie de elementos de los cuales se necesita muy poca cantidad de ellos pero que, no obstante, sin esa pequeña cantidad no podría funcionar nuestro organismo llamados oligoelementos. La química de la vida esta conformado por: o Bioelementos primarios o Bioelementos secundarios o Oligoelementos
- 4. Bioelementos primarios Son imprescindibles para la vida porque en ellos no podrían formarse las moléculas que componen la materia vida el más importante de todos en el carbono el “esqueleto” de todas estas moléculas esenciales llamados moléculas orgánicas. Elementos que constituyen: • Oxígeno • Carbono • Hidrógeno • Nitrógeno • Azufre • Fósforo
- 5. Oxígeno (O) • Tiene una función estructural y aparece en todas las moléculas orgánicas, siendo así un elemento escaso de la naturaleza, la sucesión de transformaciones que sufre el carbono a lo largo del tiempo. • Es el bioelemento primario más electronegativo, por lo que cuando se enlaza con el hidrógeno, atrae a su único electrón originándose polos eléctricos. Se encuentra en: Aguacates, bayas, plátanos maduros, zanahorias, uvas dulces, peras, piñas, mango, melón, papaya, perejil, sandia, limón, etc.
- 6. Carbono (C) • El carbono se asocia con otros carbonos, formando cadenas largas que se conocen con el nombre de macromoléculas, utilizando para ellos enlaces simples o dobles, a la vez que estructuras cíclicas (Hidratos de carbono). • Es el esqueleto básico de todas las biomoléculas orgánicas y marca la diferencia entre la materia orgánica e inorgánica. • Elemento mayoritario de los seres vivos: Se encuentran en: Arroz, trigo, maíz, cebada, centeno, avena, mijo, azúcar, miel, mermelada, garbanzos, lentejas, judías, guisantes, soja, papas, yuca, plátano verde, etc.
- 7. Hidrógeno (H) • Se conoce mayoritariamente por ser uno de los componentes que forma la molécula de agua, ya que esta es esencial para la vida de los seres vivos y es una de las moléculas más abundante en ellos. Además de esto, el hidrógeno es uno de los componentes de los esqueletos de carbono y puede unirse a cualquier bioelemento. • Junto con el oxígeno, es indispensable para formar la materia orgánica, que se define como la materia constituida básicamente por carbono e hidrógeno. Se encuentran en: pepino, tomate, espinacas, sandía, lechuga iceberg, apio, calabacín, coliflor, toronja, rábanos, etc.
- 8. Nitrógeno (N) • Está en la composición de las proteínas, formando parte así de los aminoácidos. También lo encontramos en las bases nitrogenadas que forman ácidos nucleicos. La mayor parte del nitrógeno se incorpora al mundo por medio de las plantas. Las únicas capaces de aprovechar el nitrógeno en estado gaseoso son las bacterias y cianobacterias. Se encuentran en: carnes, proteínas, leche, pescado, pollo, carnes procesadas, etc.
- 9. Azufre (S) Mayormente lo encontramos formando el radical sulfhidrilo (-SH), que forma una gran variedad de proteínas. Los enlaces disulfuro son imprescindibles para formar estructuras terciarias y cuaternarias que sean estables. Además, el azufre es imprescindible para el metabolismo, como el ciclo de Krebs, ya que forma parte del coenzima A. Se encuentran en: Ajo, cebolla morada, cebolla larga, etc.
- 10. Fósforo (P) Lo encontramos generalmente formando el grupo fosfato, que a su vez este forma los nucleótidos. Los enlaces en los que se encuentra el fósforo son ricos en energía, y tienen un intercambio fácil, por lo que el fósforo se utiliza para la obtención de esta misma (moléculas de ATP). Se encuentran en: pescado, camarones, sardinas, langostas, langostinos, nueces, semillas, avena, arroz integral etc.