Cadena lactea

PROPUESTAS PARA LA
COMPETITIVIDAD DEL SECTOR
LACTEO EN EL DEPARTAMENTO
DE NARIÑO
Pasto, 1 de Diciembre de 2012

DEPARTAMENTO DE
NARIÑO
Cuencas Lecheras
Exprovincia de Obando y
Sabana de Túqerrees
Pasto

Principales Municipios productores de
leche en Nariño
Estos municipios producen el 78% de la leche del Departamento de Nariño
Fuente: URPA. Consolidado Agropecuario, Acuícola y Pesquero. Nariño 2010.

Principales Municipios productores de
leche.
No. Municipios Lts/Día Vaca
1 Túquerres 166.441 11
2 Cumbal 126.000 10.5
3 Guachucal 99.353 10.3
4 Ipiales 71.424 7.6
5 Pasto 48.990 6
6 Tangua 42.000 12
7 Sapuyes 34.425 7.5
8 Cuaspud 25.693 10.5
9 Buesaco 25.160 8
10 Iles 24.300 9
11 Pupiales 23.112 12
12 Yacuanquer 15.000 6
Fuente: URPA. Consolidado Agropecuario, Acuícola y Pesquero. Nariño 2010.

El departamento de Nariño desde el
sector LácteoMUNICIPIOS: 57
PREDIOS: 40.091 (FEDEGAN, 2010 )
Predios dedicados a la producción de leche 32.073
Predios menores a 10 Has. 78.7% (FEDEGAN, 2010 )
Producción de leche en Nariño: 891.218 Lt leche/día*
685.015 Lt leche/día**
Promedio salida de leche de Nariño: 48% Lt leche/día (ESTIMADO)
Consumo Nariño: 52% Lt leche/día (ESTIMADO)
Población total bovina 291.861 (ENA, 2010)
343723 (Fedegan, 2011)
Vacas en producción 136.126 (FEDEGAN, 2010 )
92.361 (ENA, 2010)
Producción por vaca Promedio / día
5.9 Lts/dia (FEDEGAN, 2010)
7.42 Lts./dia (ENA, 2010 )
• Se estima que aprox. 150.000 personas viven de la producción láctea.
*(Gobernación de Nariño. Consolidado Agropecuario, Acuícola y Pesquero. Nariño.
2010.)
** (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. ENA 2010

RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL
SECTOR
1.- Incremento de Márgenes de rentabilidad: Disminución de
Costos y Mejoramiento de la calidad:
•Disminución de costos de producción: aumento de la capacidad
de carga, producción de alimentos, e insumos industriales.
•Aumentado en el porcentaje de los sólidos totales en la calidad
de la leche en Nariño (5%).
•Implementar buenas prácticas ganaderas en los pequeños y
medianos productores campesinos .

SECTOR
1.- Incremento de Márgenes de rentabilidad: Disminución de
Costos y Mejoramiento de la calidad:
•Desarrollo de redes de frio asociativas.
•Desarrollo de programas para el mejoramiento de los
comercializadores de leche cruda y transformadores artesanales

SECTOR
• 2.- Incremento del consumo de leche saludable y apertura
de mercados:
• Política Sanitaria: Desarrollo e Intensificación del Plan
Sanitario en Nariño, para avanzar en la admisibilidad
sanitaria (zonas de excelencia sanitaria: Conpes Lácteo).
• Desarrollo de una estrategia comunicativa orientada a la
promoción, prevención y sensibilización a los diferentes
actores de los eslabones de la cadena láctea.
• Creación, promoción y sostenimiento de la marca regional .
• Realización de estudios de mercado a nivel nacional e
internacional.

SECTOR LACTEO EN EL DEPARTAMENTO DE
NARIÑO
3.- Investigación e Innovación en el modelo de producción y
desarrollo de productos lácteos:
•Investigación y transferencia tecnológica: Implementación de
un Centro Regional de Investigación Bovina: Especies Forrajeras
– Sistemas Productivos.
•Transferencia y masificación del Modelo Animal para la
competitividad del sector lácteo adecuado a las condiciones de
Nariño.
•Desarrollo de nuevos productos de acuerdo a las tendencias del
mercado.

SECTOR
• 4.- Fortalecimiento organizacional, formalización
empresarial y desarrollo de infraestructura para la
competitividad:
• Programa de formalización y acompañamiento integral a los
comercializadores de leche cruda y transformadores
artesanales.
• Promoción de la asociatividad y desarrollo de redes de frio en
Departamento de Nariño.
• Programa de formación e implementación de buenas
prácticas de manufactura. BPM.

SECTOR
• 4.- Fortalecimiento organizacional, formalización
empresarial y desarrollo de infraestructura para la
competitividad:
• Mejorar las condiciones de producción y comercialización de
los trasformadores artesanales del Departamento de Nariño.
• Construcción de la planta de procesamiento de lácteos en el
Municipio de Pasto para la Cooperativa de Productos Lácteos
de Nariño - Colácteos
• Construcción de la planta de procesamiento de lácteos de la
Frontera.
• Construcción de la planta de acopio y pulverización de suero.
• Construcción de la planta de procesamiento de derivados
cárnicos.

PROYECTOS PRIORIZADOS Y COSTOS
Estrategias Eslabón Proyectos Actividades Meta Tiempo
Beneficia
rios
Costo Total
Componente del
CONPES
Compone
nte
Producción de leche rentable y
sostenible.
Productore
s de leche.
Programa de Mejoramiento de la
alimentación del ganado a través
de la siembra de pastos y
conservación de forrajes en la
Costa Pacifica y los Municipios de
la zona sur del Departamento
Implementación
de pasto y
forrajes en
Tumaco.
Implementación
de canola en los
municipios de la
zona sur del
Departamento.
*
1000 Has. De
maiz para
ensilaje. *
Incremento de la
capacidad de
carga por finca
del 1.5 a 3
Unidades de gran
ganado UGG.
* Disminucion
del 50% del
consumo de
concentrados.
5 años 10.000 4.000
ICR para
suplementos
Transfere
ncia de
tecnologí
a
Implementación de Buenas
Prácticas Ganaderas BPG
Inversión en
equipamiento e
infraestructura
por predio.
(Ordeño, cercas
electricas, carpa
de ordeño,
tanques de frio) y
Asistencia tecnica.
* 60% predios
certificados en
BPG. * 40000
productores de
leche de Nariño
en proceso de
certificación en
BPG. * 100% de
asistencia técnica.
5 años 40.000 120.000
Línea de crédito
para obtención de
certificación de
BPG/Incentivo a la
Asistencia Técnica
para el sector
lácteo/Alianzas
productivas para
producción y
compra insumos
Transfere
ncia de
tecnologí
a
Desarrollo, sostenimiento e
intensificación del Plan sanitario
Fortalecimiento
del programa de
vacunación para
aftosa.
Vacunación para
brucela y
Certificación
sanitaria de
predios libres.
Muestreo
serológico para
Nariño libre de
aftosa, brucela y
tuberculosis.
10000
predios
certificados
5 años 10.000 7.000
Línea de crédito la
higienización y
transformación
Transfere
ncia de
tecnologí
a

Fuentes de finanaciación
Componente
Asociativo
(Crédito) 1
Sector
Privado
SISTEMA GENERAL DE REGALIAS RECURSOS CONPES LACTEO
Otras
Fuentes
Gobierno
departamental -
FCR - FDR
Gobierno
departamental -
FC&T
Unión
Europea
Subsidio 2
CREDITO
Subsidio ICR 3
Total
Recursos PGN
(1+2+3)
2.400 1.600 4.000
36.744 5.000 7.593 11.100 23.563 71.407 36.000
2.000 2.000 5.000

Estrategias Eslabón Proyectos Actividades Meta Tiempo
Benefici
arios
Costo Total
Component
e del
CONPES
Componente
Incremento del
consumo de
leche saludable y
apertura de
mercados.
Productores de
leche.
Desarrollo de una
estrategia comunicativa
orientada a la
promoción, prevención
y sensibilización a los
diferentes actores de
los eslabones de la
cadena láctea
Estrategias
de
Informació
n,
Educación
y
Comunicaci
ón.
5 años Nariño 5.000
Campaña
para
aumentar
el
consumo
Comunicació
n
Transformadores
y productores
Artesanales e
Industriales.
Creación, promoción y
sostenimiento de la
marca regional
conjunta.
Los derivados
lacteos de
nariño con
presencia en
mercados
nacionales e
internacional
es.
5 años 500
Campaña
para
aumentar
el
consumo
Promoción
Realización de estudios
de mercado a nivel
nacional e
internacional.
2 años 1.200
Campaña
para
aumentar
el
consumo
Investigació
n de
mercados

Componente
Asociativo
(Crédito) 1
Sector Privado
Otras
Fuentes
Gobierno
departamental -
FCR - FDR
Gobierno
departamental -
FC&T
Unión
Europea
Subsidio 2
CREDITO
Subsidio ICR
3
Total Recursos
PGN (1+2+3)
360 360 4.640
0 500
0 1.200

Estrategias Eslabón Proyectos Actividades Meta
Tiemp
o
Benefi
ciarios
Costo Total
Componente
del CONPES
Compo
nente
Fortalecimiento
organizacional,
formalización empresarial
y desarrollo de
infraestructura para la
competitividad.
Comercializadores de
leche.
Programa de
formalización y
acompañamiento integral
a los comercializadores de
leche cruda y
transformadores
artesanales.
Asesoria y
acompañamie
nto para
formalización.
Formalización
de la
actividad
comercial de
leche cruda y
transformació
n artesanal.
86
comerc
ializad
ores.
400
Alianzas
productivas
para
producción y
compra
insumos
Formali
zación
empres
arial
Productores de leche.
Promoción de la
asociatividad y desarrollo
de redes de frio en
* Dotación de
tanques y
construcción
de
infraestructur
a.
*
Dotación de
laboratorios.
El 100% de las
asociaciones
de
productores
de leche con
redes de frio
que
garantizan la
calidad de la
leche.
12.000
ICR para
producción,
acopio y
transformació
n
Asociat
ividad
Transformadores
Artesanales
Transformadores Artesanales
Programa de formación e
implementación de
buenas prácticas de
manufactura. BPM.
Asistencia
técnica y
certificación
en BPM
El 100% de los
trasnformado
res
artesanales
han
implementad
o BPM.
5 años
213
transfo
rmador
es
artesan
ales.
5.000
Línea de
crédito para
reconversión
Asisten
cia
técnica
Mejorar las condiciones
de producción y
comercialización de los
trasformadores
artesanales del
Montaje de
10 plantas de
procesamient
o de
derivados
lácteos.
Los
transformado
res
artesanales
producen
derivados
lácteos con el
100% de
inocuidad.
5 años
213
transfo
rmador
es
artesan
ales.
32.000
Línea de
crédito para
reconversión/
Línea de
crédito la
higienización
y
transformació
n
Infraest
ructura

Componente
Asociativo
(Crédito) 1
Sector Privado
Otras Fuentes
Gobierno
departamental - FCR
- FDR
Gobierno
departamental -
FC&T
Unión Europea Subsidio 2
CREDITO
Subsidio ICR 3
Total Recursos
PGN (1+2+3)
400 0
5.629 2.618 3.753 9.382
0
5.000 5.000
20.320 5.000 6.680 27.000

Estrategias
Eslab
ón
Proye
ctos
Ac
tiv
id
ad
es
Meta Tiempo Beneficiarios
Costo
Total
Compo
nente
del
CONPE
S
Componente
Estrategia
s
Eslabón
Fortalecimiento
organizacional,
formalización
empresarial y
desarrollo de
infraestructura para la
competitividad.
Transformad
ores
Industriales
Transformadores Industriales.
Construcción de la planta de
procesamiento de lácteos en el
Municipio de Pasto para la
Cooperativa de Productos
Lácteos de Nariño - Colacteos
Infraestructura
y dotación de
planta.
Una planta con
capacidad para
100000
litros/dia
construida
2 años
4000
familias
directas
14.000
Convocator
ias de
Fomipyme
Infraestr
uctura
Construccion de la planta de
procesamiento de lacteos de la
Frontera.
Infraestructura
y dotación de
planta.
Una planta con
capacidad para
40000 litros
construida
7.000
Convocator
ias de
Fomipyme
Infraestr
uctura
Innovación social y productiva a
través de la pulverizacióny
transformación de
subproductos de la leche con
alto valor comercial.
Infraestructura
y dotación de
planta.
Una planta con
capacidad para
120000 litros de
suero
construida.
20
empleos
directos y
permanentes.
2 años
4000
familias
directas
6.000
Convocator
ias de
Fomipyme
Infraestr
uctura
Construcción de la planta de
procesamiento de derivados
cárnicos.
Infraestructura
y dotación de
planta.
Una planta
complementari
a a la actividad
ganadera.
2 años
120000
familias
9.000
Convocator
ias de
Fomipyme
Infraestr
uctura
TOTAL $248.100
100,00%

0
6.240 4.200 2.000 1.560 1.560
2.733 1.000 1.445 1.822 4.555
6.000 0
2.700 0 6.300
$ 74.826,40 $ 8.940,00 $ 15.200,00 $ 31.000,00 $ 14.055,60 $ 11.460,00 $ 38.977,60 $ 125.264,00 $ 53.640,00
30,16% 3,60% 6,13% 12,49% 5,67% 4,62% 15,71% 50,49% 21,62%

RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR
LACTEO EN EL DEPARTAMENTO DE NARIÑO
ENTIDADES VINCULADAS AL PROCESO
•GOBERNACION DE NARIÑO
•AGENCIA DE DESARROLLO LOCAL DE NARIÑO – ADEL
•SAGAN
•FEDEGAN
•ICA
•INVIMA
•COLACTEOS
•UNIVERSIDAD DE NARIÑO
•COMISION REGIONAL DE COMPETIVIDAD
•CÁMARAS DE COMERCIO

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