Carcasona 1
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El documento describe la ciudad de Carcasona en el sur de Francia, conocida por sus impresionantes murallas y castillos medievales que atraen a más de 2.5 millones de visitantes al año. La ciudad tiene una rica historia que se remonta a las cruzadas entre los cátaros y la iglesia católica en el siglo XIII. Actualmente, Carcasona ofrece una mezcla de arquitectura histórica, restaurantes con estrellas Michelin, y oportunidades para explorar la cultura y gastronomía local, como
Carcasona 1
- 1. 12 24 DE MARZO DEL 2013 más Periódico Carcasona La escapada tierra de cátaros, castillos y vinos castillos que dan carácter a esta tie- ro. Son indispensables las visitas a Ruta medieval en rra de cátaros y vinos. Para entender su urbanismo y pa- trimonio cultural hay que remontar- la iglesia de San Nazario, la mitad le- vantada en estilo gótico y la otra mi- tad en románico, en plena época de se a sus principales episodios históri- cruzadas, y restaurada en el XIX. A un el sur de Francia cos. Desde que la llamada Cité o ciu- dad medieval fue levantada sobre paso, el impresionante castillo con- dal, del XII y XIII, flanqueado por to- T ruinas romanas y se convirtió en es- rres, con foso seco y ocurrentes me- al vez sean los (solo) 304 kilómetros que la sepa- El rastro de cenario principal de las cruzadas que en el siglo XIII enfrentaron a Simon canismos de defensa, se puede reco- rrer mientras se recrea la historia. ran de la capital cata- lana, o los históricos las cruzadas de Montfort contra los herejes, a los que protegía el vizconde de Carcaso- ‘Cassoulet’ vigorizante vínculos turísticos, o atrae a más de na, Raymond Trencavel. El cataris- su solvente propuesta de servicios, mo, que desterraba el infierno tras En el siglo XIII, Luis IX había permi- cultura y gastronomía... El hecho es 2,5 millones de la muerte y apelaba a la reencarna- tido construir una bastilla en la ori- que Carcasona se ha convertido en destino frecuentado por catalanes, viajeros al año. ción como vía de purificación del al- ma, donde el cuerpo no era más que lla izquierda del río Aude. Se daba paso así al crecimiento del núcleo hasta el punto de que muchos de los Muchos de una cárcel pasajera, no propició, no que hoy compone la Carcasona mo- folletos y publicaciones de la zona obstante, guerras solo religiosas. La derna. Su estructura, en cuadrícula, se distribuyen lo mismo en francés, ellos catalanes economía y la conquista de la zona, la hace fácil de pasear en una tarde, inglés o alemán que en la lengua de en manos de simpatizantes cátaros, con la calle de Verdún y la plaza de Pompeu Fabra. fueron argumentos de peso para que Carnot como epicentros de compras La pequeña ciudad, de unos el reino de Francia lo combatiese. y ambiente. Tanto aquí como en la 47.000 habitantes, resulta ahora La mediación de eruditos de la Cité hay opciones de alojamiento más accesible que nunca, ya que época hizo que las murallas se salva- variadas, de una a cinco estrellas. Lo además de la tradicional conexión sen in extremis, y en el siglo XIX se mismo sucede con la gastronomía, por carretera, el nuevo AVE Barce- emprendiese una cuidadosa restau- con tres restaurantes de una estrella lona-Figueres, en combinación con ración que en la práctica daría paso a Michelin y otro de dos a pocos pasos, el TGV francés, permite plantarse lo que hoy es un enclave de gran éxi- pero también un sinfín de restau- en dos horas en el departamento to turístico, con más 2,5 millones de rantes económicos de menú, donde del Aude, en la región de Langue- visitantes al año. Recorrer el períme- saborear la típica cassoulet de judía doc-Rosellón. Una escapada fá- tro de sus murallas concéntricas es blanca, pato, salchichas y demás, se- cil para adentrarse en Carcasona un viaje al pasado, al igual que sus la- gún recetas. y Narbona de un tirón, sin perder berínticas calles, con edificaciones Un sinfín de actividades pueden ocasión de recorrer algunos de los centenarias recuperadas con esme- completar una escapada a esta zo-