Chicken Spiedini
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Este documento proporciona una receta para spiedini de pollo que sirve 4 personas. Incluye instrucciones para preparar una salsa de tomate estofada, rebozar trozos de pechuga de pollo en pan rallado y parmesano, y luego cocinarlos en pinchos de madera. Las instrucciones finales son para cocinar la pasta al dente y servirla con la salsa de tomate y los pinchos de pollo encima, adornado con perejil y queso parmesano.
Chicken Spiedini
- 2. Chicken Spiedini: Serves 4: * 2 pounds roma tomatoes, roughly chopped ... * 1 Tbs. butter * 1/4 cup chicken stock * 2 Tbs. sugar * 1 pinch coarse salt * 1 pinch freshly ground pepper * 2 boneless skinless chicken breasts, cut into bite-sized chunks * 1 cup whole-wheat breadcrumbs * 1/4 cup freshly chopped parsley, plus more for garnish * 1/4 cup freshly grated parmesan cheese * 2 tsp lemon zest * 2 cloves garlic, minced * 4 Tbs. extra-virgin olive oil, divided * 2 Tbs. butter, melted * 1 pound spaghetti * 2 Tbs lemon juice for spritzing * coarse salt and pepperSee More
- 3. Start by stewing your tomatoes. Add the chopped tomatoes to a saucepan and simmer on low for 15 minutes. Increase the heat, toss in the butter, stock, sugar, salt and pepper and simmer for 45 more minutes.
- 7. In a shallow dish, combine the breadcrumbs, parmesan, lemon zest, garlic and a tiny pinch of salt and pepper. En un plato hondo, mezcle el pan rallado, parmesano, la ralladura de limón, el ajo y una pizca pequeña de sal y pimienta.
- 8. In another, combine 2 Tbs. oil and melted butter. Dredge the chicken pieces through the butter/oil mixture, then through the breadcrumb mixture. En otro, combine 2 cucharadas. aceite y la mantequilla derretida los trozos de pollo a través de la mezcla de mantequilla / aceite, luego por la mezcla de pan rallado.
- 9. Place pieces on wooden skewers. Coloque las piezas en pinchos de madera.
- 10. Heat the remaining 2 Tbs. oil in a medium skillet over medium-high. Cook the chicken until golden brown on all sides and cooked through, about 8 minutes total. Calentar el resto de 2 cucharadas. el aceite en una sartén mediana a fuego medio- alto. Cocine el pollo hasta que se dore por todos los lados y bien cocido, aproximadamente 8 minutos en total.
- 11. Cook the pasta until it reaches al dente. Cocer la pasta hasta que llega al dente.
- 12. Drain and add to the tomato sauce. Toss to combine. Escurrir y añadir a la salsa de tomate. Revuelva para combinar.
- 13. Serve chicken spiedini over a bed of spaghetti. Garnish with more parsley, freshly grated parmesan and more lemon juice! Sirva spiedini pollo sobre una cama de espagueti. Decorar con más perejil, queso parmesano recién rallado y el jugo de limón más!
- 14. It's good to be a CHEF! Es bueno ser un CHEF!