Clase3. Los nutrimentos
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Los nutrimentos se clasifican en macronutrientes como las proteínas, los carbohidratos y las grasas, que se necesitan en mayor cantidad, y micronutrientes como las vitaminas y los minerales, que se necesitan en menor cantidad. Cada nutrimento tiene funciones importantes como producir energía, reparar tejidos, regular procesos metabólicos y mantener la salud general.
Clase3. Los nutrimentos
- 2. NUTRIMENTOS • Los nutrimentos son sustancias que necesita el organismo para poder cumplir todas sus funciones. De acuerdo a la necesidad y la importancia de nutrimentos que necesita el organismo se pueden clasificar en: - MACRONUTRIMENTOS (se necesitan en mayor cantidad) las proteínas, los carbohidratos y las grasas -MICRONUTRIMENTOS (se necesitan de menor cantidad) las vitaminas y los minerales son llamados micronutrimentos. •
- 3. Nutrimentos
- 5. • NUTRIMENTO FUNCIÓN • Carbohidratos • Grasas • Proteínas Producen Calor y Movimiento • Proteínas • Minerales • Agua Reparan Tejidos y Células • Vitaminas • Minerales • Agua Regulan los Procesos Metabólicos
- 12. PROTEINAS • Son sustancias nutritivas que construyen, mantienen y reparan el organismo. • Son fundamentales para crecer y estudiar. • La función principal de las proteínas es la de formar estructuras, hormonas y defensas. • Las principales fuentes de proteínas son las carnes blancas (pollos, pescados, conejos, mariscos, langostas); las carnes rojas (res, cabrito); el huevo, la carne de cerdo (se recomienda consumir lomo o pierna) y los productos lácteos (leche, yogurt, quesos). • También existen proteínas en los vegetales, pero las de origen animal son las más completas. .
- 13. CARBOHIDRATOS • Los hidratos de carbono Son sustancias nutritivas que proporcionan calorías. Dan la energía necesaria al cuerpo para mantenerse a cierta temperatura, moverse y desarrollar trabajos • Son los que proporcionan la energía necesaria para trabajar. • Los carbohidratos se encuentran principalmente en los cereales como el arroz, trigo, avena, cebada y centeno y sus derivados, las pastas, las papas, las leguminosas y las semillas, en general. También en las frutas y verduras en menor cantidad, además, son ricas en fibras, y más aún, si se comen con cáscara.
- 14. FIBRA • Las fibras de los alimentos se consideran como carbohidratos. • Dan saciedad, ayudan a movilizar los intestinos, ya que al no ser digeridas, absorben agua y aceleran el tránsito de los residuos alimenticios. • Pueden ayudar a mejorar el estreñimiento, pueden ayudar a evitar que el organismo absorba el exceso de grasas, ayudando a controlar los niveles de colesterol.
- 15. GRASAS • Las grasas proporcionan caloría en gran cantidad y transportan en nuestro organismo las vitaminas A−D−E y K. Son, a la vez, vehículo y combustible. • La carencia de éstas en la alimentación de los niños origina desde piel escamosa hasta alteraciones en el crecimiento. • Hay grasas de origen animal y de origen vegetal que son llamados aceites; las de origen animal en especial el colesterol se encuentra principalmente en cremas, mantequillas, piel del pollo, en algunas carnes como la de res y los mariscos. • Las grasas de origen vegetal son todos los aceites como el de oliva, girasol, canola, todas las semillas y el aguacate es considerado un alimento rico en grasas.
- 16. VITAMINAS • Armonizan y regulan el funcionamiento de todo el organismo. • Para entender mejor su función, podríamos imaginarlas como la chispa que enciende el motor de nuestro metabolismo.
- 19. MINERALES • Cumplen funciones parecidas a las vitaminas, además forman parte de estructuras vitales del organismo: esqueleto, dientes, glóbulos rojos, etc.
- 21. AGUA • Nutriente fundamental, pues es el medio de transporte de los alimentos a la sangre. • Elimina los productos de desecho y toxinas a través de la orina y la transpiración (a través de la piel) • Se encarga de regular la temperatura del cuerpo. • Lubrica las articulaciones, las mucosas, el tracto digestivo y el genitourinario. • Transporta todos los desechos y toxinas, los cuales son filtrados por los riñones para después ser eliminados del cuerpo, entre otras funciones.