Digestión de ch y proteínas
- 2. Generalidades Degradación de las moléculas complejas en unidades absorbibles (Hidrólisis). Acción de gran número de enzimas (más de 20). Absorción principal a través del borde en cepillo de la mucosa intestinal.
- 3. Generalidades Digestión Cavidad oral Amilasa Lipasa lingual Estómago Pepsina Lipasa gástrica
- 4. Generalidades Páncreas Amilasa Tripsina Quimiotripsina Carboxipeptidasa Elastasa Lipasa/colipasa Fosfolipasa A2 Colesterolestereasa
- 5. Generalidades Intestino Delgado Enteroquinasas Disacaridasas Maltasa, sacarasa, lactasa, isomaltasa Peptidasas Aminooligopeptidasas Dipeptidasas
- 6. 50% de calorias ingeridas en forma de CH: polisacáridos, disacáridos y monosacáridos (a lmidón 50%, sacarosa 30%, lactosa 6%). Otras fuentes: amilosa, pectinas y CH de origen cárnico (glucógeno). La celulosa forma parte importante de la dieta pero no hay enzima para hidrolizarla. Enzima Digestiva R”– R`+ H 2 O R”OH + R`H
- 7. Digestión bucal: por medio de Ptialina o -amilasa salival (5%). Digestión gástrica: 20-40% (antes de la inhibición por pH bajo). Digestión intestinal: efecto conjunto de las amilasas salival y pancreática, 60-80% Hidrólisis del almidón maltosa, maltotriosa y - dextrinas.
- 8. MALTOSA MALTOTRIOSA -DEXTRINA G G G G G G G G G G
- 9. LACTOSA SACAROSA Hidrólisis de los disacáridos y pequeños polímeros de glucosa monosacáridos. Enzimas del borde en cepillo de los enterocitos: Maltasa, - Dextrinasa, Sacarasa y Lactasa. Ga G F G
- 10. Digestión Luminal Digestión de Membrana Producto -Dextrinasa Maltasa Sacarasa Amilasa ALMIDÓN -Dextrina Maltotriosa Maltosa Glucosa Lactosa Galactosa Fructosa Sacarosa Lactasa Sacarasa
- 11. Microvellosidades: Ribete en Cepillo ó Chapa estriada
- 14. Hidrólisis a través de enzimas inicialmente inactivas (proenzimas). 1 er paso : Digestión gástrica por la pepsina y su actividad sobre el colágeno de los alimentos (10-20%). pH óptimo de la acción de la pepsina: 2 a 3 Se originan proteosas, peptonas y polipéptidos.
- 15. 2 do paso : Digestión por enzimas proteolíticas pancreáticas: Elastasa, Tripsina, Quimiotripsina Carboxilopeptidasa Se originan dipéptidos, tripéptidos y polipéptidos pequeños. EXOPEPTIDASA ENDOPEPTIDASA
- 16. 3 er paso : Acción de las peptidasas del epitelio intestinal. Peptidasas del borde en cepillo Transportadores de AA Transportadores de di y tripeptidos Peptidasas intracelulares Transportadores de AA de la membrana basolateral Transportadores de peptidos de la membrana basolateral