Digestion de proteinas
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La digestión de proteínas ocurre en tres fases: 1) en el estómago donde el ácido clorhídrico y la pepsina descomponen las proteínas en péptidos, 2) en el intestino delgado donde enzimas pancreáticas como la tripsina y quimiotripsina fragmentan los péptidos en aminoácidos y oligopéptidos, y 3) en los enterocitos donde los aminoácidos y oligopéptidos son absorbidos y transportados a la circulación sistémica.
Digestion de proteinas
- 1. DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS Karla Mariana Hernández Cueto
- 2. 3 FASES • 1.- Estómago • 2.- Intestino (Yeyuno) • 3.- Enterocito
- 3. 1ª FASE • Inicia en el estómago • Participa el ácido clorhídrico y la pepsina • El ácido clorhídrico es sintetizado por las células parietales del estómago. Mata bacterias, desnaturaliza proteinas y activa al PEPSINÓGENO
- 4. • El pepsinógeno es un zimógeno o proenzima (precursor enzimatico inactico; no cataliza ninguna reacción como las enzimas). • Para activarse requiere del ácido clorhídrico y así transformarse en enzima activa llamda PEPSINA • Cuando el pepsinógeno se convierte en pepsina inicia la hidrólisis enzimática proteica. • La pepsina produce péptidos en el estómago
- 5. 2ª FASE • El páncreas sintetiza secretina y la manda al intestino delgado para secretar bicarbonato para neutralizar el pH • Cuando los aa´s entran al duodeno se libera hormona colecistocina y esta estimula la liberación de enzimas pancreáticas • El jugo pancreatico secretado al intestino delgado aporta zimógenos de tripsina, quimiotripsina, tripsinógeno, carboxipeptidasa A y B y elastasa.
- 6. • Yeyuno • Por acción de las protestas pancreáticas (tripsina, quimiotripsina, elastasa y carboxipeptidasa a y b) los pepitos son fragmentados en oligopéptidos y aa´s libres • Las proteasas son activadas por la Enteropeptidasa
- 7. • Tripsina: ejerce un efecto autocatalítico generando más moléculas de tripsina • Quimotripsina: Se secreta como zimógeno y se activa por acción de la tripsina. Reconoce y corta específicamente triptófano, tirosina, fenilalanina, metionina y leucina • Elastasa: Se secreta como zimógeno o proelastasa, se activa por la tripsina y reconoce alanina, glicina y serina • Carboxipeptidasas: A y B: s e activan por acción de la tripsina, la carboxipeptidasa A reconoce casi todos aminoácidos
- 8. 3ª FASE • Los aa´s, oligopéptidos dipéptidos, etc…, son absorbidos por los enterocitos a nivel intestinal • Son llevados a la vena cava y así transportados por todo el cuerpo