¿La comida china es buena o mala apara la salud?
- 1. ¿La comida china es buena o mala para la salud?
- 2. Gastronomía china. La sucesión de platos tal y como se conoce en los países occidentales es sustituida por la búsqueda del equilibrio entre los cinco sabores básicos Por ello, los platos con sabor exclusivamente dulce sólo se ofrecen al final de los festines dados con motivo de grandes celebraciones. La vista también juega un papel importante en la presentación de los platos.
- 3. Tal y como se sabe, el componente básico es el arroz, este componente es crítico y unificador de muchos platos de la cocina china por lo cual es fundamental. Unificador por existir innumerables variantes regionales en muchas partes de China, pero este ingrediente está presente en todos ellos,
- 4. El movimiento vegetariano en china es casi nulo y, si existe, suele ser de origen budista. Muchas de las verduras en la cocina china no se sirven crudas debido a que tradicionalmente se empleaban las deposiciones humanas como abono para el cultivo.
- 5. El tofú es un invento chino. Constituye la base de una decena de alimentos que se consumen frecuentemente debido a su precio económico. El tofú se consume acompañado por féculas: en el sur de China se acompaña de arroz cocido al vapor sin otro añadido y en el norte de China se consume con pasta, crêpes o panes de harina de trigo
- 6. Condimentos. Polvo Cinco Especias o Polvo Cinco Sabores: Es un curry preparado con anís estrellado, semillas de hinojo, clavo de olor, canela y pimienta szechuan. Es conocido como "Um Gion Fan"(cinco sabores). Se utiliza para marinar o cocinar. Brotes de soja o "Dientes de Dragón" Salsa de tamarindo Porotos o alubias Tausi o Porotos Negros Salados. Pak Choy Algas Camarones secos Pulpo crudo Cebollino Jengibre Fideos de arroz Pimienta Szechuan, en realidad no es una pimienta sino las bayas secas del espinoso árbol de fresno, autóctono de Szechuan. Sus granos se deben tostar en un wok y luego molerlo en un mortero. Aceite de ajonjolí o sésamo, es uno de los sabores más característicos de la cocina china. Se obtiene prensando en frío las semillas de ajonjolí o sésamo tostadas. Vino de arroz. Elaborado a partir de arroz glutinoso o mijo glutino so fermentado, y añejado durante diez años o más. El vino de arroz es un líquido dulce y con baja graduación alcohólica. Se consume tanto para beber como para cocinar.
- 7. Beneficios. Desventajas. La ventaja de la comida china es que por lo general contiene pocas grasas saturadas y trans, que, de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, eleva el colesterol en sangre. Un alto nivel de colesterol en sangre está asociado a enfermedades cardíacas. La razón por la cual los platos chinos contienen bajos niveles de grasa es gracias a la utilización de aceites vegetales, mariscos, aves y vegetales, además de que no utilizan quesos. El principal problema nutricional con la comida china es que es a menudo alta en sodio y tiende a contener muchas calorías, de acuerdo con el Centro para la Ciencia en el Interés Público. Los culpables de las calorías agregadas son el aceite, los fideos, las salsas y
- 8. La comida china como tal no genera ningún riesgo para la salud, sin en cambio, el problema que nos podemos encontrar en la actualidad es el consumo excesivo que la población le da a este tipo de comida y es aquí en donde este se vuelve un problema que afecta principalmente a la salud.