Dossier Menús Bodas 2021
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El documento presenta la oferta de servicios de catering de la empresa Costa Catering. Ofrece diferentes opciones para cócteles de bienvenida, comidas, bebidas y postres. Incluye mobiliario, mantelería, vajilla y personal durante el evento. El catering se realiza de forma exclusiva para cada cliente y siguiendo estrictos controles sanitarios.
Dossier Menús Bodas 2021
- 1. T l f . 9 0 2 5 0 2 1 5 0 Eventos únicos para clientes únicos. DOSSIER DE MENÚS DE BODAS 2021 info@costacatering.es
- 2. EXCLUSIVIDAD W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S R E G I S T R O S A N I T A R I O C O S T A C A T E R I N G c u e n t a c o n R e g i s t r o S a n i t a r i o n º 2 6 . 0 0 0 7 1 6 1 / M A q u e l e a v a l a p a r a e j e r c e r l a a c t i v i d a d d e c a t e r i n g e n t o d a l a U n i ó n E u r o p e a . R e c u e r d e q u e d e b e e x i g i r e l R e g i s t r o S a n i t a r i o a s u p r o v e e d o r d e c a t e r i n g p a r a e v i t a r d e s a g r a d a b l e s s o r p r e s a s . Agregar un subtítulo Costa Catering sólo realiza un servicio de catering al día (a partir de 125 cubiertos adultos), con dedicación exclusiva, sumando esfuerzos y poniendo a su disposición todo su personal y medios para asegurar el éxito de su evento. T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s
- 3. CÓCTEL DE BIENVENIDA W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S B E B I D A S L a s b e b i d a s i n c l u i d a s e n e l c ó c t e l d e b i e n v e n i d a y d u r a n t e l a c o m i d a s o n : V i n o b l a n c o , v i n o t i n t o , c a v a , c e r v e z a , c e r v e z a s i n a l c o h o l , r e f r e s c o s y a g u a m i n e r a l c o n y s i n g a s . C O S T A C A T E R I N G p o n e a d i s p o s i c i ó n d e s u s c l i e n t e s u n a a m p l i a c a r t a d e v i n o s p a r a q u e p u e d a n e l e g i r s u s v i n o s p r e f e r i d o s . O p c i o n a l m e n t e s e p o d r á n i n c l u i r b e b i d a s c o m o m o j i t o s , z u m o s , c h a m p a g n e o v e r m o u t h e n t r e o t r a s . Agregar un subtítulo El cóctel de bienvenida tendrá una duración de una hora y media y estará compuesto por un surtido de aperitivos fríos y calientes de cuidada presentación y de elaboración propia. Se servirán 20 unidades de aperitivos por persona durante el cóctel de bienvenida. T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s
- 4. Tabla de quesos variasdos con uvas, nueces y picos artesanos Chips vegetales Brochetas de piñas y langostino con salsa de mango y semilla de amapola Sopa de melón al moscatel Cucharitas de guacamole con dado de salmón ahumado Cubilete de wakame, mojama de atún y mahonesa de soja Salmorejo con bacalao ahumado y ciboulet Cucharitas de paté de pediz y membrillo Bocaditos crocantes de dorada con mahonesa de cítricos Langostinos crujientes a las finas hierbas y salsa de chile dulce Capuccino de castañas y queso payoyo Robuchon de jamón ibérico y Parmesano Chistorritas a la sidra en hogaza de pan Pinchitos de presa ibérica al tomillo W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S Agregar un subtítulo NUESTRA CARTA T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s CÓCTEL DE BIENVENIDA APERITIVOS FRÍOS APERITIVOS CALIENTES 100% ELABORACIÓN PROPIA 20 unidades de aperitivos variados por persona.
- 5. W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S NUESTRA CARTA T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s ENTRANTES STANDARD Salmorejo con bacalao confitado y perlas de AOVE Ensalada de salmón salvaje poché y langostinos con sus verduritas al caldo corto y aroma de cítricos Tartar de aguacate con mozzarella y langostinos a la vinagreta de mango Carpaccio de buey con piñones tostados, yogur de foie y aceite de Boletus Ajoblanco de pistachos con cordoniz en escabeche Ensalada de trufas de foie y frutas flambeadas con jamón de pato al Pedro Ximénez Trío de salmón Tartar, sashimi marinado y bombón ahumado Carpaccio de carabinero con emulsión de su coral y asadillo de piquillos Sopa fría de almendras con vieiras, manzana deshidratada, perlas de soja y aceite de ciboulet Ensalada de bogavante y verduritas sobre zócalo de patatas con salsa de ciboulet Bogavante con sopa fría de almendras y texturas de mango ENTRANTES PREMIUM ENTRANTES DELUXE
- 6. W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S NUESTRA CARTA T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s PLATOS PRINCIPALES PLATOS PRINCIPALES STANDARD PLATOS PRINCIPALES PREMIUM PLATOS PRINCIPALES DELUXE Salmón fresco a la crema de eneldo sobre con printanier de verduras y langostinos Suprema de ave rellena de duxelle de Boletus con salsa de champagne Picantón al tomillo con verduras a la parrilla Solomillo ibérico con salsa de estragón, setas salteadas con piñones y muselina de zanahoria Lasaña de rabo de toro con bechamel de setas Meloso de ternera con salsa de setas y puré ligero de patatas con mantequilla de ciboulet Solomillo ibérico con crema de Boletus, tulipa de patatas a las finas hierbas y judías verdes Timbal de confit de pato con muselina de patata y queso de cabra con salsa de arándanos Taco de lomo bajo de ternera sobre falso risotto trufado de setas y Parmesano Rodaballo con salsa de puerros y ragout de setas con espárragos Tournedó de solomillo ibérico relleno de foie y Boletus con muselina de patata y manzanas salteadas Solomillo de ternera con salsa estragón, cofre de patata y atadillo de espárragos Solomillo de ternera con salsa de foie sobre muselina de patata trufada y printanier de frutas flambeadas Lubina con salsa de vermouth blanco con parmentier trufado y carabinero Solomillo de vaca rubia gallega a la broche con foie y salsa Perigordine Lomo de ciervo al Oporto con frutas del bosque
- 7. W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S Agregar un subtítulo NUESTRA CARTA T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s POSTRES Bomba de chocolate y avellanas Saquito de chocolate blanco y cheesecake con frambuesas Milhojas de crema de vainilla de Madagascar con coulis de arándanos Semifrío de cerezas, pistacho y Amaretto Mousse de limón y yuzu Delirio de chocolate Delicia de vino Málaga con pera y nuez moscada Capricho de vainilla con plátano y Bailey's Ambrosía de avellanas, grosellas y violetas Frivolité de chocolate blanco, piña y cardamomo
- 8. BARRA LIBRE STANDARD BARRA LIBRE W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S R E C E N A L a r e c e n a e s t á i n c l u i d a e n a m b a s m o d a l i d a d e s d e b a r r a l i b r e y c o n s t a d e : - M o l l e t i t o s d e b e i c o n y q u e s o . - M o l l e t i t o s d e p r i n g á . - H a m b u r g u e s i t a s . - C a l d i t o d e g a l l i n a . Agregar un subtítulo La contratación de la barra libre es obligatoria, poniéndose a disposición de los clientes dos tipos de barra libre: Standard y Premium. La barra libre se abrirá a continuación del servicio de café desde el momento que el cliente lo autorice y permanecerá abierta hasta las 23,00 horas en las bodas que se celebren al mediodía y hasta las 05,00 horas en las bodas que se celebren por la noche. Si el cliente lo desea puede ampliar el horario de la barra libre un máximo de 2 horas abonando el canon correspondiente. T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s BARRA LIBRE PREMIUM Ballantine's y Dewar's White Label. Beefeater y Puerto de Indias de fresa. Barceló y Legendario. Smirnoff y Absolut. Bailey's, licores de frutas y licores sin alcohol. Frutos secos. Vasos anchos y vasos de tubo. Whisky: Ginebra: Ron: Vodka: Licores: Snacks: Menaje: Whisky: Ginebra: Ron: Vodka: Licores: Snacks: Menaje: Ballantine's y Dewar's White Label. Beefeater, Seagram's, Bombay Sapphire y Puerto de Indias de fresa. Barceló, Legendario y Matusalem 15 años. Absolut y Ciroc. Bailey's, licores de frutas y licores sin alcohol. Frutos secos y carro de palomitas. Copas de balón, vasos anchos y vasos de tubo.
- 9. MOBILIARIO, MANTELERÍA Y MENAJE W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S Agregar un subtítulo Se incluye el siguiente mobiliaro, mantelería y menaje: T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s Mesas rectangulares: Mesas altas de cóctel: Mesas bajas de cóctel: Mesas redondas: Sillas: Mantelería: Vajilla: Cristalería: Cubertería: Bajoplatos: Barras de bebidas. Mesas de apoyo durante el cóctel y barra libre. Mesas de apoyo durante el cóctel. Mesas redondas para diez/doce comensales. Sillas tiffany blancas, sillas tiffany decapadas o sillas de bambú. Manteles standard, servilletas standard. Vajilla standard. Cristalería standard. Cubertería standard. Bajoplatos standard. No queda incluido cualquier otro mobiliario, mantelería y menaje no especificado como incluido, tales como mesas de madera, sillas de forja, vajillas especiales, mobiliario chill out, barras de madera, etc.., que podrán solicitarse bajo cotización. P E R S O N A L C o s t a C a t e r i n g p r o v e e 1 c a m a r e r o c a d a 1 5 c o m e n s a l e s a d e m á s d e l m a î t r e , c o n e s t a r a t i o s e o f r e c e u n s e r v i c i o á g i l y p r o f e s i o n a l , n o o b s t a n t e s e p u e d e c o n t r a t a r o p c i o n a l m e n t e u n r e f u e r z o d e s e r v i c i o . A s i m i s m o C o s t a C a t e r i n g p r o v e e l o s c o c i n e r o s n e c e s a r i o s y e l p e r s o n a l d e m o n t a j e y d e s m o n t a j e . C u a l q u i e r o t r o p e r s o n a l n o e s p e c i f i c a d o c o m o i n c l u i d o q u e d a e x c l u i d o .
- 10. Obsequio de tarta simbólica para el tradicional corte o descuento de 100,00 €. ATENCIONES ESPECIALES W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S COSTA CATERING ofrece a sus clientes varias atenciones especiales exclusivamente para eventos superiores a 125 cubiertos adultos, que van desde servicios sin coste añadido a descuentos. T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s DEGUSTACIÓN DE MENÚ Degustación del menú elegido para 6 personas en las instalaciones de COSTA CATERING o descuento de 450,00 €. La fecha de la degustación será propuesta por los clientes pero quedará supeditada a la disponibilidad de fecha de COSTA CATERING. MINUTAS Obsequio de menús personalizados impresos. Los clientes puede elegir entre varios tipos de minutas o proporcionar un diseño que quedará supeditado a la aprobación de COSTA CATERING. CENTROS DE MESA Obsequio de centros de mesa que los clientes podrán elegir entre varios tipos de nuestros floristas o descuento de 20,00 € por cada centro de mesa. TARTA DE BODA TESTIMONIAL TRANSPORTE Transporte gratuito de materiales y géneros para eventos a distancias inferiores a 50 kms de nuestras instalaciones centrales.
- 11. SERVICIOS EXTRAS W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S COSTA CATERING ofrece a sus clientes la posibilidad de contratar los siguientes servicios extras entre otros. T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s SERVICIOS EXTRAS PREVIOS A CEREMONIAS CIVILES Se servirá a la llegada de los invitados a la ceremonia una copa del cóctel del amor que se presentará en una fuente en la que brotará el cóctel, asimismo se le proporcionará una botellita de agua mineral a los invitados que lo soliciten. LIMONADA CÓCTEL DEL AMOR Se servirá a la llegada de los invitados a la ceremonia limonada, asimismo se le proporcionará una botellita de agua mineral a los invitados que lo soliciten.
- 12. SERVICIOS EXTRAS W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s SERVICIOS EXTRAS DURANTE EL CÓCTEL DE BIENVENIDA Se servirá a la llegada de los invitados a la ceremonia una copa del cóctel del amor que se presentará en una fuente en la que brotará el cóctel, asimismo se le proporcionará una botellita de agua mineral a los invitados que lo soliciten. LIMONADA Se servirá a la llegada de los invitados a la ceremonia limonada, asimismo se le proporcionará una botellita de agua mineral a los invitados que lo soliciten. CORTADOR DE JAMÓN VENENCIADOR ESTACIÓN DE QUESOS ESTACIÓN BBQ ESTACIÓN DE ARROCES ESTACIÓN DE SUSHI ESTACIÓN DE VERMÚ Y ENCURTIDOS ESTACIÓN DE MOJITOS Además de estos servicios extras COSTA CATERING puede ofrecerles otros muchos servicios durante el cóctel de bienvenida, como por ejemplo: estación de conchas finas, de champagne, de caviar, de ahumados o cualquier otra estación que los clientes puedan solicitar. Las estaciones puede decorarse de forma personalizada bajo cotización. Cada cortador de jamón cortará un máximo de 2 jamones ibéricos de bellota durante el cóctel de bienvenida. Un venenciador recibirá a los invitados con una copa de vino fino o manzanilla venenciada a la vista de los invitados. Se trata de una estación con una amplia variedad de quesos nacionales e internacionales acompañados por picos, grissinis, uvas, nueces y mermeladas. Deliciosos bocados a la parrilla: preparados a la vista de los invitados: Pinchitos de pollo, brochetitas de solomillo de ternera al tomillo y brochetitas criollas. 2 tipos de arroces a la vista de los invitados a elegir entre: arroz de ibéricos y habitas tiernas, arroz negro de chipirones y langostinos, arroz a la marinera o risotto de pollo y setas al Parmesano. Se trata de una estación donde se sirven hosomakis, futomakis y nigiris variados con salsa de soja y jengibre encurtido. Se trata de una estación donde se servirán 2 tipos de vermús y encurtidos variados. Se trata de una estación donde se sirven mojitos con y sin alcohol.
- 13. Se servirá a la llegada de los invitados a la ceremonia una copa del cóctel del amor que se presentará en una fuente en la que brotará el cóctel, asimismo se le proporcionará una botellita de agua mineral a los invitados que lo soliciten. LIMONADA Se servirá a la llegada de los invitados a la ceremonia limonada, asimismo se le proporcionará una botellita de agua mineral a los invitados que lo soliciten. SERVICIOS EXTRAS W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s SERVICIOS EXTRAS DURANTE LA COMIDA REFUERZO DE SERVICIO DE MESA SILLAS DE FORJA BUFFET DE POSTRES MOBILIARIO CRISTALERÍA MANTELERÍA Cada cortador de jamón cortará un máximo de 2 jamones ibéricos de bellota durante el cóctel de bienvenida. Si los clientes optan por sustituir las sillas incluidas por sillas de forja de proveedor externo se descontarán 4,00 € por persona, teniendo que hacerse cargo del pago al proveedor externo. Sustitución del postre por un buffet de postres con una amplia variedad de pastelitos, semifríos, tartas, frutas y petit fours. Cualquier mobiliario no especificado como incluido se considerará extra. SORBETE Inclusión de sorbete en el menú a elegir entre: sorbete de limón, mandarina al Moët&Chandon o de cítricos con ron miel. Cualquier pieza de cristalería no especificada como incluida se considerará extra. Cualquier pieza de mantelería no especificada como incluida se considerará extra.
- 14. Se servirá a la llegada de los invitados a la ceremonia una copa del cóctel del amor que se presentará en una fuente en la que brotará el cóctel, asimismo se le proporcionará una botellita de agua mineral a los invitados que lo soliciten. LIMONADA Se servirá a la llegada de los invitados a la ceremonia limonada, asimismo se le proporcionará una botellita de agua mineral a los invitados que lo soliciten. SERVICIOS EXTRAS W W W . C O S T A C A T E R I N G . E S T l f s . : 9 0 2 5 0 2 1 5 0 - 6 0 7 2 5 4 9 0 7 i n f o @ c o s t a c a t e r i n g . e s SERVICIOS EXTRAS DURANTE LA BARRA LIBRE CANDY BAR RECENA GOURMET COPAS DE BALÓN PREMIUM GIN CORNER FUENTE DE CHOCOLATE CARRITO DE HOT DOGS ESTACIÓN DE GOFRES Candy bar personalizado. Sustitución de la recena normal por: Huevos rotos con patatas a lo pobre, hamburguesitas de buey con queso Payoyo y molletitos lomo asado y piquillos, pastelitos miniatura. Inclusión de copas de balón en la barra libre Standard. Estación de ginebras Premium con botánicos y tónicas Premium. Estación de gofres con diferentes tipos de toppings: salsa de chocolate, mermeladas, crema de avellanas y salsa de chocolate blanco. Fuente de chocolate con frutas y golosinas variadas. Carrito de hot dogs al estilo Neoyorquino. CARRITO DE PALOMITAS Carrito de palomitas para servir palomitas recién hechas durante la barra libre.