Este documento presenta una situación significativa para evaluar competencias de Ciencia y Tecnología en estudiantes de secundaria. La situación plantea el problema de que los alimentos frescos se oscurecen cuando son cortados o pelados y propone que los estudiantes indaguen sobre las causas de este oscurecimiento y si el limón puede retardarlo. Los estudiantes deben diseñar un experimento, registrar datos, analizar resultados y comunicar conclusiones en un texto de difusión. El documento también incluye anexos que explican el proceso de oxidación de los