Macarons
- 1. Macarons Los macarons francesessonunade esasrecetasque últimamente circulande unladoaotro de internet.El macaronesun pastelitotradicionalfrancéshechode clarade huevo,almendramolida, azúcar glas y azúcar.El dulce procede del sigloXVIII,surgiendodel horno del pastelerode lacorte francesacomo cúpulasredondasconbase planaparecidasa merengues.Losmacaronsse hacen de una ampliavariedadde sabores,segúnlaconfiteríaylaépocadel año. Estosmanjaresse caracterizanpor una costra crujiente yuninteriorcremoso. Ingredientes 130 g de harinade almendra 150 g de azúcar glass 2 claras de huevo colorante (aelegir,tambiénpuede serporejemplocacaoenpolvo25 g) relleno(aelegir) Preparación Se batenlas claras a puntode nieve y se añade el azúcar glasstamizado.Se sigue batiendo.Se añade la almendramolidayel colorante. Se mezclabientodoloanteriory enuna bandejacubiertaconpapel de hornose van poniendo montoncitosde cremacon una mangapastelera.Hande ser pequeños,ynohayque hacerloscon formade galletaplanasinomasbienredondos. Debenreposardurante 35 minutosy luegose mete enel hornoprecalentadoa175ºC durante 12- 15 minutos.Se retiranlosMacarons del papel unavezse hayan enfriado. El rellenopuede seral gusto,porejemplochocolate connata,frostingde vainilla…Finalmente se tapan con otra mitadenforma de sandwich. Hay que guardarlosenun lugarbiensecoya que con la humedadse ablandanmuyrápido.