Manka Restaurant in Machu Picchu
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El documento describe los platillos típicos de la gastronomía peruana que se sirven en un restaurante. Muchos de los ingredientes provienen directamente de las comunidades campesinas en Cusco y se producen de manera orgánica y sostenible. Los platillos incluyen cebiche de trucha, quinoa, lomo saltado, ají de gallina y postres como sopa fría de duraznos y cheesecake de aguaymanto.
Manka Restaurant in Machu Picchu
- 1. Creemos profundamente en el talento de nuestros antepasados, quienes fueron capaces de producir e innovar alimentos orgánicos, únicos en el mundo. Muchos de nuestros insumos provienen directamente de nuestras comunidades campesinas en Cusco, con programas de sostenimiento que apoya Casa del Sol Machupicchu, en coordinación con las comunidades. We trust profoundly in the talent of our ancestors who were capable of producing and innovating organic foods, unlike anything else in the world. Many of our ingredients come directly from the communities around Cusco, with sustainable programs which Casa del Sol Machupicchu supports, in coordination with those communities.
- 2. CENA EL SOL DE LOSINCAS INCA SUN DINNERMENU PLATOS DE ENTRADA APPETIZERS Tabulé de quinua perlada Pearled quinoa plate Quinoas de Maras cocidas en una vinagreta de limón, hierba buena y habas frescas. Quinoa from Maras and lima beans, cooked in a fresh lemon and lemongrass vinaigrette. Cebiche de trucha rosada Pink trout ceviche Delicados corte de trucha del Valle Sagrado marinados en fresco limón Quillabambino y perfumes de ají. Delicately sliced fresh Andean Trout marinated in lemon from Quillabamba, perfumed with yellow chili. Crema de lisa Cream of potato soup Suculenta crema de papas andinas aromatizada con finas hierbas y suave vinagreta de palta del valle de Santa Ana. Succulent cream of Andean potatoes, seasoned with fine herbs and soft vinaigrette of avocado from the Valley of Santa Ana. Ensalada de espinaca con peras Fresh pear and spinach salad Fresca ensalada de peras, espinacas, crocantes pecanas y perlas de queso andino en delicada vinagreta de cacao de Quillabamba. Topped with crunchy pecans and pearly Andean cheese in a delicate Quillabamban chocolate vinagrette. …. …. ….
- 3. PLATOS DE FONDO MAIN DISHES Lomo saltado Sauteed beef Plato típico de nuestra gastronomía peruana. Suaves y jugosos trozos de lomo y verduras salteados y ahumado. Acompañado de crocantes papas amarillas fritas y arroz blanco. A typical Peruvian plate, soft and juicy cuts of filleted beef and vegetables sautéed and smoked. Accompanied by crunchy yellow fried potatoes and white rice. Quinotto con trucha preciada de los andes Quinotto and andean trout Quinua perlada como un risotto con filete de trucha andina, perfumada con pimienta molle. Pearled quinoa prepared as a risotto with filleted Andean trout, seasoned with locally grown pepper. Ají de gallina Yellow aji chile chicken Lingüini hecho en casa Home-made linguini POSTRES DESSERT Sopa fría de duraznos Cold peach soup Cheesecake de aguaymanto Gooseberry cheesecake Pechuga de pollo en tradicional salsa de ají amarillo, acompañada con papas hervidas y arroz blanco. Chicken breast in traditional yellow non-spicy chili sauce, accompanied by boiled potatoes and white rice. En salsa de pesto andino y queso parmesano. With Andean pesto sauce and parmesan cheese. …. …. ….