Manual de funciones

Debe encargarse de la coordinación de recursos tanto
humanos como financieros, la planeación y
proyección de la empresa, la dirección y el control de
las actividades de la empresa, la consecución de
alianzas estratégicas y el manejo de recursos
humanos. Define el reglamento interno de la impresa
y propicia su estricto cumplimiento.
DEPARTAMENTO DE GERENCIA

COCÍNALO FÁCIL
CARGO GERENTE GENERAL NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO
PERSONAS A CARGO: 37
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Coordinar la utilización de recursos de la empresa
2 Diseñar los planes estratégicos de la empresa, teniendo en cuenta los objetivos
de cada una de las áreas
3 Realizar la dirección y el control de las actividades de la empresa
4 Representar a la empresa en eventos sociales
5 Realizar alianzas estratégicas en pro del crecimiento de la empresa
6 Realizar la selección de personal y el diseño de cargos de acuerdo al crecimiento
de la empresa
7 Definir el reglamento interno
8 Velar por el cumplimiento de normas, objetivos y metas trazadas
9 Implementar planes de mejoramiento y capacitaciones
REGLAMENTO INTERNO
HORARIO Lunes a viernes
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a 12 am. 2 a 5 pm. Trabajo de oficina Traje formal
Perfil
*Buena presentación personal.
*Persona amable, de buen trato, y responsable en sus actividades.
*Excelente redacción y ortografía.
*Facilidad para expresarse de manera verbal y escrita.
*liderazgo
*Brindar apoyo a todas las áreas.
* visión de negocios
REQUISITOS MINIMOS DE ESTUDIO EXPERIENCIA
Profesional en administración de empresa o relacionado 6 años de experiencia relacionada al cargo.

COCÍNALO FÁCIL
CARGO SECRETARIA GENERAL NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO GERENTE GENERAL
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Desempeñar función de oficina y asistencia administrativa.
2 Mantener actualizados los registros de carácter técnico, administrativo y
financiero.
3 Orientar y brindar información a todos los usuarios.
4 Toma de pedidos.
5 Contestar el teléfono y mantener al tanto de las actividades programadas a
su jefe inmediato.
6 Informar al área de ventas los pedidos realizados por los clientes.
7 Mantener respeto y cordialidad en todas las relaciones interpersonales.
8 Representación de la empresa en eventos sociales cuando el gerente no
pueda.
9 Presentar informes periódicos de su área.
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a 12 am. 2 a 5 pm. Trabajo de
oficina
Traje formal
Perfil
*Dominio de Windows, Microsoft, internet.
Título: técnico en secretariado ejecutivo y manejo de
sistemas actualizados
6 meses de experiencia relacionada al cargo.

En ella se manejará la imagen de la empresa en pro de
conquistar los mercados, se acercará a los clientes desde la
toma de pedidos hasta el seguimiento de su nivel de
satisfacción y será el punto de partida de la sinergia de la
empresa. Estas funciones serán realizadas por un solo
trabajador, que debe estar capacitado en atención al cliente,
diseños publicitarios, estrategias de marketing, community
manager (manejo de redes sociales) y en ventas.
DEPARTAMENTO DE VENTAS

AREA DE VENTAS COCÍNALO FÁCIL
CARGO JEFE DE VENTAS NOMBRE
PERSONAS A CARGO: 6
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Conocer e identificar las necesidades de los clientes según sus pedidos.
2 Investigar e identificar oportunidades de venta.
3 Coordinar las actividades del departamento.
4 Seguimiento de pedidos hasta su entrega.
5 Fidelización de clientes.
6 Definir e implementar políticas y procedimientos de venta.
7 Asegurarse que los pedidos se realicen a tiempo.
8 Evaluar resultados al final de cada mes.
9 Presentar informes periódicos de su área.
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a 12 am. 2 a 5 pm. Trabajo de oficina Ropa casual
Perfil
*Actitud de líder
*Dinámico
* Buen manejo ante el trabajo bajo presión.
* Tener conocimiento de la empresa.
Formación profesional específica en ventas, comercial y
gestión de equipos.
2 años de experiencia relacionada al cargo.
DEPARTAMENTO DE VENTAS COCÍNALO FÁCIL
CARGO IMPULSADORAS NOMBRE
No. Cargos DOS JEFE INMEDIATO JEFE DE VENTAS
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Hacer demostraciones de los productos que se encuentran a la venta.
2 Informar a los clientes acerca de las características de cada producto.
3 Estimular el interés de compra en los clientes.
4 Responder a las preguntas y asesorar acerca del uso de los productos.
5 Vender productos fuera del punto de venta.
6 Tomar pedidos
7 Distribuir material publicitario.
8 Promocionar los productos con fin de incrementar las ventas.
9 Presentar informes de su actividad diaria.
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
Perfil
* Habilidades de negociación
*Tener iniciativa
* Habilidad para la venta
*Perseverante.
*Conocimiento en aspectos comerciales.
*Conocimiento de la empresa y los productos.
Técnico en actividades comerciales 6 meses de experiencia relacionada al cargo.

DEPARTAMENTO DE VENTAS COCÍNALO FÁCIL
CARGO VENDEDORAS PUNTO
DEVENTA
NOMBRE
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Hacer demostraciones de los productos que se encuentran a la venta.
5 Lidiar con las inquietudes y reclamos de los clientes.
6 Tomar pedidos
7 Brindar un buen trato a los clientes.
8 Garantizar la satisfacción del cliente.
9 Presentar informes de su actividad diaria.
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
Perfil
*Tener iniciativa
*Perseverante.
*Tener buena memoria.
Técnico en actividades comerciales 6 meses de experiencia relacionada al cargo.

AREA DE VENTAS COCÍNALO FÁCIL
CARGO ACESORES NOMBRE
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Hacer seguimiento a los clientes.
5 Lidiar con las inquietudes y reclamos de los clientes.
6 Conocer acertadamente los productos de la empresa.
7 Brindar un buen trato a los clientes.
8 Garantizar la satisfacción del cliente.
9 Orientar a los clientes en la compra del producto
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
Perfil
*Tener iniciativa
*Perseverante.
*conocimiento del mercado
Estudios técnicos relacionados con las ventas. 2 años de experiencia relacionada al cargo.

Se encarga de la investigación de mercado, analizar
la empresa, la fijación de precio del producto o
servicio, ubicar y conseguir un posicionamiento
para la empresa en el mercado y de esta forma
incrementar las ventas y los ingresos.
DEPARTAMENTO DE MARKETING

DEPARTAMENTO DE MARKETING COCINALO FACIL
CARGO JEFE DE MERCADEO NOMBRE
PERSONAS A CARGO: 3
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Diseñar e implementar un plan de marketing en la empresa.
2 Definir estrategias de marketing para la oferta de los productos.
3 Supervisar el departamento de marketing.
4 Investigar la competencia de la empresa.
5 Identificar clientes potenciales.
6 Desarrollar estrategias de precio con el departamento de ventas, con el fin de
maximizar los beneficios y participación de la empresa en el mercado.
7 Desarrollar y gestionar campañas publicitarias.
8 Organizar eventos relacionados con dar a conocer la empresa.
9 Gestionar los canales de distribución de los productos según el público
objetivo.
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
Perfil
*Tener iniciativa
*Perseverante.
*Conocimiento del mercado.
*Liderazgo
*Pensamiento estratégico
*Capacidad de análisis de información
Titulación universitaria administración de empresas o
similar.

CARGO PUBLICISTA NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO JEFE DE MARKETING
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Controlar la eficacia de la publicidad.
2 Negociar contratos de publicidad con periódicos, radio y demás.
3 Determinar el presupuesto de la publicidad.
4 Investigar el mercado
5 Conocer la competencia.
6 Cumplir a tiempo las ordenes de su jefe inmediato.
7 Brindar material llamativo e innovador para la presentación de la empresa.
8 Maximizar los recursos disponibles para publicidad.
9 Mantener la imagen de la empresa.
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE VESTIMENTA
Eventos y protocolo Traje formal
Perfil
*Tener iniciativa
*Perseverante.
Profesional en diseño grafico 5 años de experiencia relacionada al cargo.

CARGO PROGRAMADOR NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO JEFE DE MARKETING
PERSONAS A CARGO: 1
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Crear páginas web para la empresa.
2 Manejar redes sociales.
3 Crear programas que contribuyan al funcionamiento de la empresa.
4 Investigar el mercado
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE VESTIMENTA
Eventos y protocolo Traje formal
Perfil
*Alto conocimiento de sistemas.
*Tener iniciativa
*Perseverante.
Profesional en sistemas. 5 años de experiencia relacionada al cargo.

CARGO AUXILIAR DE
PROGRAMACION
NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO PROGRAMADOR
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Crear páginas web para la empresa.
2 Manejar redes sociales.
3 Crear programas que contribuyan al funcionamiento de la empresa.
4 Cumplir a tiempo con las actividades asignadas por su jefe inmediato.
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a
12
am.
2 a 5 pm. Trabajo
de oficina
Ropa casual
Perfil
*Alto conocimiento de sistemas.
*Tener iniciativa
*Perseverante.
Técnico en sistemas. 2 años de experiencia relacionada al cargo.

ç
DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS COCINALO FACILÁCIL
CARGO Psicólogo NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO JEFE DE PERSONAL Y
NOMINA
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Capacitación y desarrollo
2 Prevención de riesgos laborales
3 Analizar problemas
4 Evaluar conducta de trabajadores
5 Escuchar de forma empática a los trabajadores.
6 Hacer actividades de compartimiento y desarrollo de personalidad con los
trabajadores
7 Informar sobre los aspectos psicológicos
8 Proporcionar recursos y estrategias
9 Motivación al cambio y al buen ambiente de trabajo
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
Perfil
*Actitud de líder
*Dinámico
Formación profesional psicología 2 años de experiencia relacionada al cargo.

DEPARTAMENTOS DE RECURSOS HUMANOS COCÍNALO FÁCIL
CARGO SELECCIÓN DE
PERSONAL
NOMBRE
NOMINA
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Análisis de competencias del puesto de trabajo
2 Planificación de estrategias en el proceso de selección.
3 Gestión de currículos de candidatos
4 Hacer el seguimiento del candidato.
5 Facilitar el cambio de puesto
6 Elaborar el perfil del candidato
7 Establecer fechas de reclutamiento
8 Reclutar candidatos
9 Garantizar el cumplimiento de las métricas y objetivos
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
Perfil
*Actitud de líder
*Dinámico
Formación profesional en administración 2 años de experiencia en procedimientos RRHH
y legislación laboral.

CARGO JEFE DE PERSONAL Y
NOMINA
NOMBRE
PERSONAS A CARGO: 3
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Llevar a la práctica el día a día de los aspectos relacionados con la
reglamentación laboral.
2 Implantar y mantener las normas definidas por la legislación laboral dentro de
la empresa.
3 Negociar con el Comité de empresa todo lo referente a salarios, horario,
contratación, etc.
4 Atender consultas y recibir reclamaciones. Mantener contactos
periódicos con el Comité de Empresa.
5 Asesorar en materia de reglamentación laboral y representar a la empresa ante
los juzgados de lo social, C.M.A.C. y otros.
6 Colaborar en algunos casos en la valoración de puestos, evaluación por méritos
y en el estudio de sueldos del personal de la empresa.
7 Representar eventualmente a la empresa en sus relaciones con
organismos oficiales.
8 Supervisar y dirigir procedimientos de nomina
9 Garantizar el cumplimiento de las leyes aplicables y obligaciones con respecto
a impuestos y nomina
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
Perfil
*liderazgo
* visión de negocios
Profesional en administración de empresa o
relacionado

CARGO Clima laboral NOMBRE
NOMINA
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Participación e involucramiento de las personas en los proyectos de la empresa
2 Mejorar la comunicación entre jefes y colaboradores
3 Reconocer esfuerzos de colaboradores
4 Fomentar el respeto para un ambiente apropiado
5 Fomentar la competitividad para mejor resultados de trabajo
6
7
8
9
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
Perfil
*Actitud de líder
*Dinámico
Formación profesional en administración 2 años de experiencia en procedimientos RRHH
y legislación laboral.

ÁREA DE FINANZAS COCÍNALO FÁCIL
CARGO Jefe de finanzas NOMBRE
No. Cargos 1 JEFE INMEDIATO Gerente general
PERSONAS A CARGO: 2
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Asignación y control de los costos y gastos
2 Analizar las posibilidades de inversión
3 Gestionar la liquidez de las empresas
4 Formar un análisis financiero mensual de la empresa
5 Llevar un control presupuestario
6 Hacer el proceso del Cumplimiento normativo: fiscal, social y mercantil
7 Tener un control preventivo de acuerdo con los riegos financieros de la empresa
8 Evaluar los ingresos y controlar los egresos
9 Elaborar informes periódicos a los accionistas para llevar el seguimiento de la
evolución de la empresa
REGLAMENTO INTERNO
HORARIO Lunes a sábado TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a 12 am. 2 a 5pm Trabajo de oficina Traje formal
PERFIL
Excelente dominio de Microsoft Office, especialmente Excel. Habilidad para la elaboración de
informes y documentos técnicos. Capacidad de organización, planeación y trabajo por
resultados. Excelentes relaciones interpersonales y total disposición para el trabajo en
equipo. Manejo de la información bajo el principio de confidencialidad. Alta capacidad de
pensamiento analítico y estratégico. Habilidad y experiencia en monitoreo y evaluación.
Capacidad de trabajo en equipo y bajo presión. Capacidad de escucha y sensibilidad frente al
trabajo con población refugiada y migrante.
Profesional en administración de empresas,
contabilidad o afines
2 años de experiencia

DEPARTAMENTO DE FINANZAS COCÍNALO FÁCIL
CARGO CONTADOR NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO JEFE DE FINANZAS
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Documentar informes financieros para los clientes
2 Revisar libros contables
3 Analizar ganancias y gastos
4 Elaborar el balance de los libros financieros
5 Redactar informes sobre el estado financiero
6 Manejar registros, sistemas y presupuestos financieros
7
8
9
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
Perfil
*Actitud de líder
*Dinámico
*Manejo de los programas de Office (Word, Excel)
*Conocimientos actualizados contabilidad y tributaria
* Manejo de herramientas de oficina
* Conocimiento como mínimo de un programa contable
*Conocimiento de los procedimientos del sistema de gestión integrado relacionados en la
*caracterización del proceso al cual pertenece
Formación profesional en contabilidad 2 años de experiencia en procedimientos
contables

ÁREA DE FINANZAS COCÍNALO FÁCIL
CARGO Auxiliar contable NOMBRE
No. Cargos 1 JEFE INMEDIATO Jefe de finanzas
MANUAL DE
FUNCIONES
1 recibe, examina, clasifica, codifica y efectúa el registro contable de documentos
2 Archiva documentos contables para uso y control interno.
3 Participa en la elaboración de inventarios.
4 Revisar reportes de ventas
5 Liquida impuestos de rete fuente y aportes parafiscales.
6 Clasifica los documentos comerciales.
7 Manejo de software para la lleva de la contabilización.
8 Calcular costo de materiales y otros desembolsos con base en cotizaciones y
listas de precios
9 Elabora informes periódicos contables
REGLAMENTO INTERNO
HORARIO Lunes a sábado TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a 12am 2 a 5pm Trabajo de oficina Ropa casual
PERFIL
Manejo de los programas de Office (Word, Excel)
 Conocimientos actualizados contabilidad y tributaria
 Manejo de herramientas de oficina
 Conocimiento como mínimo de un programa contable
 Conocimiento de los procedimientos del sistema de gestión integrado relacionados en la
caracterización del proceso al cual pertenece
FORMACION EXPERIENCIA
Estudiante de nivel técnico, tecnológico o en
formación profesional de primeros semestres,
certificados en el área de Contaduría Pública.
6 MESES

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN COCÍNALO FÁCIL
CARGO JEFE DE PRODUCCION NOMBRE
No. Cargos Uno JEFE INMEDIATO GERENTE
PERSONAS A CARGO:12
MANUAL DE
FUNCIONES
1 mantener la programación de la producción
2 Asegurar que los bienes que produce cumplen las expectativas de calidad de los
clientes.
3 Determinar las necesidades de producción y los niveles de existencias en
determinados puntos de la dimensión del tiempo.
4 Elaborar programas detallados de producción
5 supervisar la labor de los empleados del área
6 diseñar el flujo de producción
7 velar por las buenas prácticas de manipulación de alimentos
8 Verificar que el personal utilice la indumentaria adecuada.
9 Establecer el protocolo de aseo y desinfección.
REGLAMENTO INTERNO
HORARIO Lunes a viernes TIPO DE
VESTIMENTA
De acuerdo con protocolos establecidos
de bioseguridad8 a.m. a 2 p.m.
Perfil
*proactivo
*Tener iniciativa
*sentido de pertenencia
* Manejo de Office
* En adquisición de productos
* conocimiento en seguridad industrial
* Manejo de stock
* Dotes para el liderazgo
*Aptitud para tomar decisiones.
*Aptitudes para delegar.
*Aptitudes para gestionar el tiempo.
*Conocimiento de la empresa y los productos
Profesional titulado en Ingeniería industrial, de
producción o carreras afines
2 Años de experiencia relacionada al cargo

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION COCÍNALO FÁCIL
CARGO SUPERVISOR DE
EMPAQUE
NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO JEFE DE PROCEDIMIENTOS
PERSONAS A CARGO:6
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Mantener el orden en la zona bajo su responsabilidad
2 Planificación supervisión y control de las actividades de empaque y despacho
3 Es responsable del control de existencias almacenadas en forma definitiva o
transitoria en su área de cargo
4 Ordenar y mantener los productos en almacenamiento de acuerdo a las
condiciones de cada uno
5 Supervisión del personal asignado a su colaboración
6 Planificar el trabajo diario de su área
7 Emitir informas de gestión en su jefatura directa
8 Coordinar con otras áreas las actividades a desarrollar para el cumplimiento de
las tareas asignadas
9 Controlar el ingreso, almacenamiento de pedidos
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
Perfil
*Actitud de líder
*Dinámico
Formación profesional en administración 2 años de experiencia con conocimiento
formal de supervisión de equipos de trabajo y
despacho y recepción de mercancía

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION COCINALO FACIL
CARGO OPERARIOS DE
EMPAQUE Y PEDIDOS
NOMBRE
No. Cargos DOS JEFE INMEDIATO SUPERVISOR DE EMPAQUE
MANUAL DE
FUNCIONES
1 recibir alistar empacar y entregar productos en condiciones adecuadas
2 Verificar la temperatura del producto
3 Realizar el empaque de productos y su cellado
4 Verificar y clasificar el producto por referencia
5 Clasificar los productos según su referencia
6 Organización de recetas
7 Pesar las porciones de ingredientes
8 Verificar el estado de ingredientes
9
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
dotacion
8 a 12 am. 2 a 5 pm. Trabajo de oficina dotacion
Perfil
*Actitud de líder
*Dinámico
Bachiller 1años de experiencia en manipulación de
alimentos

CARGO OPERARIO DE
PICADO FRUTAS Y
VERDURAS
NOMBRE
No. Cargos DOS JEFE INMEDIATO Supervisor de empaque
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Alistar los insumos de acuerdo a la cantidad de cada menú
2 Desinfección y esterilización de verduras de acuerdo a normas de calidad y
manipulación de alimentos
3 llevar control material utilizado diario.
4 Efectuar la limpieza y desinfección de equipo de manipulación diario
5 Preparar las raciones necesarias para cada menú de acuerdo con protocolos
de higiene
6 Manejar las diferentes máquinas para procesos de extracción de pulpas y
demás
7 Verificar que las frutas y verduras estén en buen estado y verificar su
preservación
8 Controlar la calidad de los productos suministrados.
9 Inspeccionar las porciones antes de salir del área de producción
REGLAMENTO INTERNO
HORARIO Lunes a sábado
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a 12
am.
2 a 5
pm.
Trabajo de
oficina
Según protocolos de
bioseguridad
Perfil
*proactivo
*Tener iniciativa
* buenas prácticas de alimentos
* manipulación de máquinas de extracción de pulpas y corte
Técnico o tecnólogo en procesamiento de
alimentos o carreras a fines

CARGO OPERARIO DE
PICADO CARNES Y
PECADOS
NOMBRE
No. Cargos DOS JEFE INMEDIATO Supervisor de empaque
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Alistar los insumos de acuerdo a la cantidad de cada menú
2 Desinfección y esterilización de carnes y pescado de acuerdo a normas de
calidad y manipulación de alimentos
3 llevar control material utilizado diario.
4 Efectuar la limpieza y desinfección de equipo de manipulación diario
5 Preparar las raciones necesarias para cada menú de acuerdo con protocolos de
higiene
6 Manejar las diferentes máquinas para procesos de corte y limpieza de carnes y
pescados
7 Verificar que las carnes y pescados estén en buen estado y verificar su proceso
de almacenamiento.
9 Inspeccionar las porciones antes de salir del área de producción
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a 12
am.
2 a 5
pm.
Trabajo de
oficina
bioseguridad
Perfil
*proactivo
*Tener iniciativa
* buenas prácticas de alimentos
* manipulación de máquinas de extracción de pulpas y corte
Técnico o tecnólogo en procesamiento de
alimentos o carreras a fines

CARGO SUPERVISOR DE
COMPRA
NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO Jefe de producción
PERSONAS A CARGO: 4
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Realizar procesos de seguimiento al proceso de adquisiciones mediante
diferentes herramientas de control.
2 Supervisar los bienes, con guía de despacho y supervisar las facturas, cuando
corresponda.
3 Velar por el abastecimiento de insumos y o materia prima.
4 Supervisar y responder inquietudes del personal a cargo
5 Implementar estrategias para el buen manejo del área.
6 Llevar control de las existencias de inventario en insumos
7 Elaborar el informe mensual de las adquisiciones de insumos durante el mes
anterior
9 Hacer relación de los gastos de insumos y adquisición de materiales mes a mes
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a 12
am.
2 a 5
pm.
Trabajo de
oficina
bioseguridad
Perfil
*Tener iniciativa
* Manejo de Office
* En desarrollo de proveedores
* Manejo de stock
administración, negocios internacionales,
comercio, logística o carrera afín

CARGO ALMACENISTA NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO Supervisor de compras
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Recibir e inventariar los materiales y elementos que ingresen al almacén.
2 Elaborar el plan de necesidades de los insumos que requiera el dpt de
producción
3 llevar control de los mecanismos de solicitud y entrega de materiales a las
dependencias que lo requieran.
4 Diligenciar los respectivos boletines diarios de almacén tanto de entrada
como de salida de insumos
5 Elaborar y mantener al día los inventarios en libros de acuerdo con las
normas vigentes.
6 Responder por el mantenimiento, seguridad e integridad de los elementos
confiados a su cuidado
7 Supervisar el funcionamiento de congeladores, cuartos fríos y demás para la
preservación de los alimentos
9 Verificar la rotulación según las normas y fechas de vencimientos de los
insumos
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a 12
am.
2 a 5
pm.
Trabajo de
oficina
bioseguridad
Perfil
*proactivo
*Tener iniciativa
* Manejo de Office
* Manejo de stock
Técnico o tecnólogo en logística, planeación
de inventarios y manejo Office

CARGO NEGOCIACION DE
PROVEEDORES
NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO Supervisor de compras
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Negociar ampliamente con proveedores.
2 Interpretar las tendencias de precios y alzas en los insumos necesarios
3 Localizar y determinar fuentes fiables de insumos.
4 Reduce de plazos de entrega con el proveedor
5 Verifica la calidad de los productos suministrados por los proveedores.
9 Verificar que los insumos adquiridos cumplan normas sanitarias y de calidad
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a 12
am.
2 a 5
pm.
Trabajo de
oficina
bioseguridad
Perfil
*proactivo
*Tener iniciativa
* Manejo de Office
* Manejo de stock
Técnico o tecnólogo en logística, negocios
comerciales u carreras afines

CARGO AUXILIAR DE
INVENTARIOS
NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO SUPERVISOR DE COMPRAS
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Obtener y preparar las cotizaciones, catálogos, lista de proveedores, órdenes
de compra.
2 Calcular y cargar el costo de las órdenes.
3 Contactar a los proveedores
4 Mantener actualizados los archivos de compra, informes y listas de precio.
5 Controlar y distribuir los niveles de inventarios de materiales, equipos y
existencias.
6 Recoger y registrar los niveles de inventario.
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a 12
am.
2 a 5
pm.
Trabajo de
oficina
Ropa casual
Perfil
*proactivo
*Tener iniciativa
.
Técnico en contabilidad 6 meses

CARGO DIRECTOR DE
CALIDAD
NOMBRE
No. Cargos UNO JEFE INMEDIATO Jefe de producción
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Desarrollar las actividades a su cargo, conforme a lo definido en el manual de
procesos y procedimientos para manejo de insumos
2 Apoyar y ejecutar los requerimientos del Sistema de Gestión de Calidad, con
el fin de contribuir al mejoramiento continuo
3 Contribuir a mejorar las condiciones ambientales, haciendo uso racional del
agua, energía y evitando la contaminación y las sobras de alimentos.
4 Reportar condiciones inseguras observadas en las áreas de trabajo y los
eventos adversos, incidentes y accidentes de trabajo inmediatamente
después de su ocurrencia.
5 Velar por el cumplimiento de las directrices que en materia de Seguridad y
Salud en el Trabajo.
6 Realizar la gestión documental del proceso (almacenamiento, clasificación,
seguridad custodia)
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
Eventos y
protocolo
Traje formal
8 a 12
am.
2 a 5
pm.
Trabajo de
oficina
bioseguridad
Perfil
*proactivo
*Tener iniciativa
* Manejo de Office
* Manejo de stock
Administración en salud, ingeniería
industrial, ingeniería de procesos o
administración de empresas

ÁREA DE LOGÍSTICA COCÍNALO FÁCIL
CARGO DISTRIBUIDORES NOMBRE
CARGO JEFE DE LOGISTICA NOMBRE
PERSONAS A CARGO: 4
MANUAL DE
FUNCIONES
1 coordinar las diferentes áreas del almacén (entradas, reposición, preparación de
pedidos y trasporte de los mismos)
2 Optimizar la política de aprovisionamiento y distribución de la empresa
3 Optimizar, organizar y planificar la preparación y distribución de los pedidos
4 Optimizar proceso de trabajo
5 Supervisar su personal a cargo
6 Coordinar la entrega de los productos
7 Revisar las vías para la entrega de los productos
8 Generar confianza al personal
9 Revisar el tiempo de preparación entrega de productos
REGLAMENTO INTERNO
PERFIL
*proactivo
*Tener iniciativa
* Manejo de Office
* Manejo de stock
* Dotes para el liderazgo
*Aptitud para tomar decisiones.
*Aptitudes para delegar.
REQUISITOS MINIMOS DE ESTUDIO EXPERENCIA MINIMA
Profesional titulado en Ingeniería industrial, de
producción o carreras afines
RIESGOS Y
ELEMENTOS DE
SEGURIDAD
Área de
almacenamiento
Usar medios de
protección, guantes,
calzado específico
7am a
12am
2pm a 7pm
Recomendacione
s
Mantener los pasillos
despejados y libres de
obstáculos.
Respetar las normas de
circulación en el
almacén.

No. Cargos DOS JEFE INMEDIATO Jefe de logística
MANUAL DE
FUNCIONES
1 Hacer entrega a tiempo de los pedidos
2 Verificar que los pedidos estén completos
3 Recibir mercancía, con las respectivas facturas, posteriormente enviarla a
contabilidad con la Orden de compra correspondiente.
4 Velar por que los productos lleguen en buen estado
5 Verificar que los pedidos sean entregados a la persona correcta
6 Supervisar que su medio de transporte de entrega este en óptimas
condiciones
7 Mantener vías alternativas en caso de (trancones, vías en arreglo, vías
selladas etc.)
Perfil
*proactivo
*Tener iniciativa
*conductor de moto o carro
Licencia de conducción pase c2, técnico en
atención al cliente
REGLAMENTO INTERNO
RIESGOS Y
ELEMENTOS DE
SEGURIDAD
Área de
almacenamiento
Usar medios de
protección,
guantes, calzado
específico,
rodilleras, casco.
7 a 12am 2 a 5 pm Recomendacion
es
Tener precaución
con la velocidad
papeles y cuidado
con las entregas

CARGO AUXILIAR DE ENTREGA NOMBRE
No. Cargos DOS JEFE INMEDIATO Jefe de logística
MANUAL DE
FUNCIONES
1 entregar los pedidos al distribuidor
2 Verificar que los pedidos estén completos
3 Velar por que los productos lleguen en buen estado
4 Verificar que los pedidos sean entregados a la persona correcta
5 Supervisar que los distribuidores cuenten con el medio de transporte de
entrega este en óptimas condiciones
6 Estar informado de vías alternativas en caso de (trancones, vías en
arreglo, vías selladas etc.)
Perfil
*proactivo
*Tener iniciativa
técnico en atención al cliente. 6 meses de experiencia relacionada al cargo.
REGLAMENTO INTERNO
TIPO DE
VESTIMENTA
7 a 12am 2 a 5 pm De acuerdo a protocolos de
bioseguridad y manipulación de
alimentos

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