Presentacion Auditoria
- 2. Buscando afianzar el modelo de asociatividad y lograr un objetivo común se creó la empresa C.I. ALIMENTOS NATURALES DEL CAMPO S.A. - ALCAMPO S.A. Contó con el apoyo de PROEXPORT , FENAVI (Federación Nacional de Avicultores) y la UNIVERSIDAD DEL ROSARIO . Hoy La Empresa cuenta con 21 avicultores productores de huevo como socios los cuales son sus proveedores naturales. Con un compromiso de mejoramiento continuo busca llegar a los mercados Nacionales e Internacionales consolidándose como una de las empresas lideres en investigación y desarrollo en Ovoproductos.
- 3. Son huevos enteros y/o derivados que han pasado por algún proceso industrial para prolongar su vida útil, mejorando sus propiedades y características para las empresas de Alimentos . OVOPRODUCTOS
- 4. PASTEURIZACIÓN Se eleva y reduce la temperatura del huevo en un corto periodo de tiempo, reduciendo a niveles mínimos las bacterias y agentes patógenos existentes.
- 5. / PULVERIZACIÓN Previamente pasteurizado, Se dispara el huevo en pequeñas gotas en una cámara con temperatura controlada para evaporarlo instantáneamente; encapsulando las moléculas, hasta obtener con ello el huevo en polvo
- 6. H UEVO ENTERO PASTEURIZADO PULVERIZADO Producto instantáneo en polvo, de alta calidad nutritiva y funcional que mantiene las propiedades del huevo. Ingredientes 100% en polvo. Almacenaje Sitio seco y fresco (15-20 o C) Vida útil Mínimo 12 meses en su empaque cerrado.
- 7. PROCESO DE PRODUCCION Recepción y Pesado Quebrado Pasteurización Homogenizado Empacado Pulverizado
- 13. A Cada lote del huevo liquido pasteurizado se le realiza análisis microbiológico para garantizar su inocuidad. ANALISIS MICROBIOLOGICOS POR LOTE
- 14. El secado se maneja con una temperatura de entrada de aire de 200°C - 220°C y una temperatura de salida de aire de 100°C. PULVERIZADO EN SPRAY DRYER
- 15. Empaque primario : Bolsa de Polietileno Empaque Secundario : Saco de Poliéster Presentación : de 15 Kg – 20 Kg EMBALAJE