Raza Holstein
- 2. Originaria de Europa, su desarrollo ocurrió en provincias del norte de Holanda Tiene como sus ancestros los animales negros de los bávaros y los blancos de los frisios. Existen datos contradictorios sobre quién fue la primera persona que importó ganado Holstein a América. -Colonizadores Daneses (1621 E.U) -Mr. Lincklean (1795) -Winthrop Chenery (1852 Puerto de Boston)
- 3. En Europa se presentó un brote de fiebre aftosa que frenó las exportaciones Los criadores norteamericanos crearon sus propios hatos. En 1885 crearon la asociación holstein. Llegaron a Colombia procedentes de Holanda los primeros ejemplares: 3 machos y 1 hembra (1872) y 2 toros y una vaca (1875) en Cundinamarca.
- 4. Domina la industria de producción lechera en la mayoría de las regiones del mundo Es la más abundante en el altiplano y regiones del norte del país Es la raza lechera más pesada Su leche contiene menos sólidos totales
- 5. Una de las mejores productoras de leche, es dócil y son reconocidas por sus marcas distintivas de color
- 7. El holstein se juzga teniendo en cuenta los 6 aspectos fundamentales, a cada uno de los cuales se le otorga un puntaje Apariencia general (20) Temperamento lechero (14) Capacidad (14) Patas y pezuñas (12) Sistema mamario (30) Anca (10)
- 8. Individualidad atractiva, que indica feminidad, vigor y fortaleza, tamaño y estatura, con una armoniosa unión y balance proporcional de todas sus partes. 1. CABEZA 2. PALETAS 3. DORSO 4. LOMO 5. ANCA 6. PATAS
- 9. Se evidencia la habilidad lechera, la angularidad y descarne general, sin debilidad o evidencia de fragilidad; carencia de acumulación de grasa y de partes toscas, considerando la época de lactancia Cabeza : Descarnada, ojos grandes y brillantes, orejas alerta. Cuello : Largo y tableado, delgado, unido suavemente a la espalda, descarnado en la garganta y sin grasa en el gargantón y base del pecho. Cruz : Bien definida y angulosa, con las vértebras dorsales ligeramente sobresalientes con relación a las paletas. Costillas : Bien apartadas entre sí, de hueso plano, ancho y largo. Flancos : Profundos y refinados. Muslos : vistos de atrás, bien apartados entre sí cediendo amplio espacio para la ubre y su inserción posterior. Piel : Fina y plegable, con pelo fino. Ubre : Suave y plegable, libre de grasa o edema. Huesos : Planos, fuertes y sin tosquedad.
- 10. Cabeza con adecuada longitud y tamaño; sección media relativamente grande en proporción al tamaño del animal, de manera que dé amplia capacidad, fortaleza y vigor Cabeza : Hocico fuerte, con ollares grandes y abiertos; quijadas que se junten aproximadamente; quijada inferior fuerte; frente ancha. Pecho : Con base ancha, resultado de una amplia separación de las manos. Espalda : Unida suavemente a las costillas, cruz y cuello y base del pecho Círculo toráxico : Grande y profundo, lleno al nivel de los codos, con las costillas delanteras bien arqueadas, unidas suavemente a la espalda. Espaldilla : Bien rellena. Línea dorsal : Fuerte y recta, con las vértebras bien definidas. Lomo : Ancho y ligeramente arqueado; vértebras bien definidas; ligeramente más ancho y alto al unirse al anca. Sección media : Costillas largas, anchas y bien arqueadas, con profundidad y anchura para incrementar la capacidad del abdomen.
- 11. Hueso limpio y fuerte; con patas que en su forma y movimiento permiten cargar apropiadamente al animal. Pezuñas : Cortas y bien redondeadas, con talón profundo y dedos ligeramente separados. Patas : Cuartillas fuertes, de mediana longitud y flexibilidad. -Patas anteriores derechas y separadas entre sí; sus pezuñas deben formar un cuadrado con las traseras. -Patas posteriores casi perpendiculares del corvejón a la cuartilla, vistas de lado; rectas y separadas entre sí, vistas de atrás; corvejones limpios y bien moldeados. Hueso plano, fuerte y ancho, con tendones bien definidos.
- 12. Ubre firmemente insertada, bien balanceada y nivelada, de textura fina que indique abundante producción y larga vida útil. Simétrica, de longitud, anchura y profundidad moderadas y ligera cuarteadura a los lados.
- 13. Ligamento medio suspensorio : Fuerte, con una pequeña hendidura en la mitad de la ubre. Textura suave, plegable, elástica, de buena reducción después de ordeñada. Ubre anterior : Insercíón firme y suave al cuerpo; longitud moderada y cuartos bien balanceados. Ubre posterior : Inserción alta, ancha y fuerte; ligeramente redondeada; amplitud uniforme de arriba a abajo; cuartos bien balanceados. Pezones : De tamaños uniforme, de longitud y diámetro medianos; cilíndricos y perpendiculares; en los centros de cada cuarto, vistos de lado; vistos de atrás, ligeramente hacia adentro del cuarto. Venas mamarias : Largas, tortuosas y ramificadas. Es deseable que la ubre sea venosa.
- 14. Larga, ancha y bien cortada, unida suavemente al lomo . Cuadriles : Anchos pero no prominentes; ligeramente más altos que la punta del anca. Puntas del anca : Bien separadas entre sí y sin acumulación de grasa. Articulaciones : Altas y separadas entre sí, considerando la época de lactancia. Inserción de la cola : Refinada, conservando el mismo nivel de la línea dorsal y ligeramente más alta que las puntas del anca. Cola : Larga y delgada.
- 15. Estructura y capacidad : Individualidad que denote vigor, masculinidad, estilo y correlación entre sus regiones constituyendo un todo armónico; su capacidad proporcionada al tamaño, con destacada amplitud toráxica y digestiva; denotando fortaleza. Capa berrenda en negro o en rojo, con colores netamente delimitados. Tórax: Ancho, amplio y profundo, con costillas largas, arqueadas, anchas, separadas y de hueso plano. Pecho: De amplia base. Abdomen: Proporcionado al tamaño y bien sostenido .
- 16. Grupa : Larga, amplia y plana, hasta el nacimiento de la cola, con perfecta correlación de su arquitectura ósea. Cola: Nacida siguiendo la línea de prolongación del sacro y acodada a nivel de los isquiones. Miembros y aplomos : Resistentes, proporcionados, aplomados, de perfiles netos y con tendones diferenciados. Extremidades anteriores: Rectas, aplomadas y separadas en armonía con amplitud de pecho. Extremidades posteriores: Vistas de costado, casi perpendiculares, desde el corvejón al menu dillo. Vistas desde atrás, verticales separadas y de corvejones limpios. Pezuñas: Redondeadas, proporcionadas, con talones profundos y dedos moderadamente juntos.
- 17. Morfología : De aspecto vivaz y formas amplias. Cuello: Masculino, proporcionado, de perfiles netos, bien unidos a la cabeza y tronco. Cruz: De unión armónica con la espalda y cuello, normalmente destacada y convenientemente musculada. Pliegue de la babilla: Profundo, largo, recto o levemente arqueado. Muslos: Rectos, ligeramente planos y bien separados. Nalgas: Moderadamente convexas y separadas entre sí. Piel: Suelta, flexible y con pelo fino. Testículos: Desarrollados, proporcionados, diferenciados y recubiertos de escroto fino.
- 18. En cuanto a los toros holstein, el puntaje ideal también es 100, repartidos en cinco aspectos: Apariencia general (25) Temperamento lechero (20) Capacidad (20) Patas y pezuñas (20) Anca (15)
- 19. Las razones de su popularidad son claras: -Excelente producción -Mayor retorno económico sobre el costo de alimentación -Mérito genético sin igual -Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales
- 20. La producción se mide en una lactación normalizada a 305 días Es variable según el manejo y la alimentación de la vaca, pero se conocen vacas que han superado con mucho los 20.000 litros de leche. Estas producciones requieren un manejo muy especializado, una alta selección genética y una alimentación muy cuidadosa
- 21. En cada país se ha procurado adaptar la raza a las condiciones locales En Colombia, la mayor producción la ha logrado una Holstein, con 17.610 Kilos en 305 días. Si son ordeñadas dos veces al día, llegan a producir por arriba de los 30,561 Kg. de leche en 365 días
- 22. Composición de la leche en porcentaje: Grasa: 3.53 Proteína: 3.08 Lactosa: 4.78
- 23. La vida productiva promedio de una Holstein es de 4 a 6 años Es la más diseminada en el mundo, la de más rápido avance genético en rendimiento acumulado por año El promedio actual es de 11,081/Kg/Lact (EUA) y el promedio Nacional es de 8,000 Kg/Lact La inseminación artificial ha tenido un impacto tremendo sobre el mejoramiento genético de la raza
- 24. El 85 por ciento de los nacimientos son a consecuencia del uso de la inseminación artificial En la reproducción se está trabajando para que el anca del animal tenga una ligera inclinación y sea más amplia con el objeto de que el parto y el posparto sean más fáciles
- 25. Factores influyentes en la globalización de la genética holstein -Inseminación artificial semen fresco semen congelado -Transferencia de embriones -Compra-venta de ganado -Pruebas internacionales
- 26. Factores que han aumentado la consanguinidad en holstein -Alta tecnología en I.A. -Intensidad de selección -Grupos muy selectos de toros -Poca variedad de los criterios de selección -Deseo de grandes progresos genéticos