S20 mat5
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Este documento describe las dietas nutritivas recomendadas según el índice de masa corporal (IMC) de una persona. Explica cómo calcular la tasa metabólica basal y la tasa metabólica total de acuerdo a factores como la edad, sexo y nivel de actividad física. Luego propone un menú diario equilibrado de 2220,4 kilocalorías dividido en desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena con alimentos saludables.
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- 1. 2.-¿Qué dieta nutritiva debemos consumir de acuerdo a, nuestro IMC
- 2. 2. ¿Qué dieta nutritiva debemos consumir de Resolución acuerdo a Recuerda: nuestro IMC? • Recuerdo los datos Ethel y Javier. y resultados de Ernesto, Ofelia, (kg/m2)(kg) (m) clase 1 • Determino la cantidad mínima de calorías que requiere nuestro organismo diariamente. Nombre Masa Estatura IMC Estado Ernesto 48 1,60 18,8 Normal Ofelia 74 1,68 26,2 Sobrepeso Ethel 64 1,70 22,1 Normal Javier 84,5 1,63 31,8 Obesidad La energía que se utiliza durante el reposo absoluto y a temperatura constante se denomina TASA METABÓLICA BASAL (TMB), y corresponde a la cantidad mínima de calorías que requiere nuestro organismo diariamente. La TMB depende de factores como la edad y el sexo, y se calcula de la siguiente forma: Edad Hombres Mujeres < 3 (60,9 × kg) – 54 (61 × kg) – 51 3 - 10 (22,7 × kg) + 495 (22,5 × kg) + 499 11 - 18 (17,5 × kg) + 651 (12,2 × kg) + 746 19 - 30 (15,3 × kg) + 679 (14,7 × kg) + 496 31 - 61 (11,6 × kg) + 879 (8,7 × kg) + 829 Fuente: Ministerio de Educación. (2004). Programa de Estudio Primer Año Medio Biología. (2.a edición). Recuperado de: https://bit.ly/2PD0oF5
- 3. Determino la cantidad mínima de calorías que Determino la cantidad mínima de calorías que requiere diariamente el organismo de Ernesto. Datos: Ernesto tiene 16 años y su masa corporal es 48 kg. requiere diariamente el organismo de Ethel. Datos: Ethel tiene 16 años y su masa corporal es 74 kg. Fórmula: Fórmula: Reemplazo los datos: (12,2 × 64) + 746 = 1526,8 Reemplazo los datos: (17,5 × 48) + 651 = 1491 Determino la cantidad mínima de calorías que Determino la cantidad mínima de calorías que requiere diariamente el organismo de Ofelia. Datos: Ofelia tiene 16 años y su masa corporal es 64 kg. requiere diariamente el organismo de Javier. Datos: Javier tiene 16 años y su masa corporal 84,5 kg. es Fórmula: Fórmula: Reemplazo los datos: (12,2 × 74) + 746 = 1648,8 Reemplazo los datos: (17,5 × 84,5) + 651 = 2129,75 Ofelia requiere mínimamente 1648,8 kcal diarias. Javier requiere mínimamente 2129,75 kcal diarias. (17,5 × kg) + 651(12,2 × kg) + 746 Ernesto requiere mínimamente 1491 kcal diarias. Ethel requiere mínimamente 1526,8 kcal diarias. (12,2 × kg) + 746(17,5 × kg) + 651
- 4. • Determino la cantidad mínima de calorías que Ligera. Se pasa la mayor parte del tiempo sentado o de pie, por ejemplo, quienes realizan tareas domésticas, cajeros, etc. Moderada. La persona pasa la mayor parte del tiempo de pie y moviéndose, por ejemplo, estudiantes de Educación Física. requiere nuestro organismo diariamente actividad física. Tasa metabólica total (TMT) La actividad física diaria es otro factor que según la se debe considerar para conocer con exactitud la cantidad de calorías que necesita consumir una persona al día. Así, el valor de la tasa metabólica total (TMT) se obtiene Intensa. Se pasa la mayor parte del tiempo realizando trabajos que requieren gran esfuerzo físico, por ejemplo, agricultores, obreros, atletas. multiplicando la TMB por un factor que los requerimientos energéticos según actividad física de la persona: depende de el nivel de Nivel de actividad física Sedentaria. Se pasa la mayor parte del tiempo sentado, sin realizar esfuerzo físico, por ejemplo, trabajar sentado o jugar en la computadora. Fuente: Ministerio de Educación de Chile (2017). Texto del estudiante Ciencias Naturales 8.° básico. Departamento de Estudios Pedagógicos de Ediciones SM, Chile. Tasa metabólica total (TMT) = TMB × nivel de actividad Nivel de actividad física Hombres Mujeres Sedentaria 1,2 Sedentaria 1,2 Ligera 1,56 Ligera 1,55 Moderada 1,78 Moderada 1,64 Intensa 2,1 Intensa 1,82
- 5. Calculo la cantidad de calorías que requiere según su actividad física. Datos: TMB = 1526,8 kcal Nivel de actividad: Ligera (1,55) EthelCalculo la cantidad de calorías según su actividad física. Datos: TMB = 1491 kcal que requiere Ernesto Nivel de actividad: moderada (1,78) TMT = 1526,8 × 1,55 = 2366,54TMT = 1491 × 1,78 = 2653,98 Calculo la cantidad de calorías que requiere según su actividad física. Datos: TMB = 2129,75 kcal. Nivel de actividad: sedentaria (1,2) JavierCalculo la cantidad de calorías según su actividad física. Datos: TMB = 1648,88 kcal que requiere Ofelia Nivel de actividad: sedentaria (1,2) TMT = 2129,75 × 1,2 = 2555,7TMT = 1648,8 × 1,2 = 1978,56 Ofelia requiere de 1978,56 kcal diarias. Javier requiere de 2555,7 kcal diarias. TMT = TMB × nivel de actividad TMT = TMB × nivel de actividad Ernesto requiere de 2653,98 kcal diarias. Ethel requiere de 2366,54 kcal diarias. TMT = TMB × nivel de actividad TMT = TMB × nivel de actividad
- 6. • Elaboro una propuesta de menú saludable. Desayuno: 304,1 kcal Merienda: 262,0 kcal • • • 1 vaso de jugo de naranja natural, 200 mL. Pan de trigo integral, 50 g. Jamón, 3 tajadas finas, 30 g. • • • • Leche desnatada, 1 vaso, 200 mL. Cacao instantáneo, 5 g. Pan tostado, 4 unidades, 40 g. Queso fundido bajo en grasa para untar, 20 g. Cena : 654,0 kcal • • • • Crema de zapallo, 2 cucharones, 200 g. Chilcano de pescado blanco, 200 g. Nísperos, 3 unidades medianas, 150 g. Pan de trigo integral, 2 rodajas, 40 g. Media mañana: 214,4 kcal • • Piña trozada, 120 g. Arroz con leche semidescremada, 1 unidad, 135 g. Almuerzo: 785,9 kcal • Macarrones con salsa de tomate y queso La propuesta del menú saludable para un día aporta 2220,4 kilocalorías. parmesano, 1 ½ cucharón, 200 g. Carne, 1 bistec mediano, 100 g.• • Ensalada fresca con zanahoria de 120 g. Mandarina, 1 grande, 180 g. rallada, porción Fuente: Menús saludables desde los 4 hasta los 18 años. Dirección General de Salud Pública del Servicio Canario de la Salud. (https://bit.ly/2DLktX5)• • Pan de trigo integral, 1 rodaja, 20 g.