soya y nutricion
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La soya es una leguminosa de origen asiático que proporciona proteínas de alta calidad similar a las proteínas animales. Sus proteínas y grasas poliinsaturadas son importantes para prevenir enfermedades crónicas. La soya contiene un 40% de proteína, 24% de grasa poliinsaturada y es rica en vitaminas y minerales. El consumo regular de soya trae beneficios para la salud como mejorar la digestión, reducir el colesterol y prevenir enfermedades.
soya y nutricion
- 1. LA SOYA EN LA NUTRICION HUMANA Por: L.N. Brenda Piedra Noriega Fabrica de Alimentos Colpac
- 2. LA SOYA Es una leguminosa de origen asiático, que hoy en día se conoce y se consume en todo el mundo. A diferencia de otros vegetales, proporciona proteínas de calidad biológica semejante a las de las proteínas de origen animal. Sus proteínas favorecen el sinergismo con proteínas de cereales.
- 3. Desempeñan rol importante en prevención y tratamiento de enfermedades crónico, por su contenido de grasas poliinsaturadas, fibra y proteínas vegetales de alto valor biológico
- 4. COMPOSICIÓN 40 % de proteína 24% de grasa poliinsaturada 24 % de hidratos de carbono 7 % de agua Rica en vitaminas del complejo B y Vitamina E Contiene Calcio, Hierro, etc. Fuente rica en Lecitina.
- 5. BENEFICIOS DE LA SOYA Digestiones agradables por su contenido de HC y fibra. Enemiga del colesterol. Aliada de corazones centenarios. Retraza el envejecimiento. Alivia síntomas de la menopausia Previene enfermedades crónico degenerativas.
- 6. La FDA recomienda consumir 30 gramos de soya diarios para prevenir enfermedades crónico degenerativas.
- 7. FORMA DE CONSUMO Directa (preparación tradicional en casa, como la leche de soya, pan de soya, tamalitos de soya) Productos procesados (puede formar parte de un ingrediente de ciertos productos, o ser un producto 100 de soya, como soya texturizada, tofu, etc.)
- 8. Ventajas Producto nutritivo y de bajo costo Alternativa de proteína vegetal. Sustituye proteínas de origen animal de alto costo. Proporciona variedad y se acopla bien a la dieta. Modifica hábitos de consumo. Variación en los platillos.
- 9. Una razón mas…. Las semillas de soya contienen más proteínas y mas hierro que la carne, más calcio que la leche, y mas vitaminas del complejo B que el huevo; y todo ello sin aportar nada de colesterol.
- 10. Una razón mas…. Las semillas de soya contienen más proteínas y mas hierro que la carne, más calcio que la leche, y mas vitaminas del complejo B que el huevo; y todo ello sin aportar nada de colesterol.