Este documento describe las diferencias culturales en salud entre varios grupos de inmigrantes. Explica que es importante que los profesionales sanitarios adquieran competencias interculturales para entender mejor las creencias y costumbres de los pacientes de diferentes orígenes. Luego, se enfoca en las culturas magrebí, china, de Europa del Este, latinoamericana y subsahariana, describiendo sus perspectivas sobre la salud, familias y alimentación.