Tipos De Chocolates
- 1. GABRIELA PEREATIPOS DE CHOCOLATES
- 2. ¿Cuál es tu chocolate favorito? Hablaremos sobre los diferentes tipos de chocolate que se venden en los distintos mercados, la clasificación es interesante y les puede ayudar a saber qué tipo de chocolate están comiendo o cuál es su favorito.
- 3. Puede ser negro o con leche, en polvo, de cubierta, blanco, de taza, relleno, con almendras, etc. Pero en cada caso se trata de chocolates que se convierten en un placer en nuestra boca.
- 4. En primero lugar, tenemos que saber que los distintos tipos de chocolate se hacen cambiando las porciones entre sus componentes y añadiendo otros productos a la composición básica de la pasta, manteca y azúcar. Su presentación puede ser en diversas forma.
- 5. El chocolate en polvoEs una mezcla de cacao en polvo, harinas y azúcar. Es un cacao soluble que se utiliza para bebidas. Se elabora con una porción de cacao que varia entre un 25 y un 32%, y se muestra más o menos sin grasa.
- 6. chocolate a la tazaEs un chocolate negro, habitualmente con una porción de cacao inferior al 50%, al que también se le añade una pequeña cantidad de fécula para que al cocinarlo aumente su espesor.
- 7. Chocolate coberturaPuede ser negro o con leche, es un chocolate con una porción de manteca de cacao del 30 o el 40%, que es el doble de otros tipos de chocolate, y un 40% de pasta de cacao. La cobertura se usa para conseguir un alto brillo del chocolate, se funde y moldea fácilmente.
- 8. Chocolate negroEs chocolate casi puro, resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin el añadir ningún otro producto. Un chocolate negro debe presentar una porción de pasta de cacao superior al 50%, el amargor del cacao es perceptible. Hay tabletas de chocolate negro que llegan hasta el 99%.
- 9. Chocolate amargoSu sabor tan amargo se debe a que contiene un mínimo 60% de cacao. El chocolate es negro también.
- 10. Chocolate con lecheSe prepara de un 14% de grasa seca de la leche, 55% de azúcar y 25% de cacao. Es el resultado del cacao mayor popularidad. Es un dulce, por lo que la porción de pasta de cacao suele estar por debajo del 40%. El chocolate con leche lleva leche en polvo o leche condensada.
- 11. Chocolate blancoNo se trata de chocolate en si, ya que le hace falta la pasta de cacao. Elaborado sin colorantes tiene un 14% de leche, 20% de manteca de cacao, 55% de azúcar y vainilla. Es sumamente energético y dulce.
- 12. Chocolate con avellanas o almendrasPosee un 20% de fruta seco, azúcar, leche entera, pasta y manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao. Su uso es de consumo.
- 13. Chocolate rellenoEs una cubierta de chocolate con un peso superior al 25% del total que incluye almendras, licores, manjar, galleta, etc.
- 14. Ahora puedes responder a la pregunta inicial:¿Cuál es tu chocolate favorito?