TIPOS DE CUCHILLO
- 2. ¿Para que sirven los cuchillos?
- 3. Cuchillo para pan Cuchillo de Chef Cuchillo multiusos Cuchillo puntilla 1 2 3 4
- 4. Chaira Cuchillo de trinchar Hacha de cocina Cuchillo santoku 5 6 7 8
- 5. Cuchillo de Chef El cuchillo de chef o de cocinero como muchos lo conocemos, es una herramienta sumamente versátil en cualquier preparación, al estar diseñado con una hoja ligeramente curva y con una punta muy afilada que permite tener el control sobre diferentes tipos de cortes, sea de carnes o de vegetales.
- 6. Cuchillo multiusos Muchos ven a este tipo de cuchillo como una herramienta prescindible, al tener una hoja muy corta para diferentes tipos de alimentos y también resulta muy frágil en cortes más complicados donde hay que trocear un alimento duro y necesitas precisión.
- 7. Cuchillo puntilla Son mucho más pequeños en cuanto al largo de la hoja, pero esta tiene una punta bastante afilada, que a veces en algunos modelos, la hoja es combinada con pequeñas sierras que te permiten pelar verduras, frutas o hacer decoraciones además de tareas delicadas en la cocina. También es conocido como cuchillo mondador.
- 8. Cuchillo para pan Ideal para panes o masas hojaldradas, este es un cuchillo que se caracteriza por tener una hoja dentada, una cuchilla que logra traspasar tanto superficies duras, como panes blandos sin arruinarlos o aplastarlos. Sus hojas suelen ser bastante largas y delgadas, entre los 15 y 25 cm, donde, los de mayor longitud, te permiten cortar fácilmente las rebanadas de panes más grandes y la corteza del pan duro.
- 9. Cuchillo de trinchar Es un cuchillo con hojas entre los 20 y 38 cm de largo, utilizado mayormente para hacer finos cortes de diferentes tipos de carnes, tales como las carnes asadas, cerdo, ternera o incluso un jamón. Se diferencian de los cuchillos de chef o de cocinero porque son mucho más delgados, esto es lo que permite lograr rebanadas o lonchas más finas. Un tipo entre estos cuchillos es el usado para cortar jamón.
- 10. Hacha de cocina Están hechas para los cortes más duros y complicados y si te preguntabas por qué muchas de estas hachas tienen un agujero en una esquina de su hoja, es simplemente para poder colgarlas de un soporte.
- 11. Cuchillo santoku Posiblemente el cuchillo más conocido entre los tipos japoneses, el cuchillo Santoku debe su nombre a las tres virtudes que pueden obtenerse con su uso, tratándose de corte de carnes, verduras, vegetales, picar y trocear, por lo que, con un solo utensilio, puedes conseguir trozos, rebanadas, julianas, macedonias o diferentes cortes para preparaciones.
- 12. Chaira Elemento utilizado para asentar el filo del cuchillo, no reemplaza la piedra de afilar.
- 13. Gracias