Triptico maiz
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Este documento describe las características del maíz cultivado en Perú. Resalta que el maíz peruano tiene resistencia a insectos, tolerancia a herbicidas y sequía. Provee nutrientes como vitaminas A, B, E y minerales como magnesio, potasio e hierro. Del maíz se derivan muchos alimentos comunes en Perú como harina de maíz, atole, aceite, masa y tamales.
Triptico maiz
- 1. 5.- RAZAS DE MAIZ EN EL PERU 6.-CARACTERISRICAS MEJORADAS Resistencia a insectos Tolerancia a herbicidas Eficiencia de etanol Tolerancia a la sequía 7.-NUTRIENTES Dentro de los primordiales elementos están las vitaminas del tipo A, B y E, salvo de la numerosa cantidad de minerales como lo son el magnesio, potasio y hierro que contribuyen en la asimilación y metabolismo del organismo y luchar contra enfermedades. 8.-SUS DERIVADOS Del maíz se derivan diversos alimentos entre los que están: Harina de maíz Atole de maíz Aceite de maíz Masa de maíz Granos para Pozole Tortillas de maíz Palomitas de maíz Cereales Azúcar o Glucosas Tamales EL MAIZ Profesor: Ivan Aparicio Calluco Integrantes: Franco Mendez Mark Antoni Cristofer Blas Tamayo Marcelo Poccori H. Grado: 1º Secundaria CTA
- 2. 1.-ORIGEN.- El maíz es una de las especies de gramínea anual existentes y que ha sido cultivada y domesticada porqueaquellos pueblos indígenas ubicados en el centro de México desde hace ya unos 10.000 años aproximadamente, el maíz fue introducido en Europa durante el siglo XVII y en la actualidad es el cereal con mayor producción a nivel mundial superando con creces al trigo e inclusive al arroz. La planta del maíz (zea mays) proviene de la familia de las gramíneas, es de porte robusto, de fácil desarrollo y producción anual; es de inflorescencia monoica. El tallo es erecto, de elevada longitud puede alcanzar 4 metros de altura, es robusto y sin ramificaciones. Las hojas son largas de gran tamaño, lanceoladas, alternas, paralelinervias; se encuentran abrazadas al tallo y porel haz presentan vellosidades, las hojas son afiladas y cortantes. 2.- CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Orden: Poales Familia: Poaceae Género: Zea Especie: Zea mays Nombre binomial: Zea mays L. 3.-TAMAL DEL PERU.- El tamal del Perú es un tamal hecho a basede maíz que es oriundo de Perú y se conoce en existencia precolombina. La palabra tamal es oriunda del idioma nahuatl (tamalli) que hablaron los mexicas. La palabra oriunda de la región andina es humita que viene del quechua. El antropólogo peruano Humberto Rodríguez Pastor destaca una variante del tamal de Lima como un legado afroperuano que le suma sazón al sabor del tamal indígena y crea su propia variante a la gastronomía de este país en su obra La vida en el entorno del tamal peruano. 4.-INGREDIENTES 10 choclos grandes (maíz) ½ k (1 lb) pollo 3 dientes de ajo 200 g (1/2 lb) manteca 12 aceitunas negras sin pepas 1 cebolla grande Pancas de choclo