Vinoblanco
- 1. V I N O B L A N C O Camero/Márquez/Rojas/ D VII
- 2. VINO 1 Vitis vinifera Fermentación Añejado Vino
- 3. Ligeros y Secos Vino sencillo sin envejecimiento en barrica Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Viognier, Torrontés Acompañan bien platillos hechos a base de pescados blancos con salsas ligeras, ceviches de pescado blanco y camarón, quesos ligeros, acompañado de frutas blancas como manzanas, peras y uvas blancas . Vino blanco seco Envejecimiento en barrica, Es decir un vino más complejo en aromas y estructura Chardonnay, Sémillon, Sauvignon Blanc Acompaña bien a pescados a la mantequilla, langost, quesos de intensidad media de pasta blanda. Vino blanco semidulce: Un vino con un dejo dulce en boca ( no confundir con los vinos dulces de postre) acompaña bien la comida agridulce siempre y cuando no tenga exceso de picante. Vino Blanco de postre Como maridaje de seguimiento acompaña bien postres de frutas suaves, como maridaje de contraste puede ir bien con quesos azules foie gras con frutas blancas como piña caramelizada y peras. VINOS BLANCOS 2
- 4. VINOS BLANCOS /Chardonnay 3 Principal cepa blanca francesa, que se cultiva fundamentalmente en las zonas de Borgoña, Chablis, y Champagne. Produce vinos blancos profundos y delicados de notable persistencia. Su seña particular es su color amarillo pálido con reflejos verdes. Su aroma recuerda a frutos frescos como la manzana o a flores Australia, California, Argentina, Brasil, Chile y Sudáfrica principalmente. El grano de uva es pequeño, redondo y adquiere un tono miel cuando madura. El resultado de su vinificación produce un mosto suave y aromático, llamado frutoso en el ambiente de la Enología, característica por la que es incluida en la elaboración de champaña. Cuando es envejecido en barricas de roble adquiere cualidades de sabor y aroma que lo distinguen y lo hacen muy apreciado entre sus consumidores. Solo algunas variedades muy específicas aceptan su guarda, por lo que generalmente se recomienda beberlo de producción reciente.
- 5. VINOS BLANCOS /Sauvignon Blanc 4 La uva sauvignon, también denominada Sauvignon Blanc, está considerada, después de la chardonnay, la variedad más fina entre las cepas blancas de origen francés. Otros nombres con los que se conoce a la sauvignon son: fumé blanc, muskat sylvaner, puinechou y sauvignon blanc. Es una planta resistente al frío. Tiene brotación temprana. El racimo es de tamaño mediano y forma cilíndrica. Las bayas son de tamaño mediano, forma redonda y color amarillo-dorado. Produce vinos elegantes, secos y ácidos. Es una variedad vinífera procedente de la región de Burdeos, en Francia. En Argentina, sobre todo en la región de Cuyo, no ha perdido en absoluto las virtudes francesas obteniéndose de esta variedad excelentes y delicados vinos blancos secos; mundialmente puede utilizársela sola o combinada con otra importante variedad como el Semillón. Otros lugares del "Nuevo Mundo" del vino donde puede encontrarse son: Argentina, Australia, Chile, Nueva Zelanda y Uruguay. La sauvignon blanc es una variedad de uva para vinificación recomendada en las comunidades autónomas españolas de Cataluña, Extremadura y Comunidad Valenciana.
- 6. VINOS BLANCOS /ELABORACION 5 Recolecta Separación de mostos Escurrido y prensado Fermentación
- 7. VINOS BLANCOS /ELABORACION 5