Nudj

Il vaut mieux manger du poulet qu’une alternative végétale ultratransformée. C’est ce que j’ai dit dans le podcast de Thibault Lamarque, fondateur de Castalie. Oui ca peut faire grincer les dents. Mais c’est juste la réalité des rayons. 👉 Aujourd’hui, “végétal” est devenu une étiquette qui excuse tout. On pense que si c’est sans viande, c’est forcément bon pour la santé. Alors que La majorité des produits végétaux sur le marché sont remplis de : 🚫 Arômes - pour simuler le goût d’un aliment… qui n’est plus là 🚫 Protéines texturées - isolées, extrudées, déstructurées puis restructurées 🚫 Méthylcellulose - un liant qu’on retrouve aussi dans la colle à papier peint 🚫 Amidon modifié - pour compenser les textures perdues à force de transformation 👉 On remplace un problème… par un autre. Avec des effets sur la santé bien documentés. 🧬 Certaines études récentes alertent sur le lien entre consommation d’aliments ultra-transformés et la baisse de fertilité. Mais aussi sur les dérèglements hormonaux, l’inflammation chronique, les troubles métaboliques… Est-ce vraiment ça, l’avenir du végétal ? Cet été, La Croix, dans un article de sophie viguier-vinson, a posé la bonne question : “Les alternatives végétales sont-elles vraiment bonnes pour la santé ?” Elle y montre à quel point l’offre est saturée de produits ultratransformés… Et cite Kelly Frank, fondatrice de GOÛM : "Beaucoup de steaks végétaux et autres substituts apparentés intègrent des composants qui n'ont rien à faire dans notre assiette. Ils flattent le goût et la texture, comme les protéines légumineuses isolées (type pois, soja), fibres isolées, la méthylcellulose (E461), des arômes, sirop de glucose, etc." L'article parle aussi de Nudj comme une des rares alternatives naturelles 🍈❤️ 👉 Mon engagement ne repose pas sur le dogme. Je ne crois pas au végétal à tout prix. Je crois à une alimentation cohérente, fondée sur : ✔️ la santé ✔️ le bien-être animal ✔️ l’impact écologique 🌱 C’est pour ça que chez Nudj, on cuisine des produits 100% naturels, sans ultra-transformation. C'est plus exigeant mais au moins on respecte la confiance et la santé des consommateurs. Et la photo, c'est encore la rando de cet été. Sans poulet ni AUT 🌱

🥤 Pourquoi Coca-Cola est sponsor officiel des JO depuis 1928 ? 🍔 Pourquoi McDonald’s a été partenaire pendant plus de 40 ans ? Pas par amour du sport... Mais pour façonner un récit bien utile : 👉 “L’obésité, c’est une question de volonté.” 👉 “Si tu prends du poids, c’est que tu ne bouges pas assez.” Une idée simple, culpabilisante… et fausse. Une étude fascinante publiée il y a quelques jours dans PNAS vient de le confirmer. Les chercheurs ont analysé la dépense énergétique de 9 000 personnes dans 29 pays, sur 40 ans. Résultat : notre dépense énergétique quotidienne est restée stable depuis les années 80, malgré une forte baisse de notre activité physique. Comment c’est possible ? Parce que le corps s’adapte : quand on dépense plus d’énergie par l’exercice, il compense en réduisant d’autres fonctions métaboliques (immunité, inflammation, stress oxydatif…). Autrement dit, bouger plus n’augmente pas significativement le nombre de calories brûlées. Conclusion : faire plus de sport n’est pas une réponse suffisante à l’épidémie d’obésité. 💥 Le récit des big food s’effondre. Et l’étude pointe du doigt le vrai coupable : 👉 notre alimentation 👉 et en particulier, la consommation massive d’ingrédients ultra-transformés Des produits conçus pour durer, séduire, et se vendre — mais qui abîment notre santé. Des listes d’ingrédients à rallonge, des arômes, des édulcorants, des texturants… Et des effets documentés sur l'obésité, les maladies chroniques, les inflammations et même la dépression. Le récit du “bouge plus” est pratique pour les industriels. Mais c’est une diversion. Le vrai chantier, c’est ce qu’on met dans nos assiettes. Il faut désapprendre ce qu’on nous a martelé pendant plus de 40 ans. Non, il ne suffit pas de “bouger plus” pour être en bonne santé. Oui, les ingrédients ultra-transformés ont un impact direct sur notre santé. Et oui, on peut manger autrement — sans compromis sur le goût. Chez Nudj, on agit pour ça : 🌱 Des produits végétaux 🌱 100 % naturels 🌱 Pensés pour nourrir et faire plaisir Et bien sûr, on n’oublie pas de faire du sport quand même. C’est indispensable pour la santé mentale, la longévité, la mobilité… et pour passer de bons moments entre fondateurs 😉 Barthélemy

Interdiction des pub pour les produits ultra-transformés : on y est presque 🫨 Ce sont 34 milliards d’euros dépensés chaque année en publicité en France. Et cette pression commerciale pousse massivement à la surconsommation… de produits mauvais pour la santé et pour la planète. Un rapport officiel commandé par le gouvernement français vient remettre le sujet sur la table en démontrant que la publicité alimente directement la consommation des produits les plus nocifs. 👉 Les recommandations sont claires : interdire la publicité pour les produits les plus délétères : ❌ Alimentation ultra-transformée ❌ Sodas, fast-food, snacks industriels ❌ Fast fashion jetable ❌ SUV et trajets aériens superflus Le constat est clair : la publicité pousse encore massivement les produits les plus nocifs pour notre santé et pour la planète. Et les plus vulnérables (enfants, précaires, seniors) sont les premiers touchés. Pour faire bouger les lignes, il faut aussi du courage politique. Un immense bravo à ses auteurs — Maryline Laplace, Emmanuel Hamelin, Bénédicte Guery, Gaspard Bianquis, Cléa Bloch, Arturo García-González — et toutes les équipes mobilisées. La régulation de la publicité peut donc devenir un vrai levier pour protéger la santé publique et accélérer la transition écologique. 💪 C’est ambitieux 💪 C’est nécessaire 💪 Et c’est maintenant que ça doit bouger Article en commentaire 🔗 Et en photo, c'est Barthélemy, organisateur de la conférence sur l'alimentation et l'ultra-transformation 👨🍳 et cofondateur de Nudj ❤️

Jackfruit x légumineuses = ✨ Fusion (pour un jour) de Fayo et Nudj au SALON RESTAU CO Quand on oeuvre pour une cause plus grande que nous, la logique n’est plus la même. Pas de concurrence entre nous, on parle d’une même voix pour accompagner la vegetalisation des assiettes en #restaurationcollective 🌱 Venez tester l’alliance magique du Jacquier et des légumineuses le temps d’un salon ! On vous attend au stand F03 👨🍳 Arthur Thuet Laura Maindivide Anaïs PHILEAS Fanny Del Rio Foucauld Peuchot

😅 On a donné 7% de notre capital... Et c'était l'une de nos meilleurs décisions chez Nudj. Ça fait maintenant 3 ans qu'on est accompagné par 50 Partners. 3 années à construire Nudj avec des hauts mais aussi des bas franchement désarmants. 😱 Fin 2023, il nous restait plus que 3 semaines de tréso.. 😱 En 2024, on a 6 mois de retard sur la livraison de nos nouveaux produits 😱 En 2025, on apprend qu'un concurrent lance des produits au jackfruit et heureusement, toujours cette même constante avec 50P : 👉 Une équipe pertinente - même sur des sujets bien rugueux  👉 Des Partners qui écoutent et qui mettent les mains à la pâte 👉 Et une communauté d’entrepreneurs ultra engagés sur l'impact L’accompagnement 50P, c’est pas juste du coaching. C’est un filet de sécurité dans les moments de flou. Un cadre solide quand on n’a plus trop de visibilité. Et surtout, une énergie collective qui fait avancer loin. Aujourd’hui, on est fiers de faire partie du comité boussole pour les Impact Days à Houlgate – qui s’imposent d’année en année comme le rendez-vous à ne pas manquer pour celles et ceux qui font bouger les lignes. Merci à toute l’équipe de 50P, et à celles et ceux qui rendent cette accompagnement si précieux. On vous retrouve en Septembre à Houlgate ! Jérôme Lucile Victor Jean Claire Milo Florent Olivier laurence Marie Baptiste Benjamin Jean-Luc Mamadou Maxime Olivier Barthélemy Richard Raphaella Clément Olympe Ariane Isabelle Valentine Régis Marie-Anne Mikael Julia jean-karl Roland Antoine Bertrand Elizaveta Ingrid Thierry Thibault Karine Thibault