Le document aborde le thème de la parasitologie dans le cadre du Master en Nutrition Humaine, mettant en lumière la diversité, la spécificité, et la classification des parasites ainsi que leur relation avec l'hôte et la pathogénicité. Il décrit les différentes formes de parasitisme, la classification des parasites en protozoaires, helminthes, fungi et arthropodes, en soulignant leurs interactions complexes avec les hôtes. Les aspects épidémiologiques et les implications pathologiques des infections parasitaires sont également discutés.