Colloque rapport
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Le colloque du 19 octobre 2003 a rassemblé environ 40 participants discutant de l'élevage naturel de bisons et de vaches, ainsi que des défis de la production biologique. Le projet terroir met en avant l'importance des savoirs communautaires, l'innovation de la communauté fransaskoise, et les collaborations nécessaires pour une transformation durable des produits locaux. Des problématiques sur les petits producteurs face aux grands et sur la pauvreté de la recherche universitaire dans ce domaine ont également été abordées.
Colloque rapport
- 1. Colloque –19 octobre 20013 Participation : + ou – 40 personnes 1. Élevage naturel de Bisons (Josée & Dubé) • Les bisons sont élevés naturellement (herbes naturelles) • Participe au projet terroir • Collabore avec d’autres producteurs • Terroir : • Produits autour du bison varié • Cabane pour vendre des produits du bison • Beaucoup de touristes visitent la ferme • Il y a aussi des végétariens qui viennent acheter des grains entiers • On a commencé à ouvrir des succursales à travers la province • Ils partagent cette passion avec les autres • Les consommateurs locaux sont très importants • C’est une économusée sans le savoir!!!! • Ils ont une expérience solide • La valeur nutritive de la viande de bison • Ils vendent en demi gros • Prospérité collective • Une meilleure maitrise de présentation des activités de la ferme • Les ingrédients sont produits en SK Revenu annuel combiné: + ou – 100 000$ 2. Élevage de vaches familial (Dianne Lepage) • Vaches pour la viande 1
- 2. • Produit naturel • L’abattage se fait au moins 2 ans de vie d’un bœuf • Le boucher est proche de la ferme (interdépendance) • 100 bœufs • Ils sont passionnés par leur travail d’élevage 3. Goûter terroir : Ferme biologique familiale Loiselle (Red Fife) • Production du blé • Les voisins qui utilisent les perticides affectent • Maturité tardive : défi • Les OGM autour : défi • Infrastructures pour transformer les produits : défi • Diversification de production : élevage, potagers • Continuité dans le temps : défi • Éducation des jeunes • Lieux de visites pour découvrir les produits biologiques On peut nourrir le monde avec la production biologique? 40-50% de production mondiale finit dans la poubelle!!! Inquiétudes par rapport à la relève 4. Dominique Sarny • Histoire et parcours du projet terroir • Le projet a suscité des questions • 2005-2006 : Période de grands chantiers communautaires ACF et IF 2
- 3. • Ce n’était pas un projet isolé par rapport aux autres projets ambitieux • Le développement de la communauté passe par l’inclusion à la majorité anglophone • Malgré la situation minoritaire, la communauté fransaskoise est capable d’innover • Le projet interroge ce que nous sommes, la place que nous occupons • Le sens que nous donnons à notre espace • Les leaders de la communauté : Les villages ont porté pendant des décennies le développement de la communauté fransaskoise • C’est un projet qui doit se concevoir sur le LT avant de produire des résultats concrets. • Espace du rêve • Projet identitaire et culturel des savoirs faire • Projet minoritaire mais qui parle à tout le monde et met l’accès sur les savoirs faire communautaires. Pauvreté de recherche universitaire sur le terroir : Pas assez d’intérêt pour les chercheurs Cependant, il y a eu de collaborations en France, Italie, … Ça reste un projet stimulant 5. André Simard : Certifié Terroir Charlevoix • Il collabore pendant 5 ans avec l’ACF sur le dossier du Terroir et l’Université de la Saskatchewan • Terroir : territoire géographique bien défini • Partenaires : communauté est à la base du projet, transformateurs, 5 entreprises qui ont embarqué • Transformation sur place • Produits certifiés : Les produits proviennent du terroir, animaux élevés dans le terroir • 8 mois d’expérience de produits certifiés. 3
- 4. 6. Maxime Laplante • Stigmatisation des petits producteurs • Désavantages par rapport aux gros producteurs • Avantage quand même • Présentation marante • Le contrat vert qui englobe plusieurs éléments permettant la survie des petits producteurs. Il a été déjà présenté au gouvernement depuis 3 ans. Il s’applique ailleurs : Suisse 7. Amanda Sheedy • 4