O documento descreve vários acidentes que podem ocorrer em açougues, incluindo brigas entre funcionários, dedos engolidos por máquinas de carne e acidentes com serras elétricas. Ele também discute equipamentos de proteção importantes para açougueiros, como botas de PVC, luvas de malha de aço, protetores auditivos, óculos de proteção e aventais.