Bacalhau com broa
0 gostou141 visualizações
Este prato português tradicional consiste em medalhões de bacalhau cobertos com uma mistura de alho, salsa e miolo de broa dentro da carcaça de uma broa de milho, assados no forno. As etapas incluem preparar o bacalhau, retirar o miolo da broa e misturá-lo com alho e salsa, colocar o bacalhau dentro da broa e levar ao forno.
1 de 1
Baixar para ler offline
Mais conteúdo relacionado
Mais procurados (19)
Anúncio
Destaque (19)
Anúncio
Semelhante a Bacalhau com broa (9)
Mais de DicasdaMigalha (20)
Bacalhau com broa
- 1. Peixe Bacalhau com broa Bacalhau com broa Ingredientes: 400gr bacalhau 1 broa de milho (cerca de 800gr) 4 dentes de alho Salsa qb Azeite qb Preparação: Preparar o bacalhau consoante o seu estado. Cortar uma tampa à broa de milho e retirar todo o miolo com o cuidado de não desmanchar o exterior. Picar os dentes de alho e a salsa. Desfazer metade do miolo da broa com as mãos e misturar o alho/salsa. Adicionar azeite até dar alguma consistência à mistura. Dispor os medalhões de bacalhau dentro da carcaça da broa e cobrir com a mistura anterior. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca 30 minutos. Acompanhar com batatas cozidas salteadas ou batatas fritas no forno e esparregado ou brócolos. Dicas: Prefiro o bacalhau fresco congelado, por ser menos salgado e mais prático. Apesar de a embalagem referir que o bacalhau já está no ponto de sal, passo-o sempre por água abundante ou deixo-o de molho para retirar um pouco mais de sal. A broa pode ser fresca, mas a mistura fica melhor se for de véspera. Pode-se congelar o que sobra de miolo de broa e usar, posteriormente, para outra receita ou para esta simplesmente dispensando a carcaça de broa. Apontamentos: