Chos
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Os carboidratos são moléculas abundantes na natureza que fornecem principal fonte de energia para o corpo. Eles são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio e sua estrutura básica é a glicose. Os carboidratos são armazenados como amido em tubérculos e grãos ou como glicogênio no músculo e fígado para fornecer glicose quando necessário. Uma dieta balanceada de carboidratos promove a saúde ao longo da vida.
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- 1. CARBOIDRATOS biomoléculas mais abundantes na natureza; principal fonte de energia; combinação de átomos de carbono (C), de hidrogênio (H) e de oxigênio (O) formando uma molécula de carboidrato (açúcar) com a fórmula geral (CH2O)n; sua estrutura química básica é a glicose. FUNÇÕES principais produtores de energia sob a forma de Trifosfato de Adenosina (ATP); matéria prima para a síntese de outras biomoléculas; combustível para o cérebro; combustível às células vermelhas do sangue. Armazenagem dos Carboidratos Amido: Abundante nos tubérculos (batatas) e nos grãos (milho). Os grânulos são insolúveis em água fria e o cozimento transforma-os num gel, provocando o rompimento da célula deixando o amido disponível. Glicogênio: Forma de armazenamento de carboidratos em humanos, primeira e prontamente disponível fonte de glicose para o organismo. Armazenada no músculo e fígado. Controle dos níveis de glicose na circulação sanguínea. Considerações Finais: Profundas alterações no modo de vida ao longo da história determinaram mudanças no padrão do consumo alimentar. O consumo de alimentos ricos em fibras diminuíram, sendo substituídos por produtos instantâneos e refinados. Ambos de preparo rápido e fácil. Refeições balanceadas e adequadas às necessidades individuais promovem uma alimentação saudável, favorecendo a manutenção de um peso adequado, a manutenção da saúde e a prevenção de doenças crônicas.