Constituintes Basicos

Biomoléculas Todas as moléculas que fazem parte da constituição dos seres vivos são designadas biomoléculas, as quais por seu turno, se formam a partir da união de determinados elementos químicos – os bioelementos. Da totalidade de elementos químicos existentes somente cerca de 23 fazem parte da constituição das biomoléculas.

Biomoléculas Os bioelementos combinam-se entre si, através de ligações químicas, dando origem às biomoléculas, que podem ser orgânicas ou inorgânicas. Biomoléculas inorgânicas: fazem parte dos materiais inertes (rochas , minerais e água). Ex.: Água e sais minerais. Biomoléculas orgânicas: entram somente na constituição dos seres vivos . Ex: glícidos, lípidos, prótidos e ácidos nucleícos.

Funções fundamentais das biomoléculas Função estrutural: constituem estruturas biológicas; Função reguladora: intervêm nas reacções do metabolismo dos seres vivos; Função energética: libertam os armazenam energia.

Compostos inorgânicos - ÁGUA É a substância mais abundante na biosfera e é também o componente mais abundante nos seres vivos, pois representa 65 a 95% do peso da maioria dos seres vivos.

Compostos inorgânicos - ÁGUA As propriedades da água residem no facto desta molécula, apesar de electronicamente neutra, apresentar polaridade. Esta polaridade permite a ligação entre as moléculas de água, e também entre estas moléculas e outras substâncias polares, através de pontes de hidrogénio.

Compostos inorgânicos - ÁGUA A polaridade contribui para o grande poder solvente da água, cujas moléculas são capazes de estabelecer ligações com diversos iões, formando compostos mais estáveis.

Compostos inorgânicos - ÁGUA Outras características da molécula de água: Elevada força de coesão e de adesão molecular; Calor específico elevado; Grande calor de vaporização.

Água – Funções biológicas É o suporte ou o meio onde ocorre a maioria das reacções metabólicas essenciais para a sobrevivência dos seres vivos; É um moderador da temperatura dos organismos, uma vez que a temperatura da água existente nos seres vivos (ex.: citoplasma) se eleva lentamente quando comparada com a rápida elevação da temperatura ambiental; Intervém nas reacções de hidrólise; Como é um excelente solvente permite o transporte de numerosas substâncias entre as células e entre estas e o meio; Actua como suporte para a difusão de muitas substâncias.

Compostos inorgânicas – Sais minerais Podem ser encontrados sob a forma de depósitos (ex.: conchas e ossos), dissolvidos em soluções (ex.: Na+, K+, Al-, etc.) ou na constituição de várias moléculas orgânicas (ex.: a hemoglobina possui ferro). Embora sejam biomoléculas que surgem, geralmente, em pequenas quantidades, desempenham funções essenciais.

Funções biológicas dos sais minerais São constituintes fundamentais de endo e exosqueleto; Constituem sistemas moderadores do pH; Fazem parte da constituição de moléculas fundamentais, como a hemoglobina (Fe) e a clorofila (Mg); Intervêm na manutenção do equilíbrio osmótico ao nível celular; Participam em processos fundamentais no funcionamento dos seres vivos, como, por exemplo, na transmissão nervosa, na contracção muscular e na coagulação sanguínea.

Compostos orgânicos Mais frequentes e mais importantes: glícidos, lípidos, prótidos e ácidos nucleicos. Geralmente formados por várias moléculas orgânicas mais pequenas ligadas entre si, constituindo moléculas muito grandes – macromoléculas.

Compostos orgânicos Frequentemente, estas macromoléculas são polímeros: resultam da ligação de muitas moléculas básicos, estruturalmente simples e semelhantes entre si – monómeros (ex.: a molécula de amido é um polímero de glicose).

As reacções de polimerização, responsáveis pela formação de polímeros, são reacções de condensação: os monómeros ligam-se entre si formando polímeros cada vez maiores. Por cada ligação de dois monómeros que se estabelece é removida uma molécula de água. Pelo contrário, através de reacções de hidrólise, os monómeros de um polímero separam-se.

Glícidos Também designados por hidratos de carbono ou glúcidos. Composto ternários de C, O e H. Proporção enter o H e o O é de 2:1.

Glícidos Podem ser classificados em três grupos, de acordo com o número de unidades monoméricas que os constituem: Monossacarídeos; Oligossacarídeos; Polissacarídeos.

Monossacarídeos Também designados por oses. Glícidos mais simples e classificados de acordo com o número de átomos de carbono que os compõem (entre 3 e 9). Assim, existem as trioses (3C), as tetroses (4C), as pentoses (5C), as hexoses (6C), etc. As pentoses e as hexoses são as mais frequentes. Quando em solução aquosa apresentam uma estrutura em anel de carbono.

Monossacarídeos Função energética: participam directamente nas transferências de energia. Exemplos: aldose (triose), glicose (hexose), ribose (pentose), desoxirribose (pentose). Propriedades: Não são hidrolisáveis; São redutores; São os monómeros dos glícidos; São doces; São solúveis a quente e a frio.

Outros glícidos A ligação que une os dois monossacarídeos denomina-se ligação glicosídica. Dois monossacarídeos ligados formam um dissacarídeo. De mais um monossacarídeos se ligar, forma um trissacarídeos e assim sucessivamente. São oligossacarídeos, as moléculas constituídas por 2 a 10 monossacarídeos unidos entre si. Se este número for superior, as moléculas denominam-se polissacarídeos.

Oligossacarídeos Função energética: reserva de energia. Exemplos: sacarose (dissacarídeo formado por uma molécula de glicose e uma molécula de frutose), maltose (dissacarídeo formado por duas moléculas de glicose) e lactose (dissacarídeo formado por uma molécula de glicose e uma molécula de galactose). Propriedades: São hidrolisáveis; Alguns são redutores (maltose), outros não (sacarose); São doces; São solúveis a quente e a frio.

Polissacarídeos Função energética (reserva de energia) e estrutural. Exemplos: amido, celulose, glicogénio e quitina. Propriedades: São hidrolisáveis; Não são redutores; Não são doces; São insolúveis ou dificilmente solúveis.

Lípidos Grupo de moléculas muito heterogéneo, do qual fazem parte as gorduras (animais e vegetais), ceras, esteróides, etc. Compostos ternários geralmente compostos por O, H e C, mas também podem conter outros elementos, como S, N e P.

Lípidos Propriedades gerais: Insolúveis em água; Solúveis em solventes orgânicos, como o éter, a benzina, o álcool; Mancham o papel; esta mancha persiste e aumenta quando o papel é aquecido; Possuem menor densidade do que a água, separando-se desta por diferença de densidade.

Lípidos Sob o ponto de vista químico, os lípidos podem ser classificados em: Lípidos constituídos por ácidos gordos e glicerol; Lípidos sem ácidos gordos nem glicerol (vitamina A e K e hormonas sexuais).

Ácidos gordos Formados por uma cadeia linear de átomos de carbono, com um grupo terminal carboxilo (COOH) Ácidos gordos insaturados: possuem átomos de carbono ligados entre si por ligações duplas ou triplas. Ácidos gordos saturados: todos os átomos de carbono estão ligados entre si por ligações simples.

Ácidos gordos Estes podem ser classificados em lípidos simples e lípidos complexos.

Lípidos simples Ex: gorduras. Constituídos por ácidos gordos e glicerol. Resultam da ligação dos ácidos gordos à molécula de glicerol e são denominados, na generalidade, glicerídos.

Lípidos simples - triglicerídos

Triglicerídeos Função de reserva

Lípidos complexos Possuem na sua composição, para além das moléculas de ácidos gordos e glicerol, outras moléculas não lipídicas, como o ácido fosfórico e compostos azotados nos fosfolípidos.

Fosfolípidos Moléculas polares, uma vez que as duas extremidades das moléculas possuem comportamentos físicos e químicos diferentes. Parte da molécula formada pelas cadeias hidrocarbonatadas é hidrofóbica: é insolúvel na água. Constitui a zona não polar, sendo electricamente neutra.

Fosfolípidos Parte constituída pelo composto azotado, pelo fosfato e pelo glicerol é hidrofílica:solúvel em água, parte polar da molécula, sendo electricamente carregada. Como são polares (zona hidrofóbica e hidrofílica) chamam-se anfipáticas.

Fosfolípidos Esta propriedade é fundamental para a formação e dinâmica das membranas celulares.

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