O documento descreve os alimentos e bebidas consumidos durante as grandes navegações. Incluía pães, carnes salgadas de boi e porco, feijão, peixe seco, frutas e legumes secos e biscoitos duros. Cada pessoa tinha direito a 400g de comida por dia. As bebidas eram vinagre, azeite, cerveja, vinho e sidra, com 1,4 litros permitidos por dia, e água doce.