Geleia Real
- 1. Geléia Real Emídio Barros Milena Leal INSTITUTO FEDERAL DO PIAUÍ CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMETOS TECNOLOGIA DE OVOS E MEL PROFESSORA: ROSANA
- 2. Histórico As primeiras anotações históricas sobre o emprego humano da Geléia Real remontam à Grécia antiga. (CASSIGNAU, 1991; MRAZ, 1995) Aristóteles foi o primeiro a ter descoberto a função da Geléia Real. (DOMEREGO, 2001; MOLAN, 1999) Na Ásia, especificamente na China, a Geléia Real é usada na medicina tradicional desde os tempos antigos. (CHERBULIEZ e DOMEREGO, 2003; CONTESSI, 2010)
- 3. Histórico Em 1852 Reverendo Langstroth, conhecido como o pai da apicultura americano, foi o primeiro a analisar quimicamente a Geléia Real. (DOMEREGO, 2001; LEVET, 2008) O cientista francês René Antoine de Réaumur (1683-1757) criou o termo “geléia real” para nomear a refeição da abelha rainha, e relacionou essa alimentação com o seu crescimento excepcional. (CHERBULIEZ e DOMEREGO, 2003; MOLAN, 1999)
- 4. Histórico Langstroth também propôs durante os anos 50, o uso da Geléia Real, como um produto comercial especialmente em áreas onde a produção de mel não era rentável. (CONTESSI, 2010; VIEL, 2003) O uso da Geleia Real como um potenciador de produto e de saúde funcional foi investigado desde o início dos anos 60, com o desenvolvimento da Apiterapia. (CONTESSI, 2010; MOLAN, 1999)
- 5. Denifições Entende-se por Geléia Real o produto da secreção do sistema glandular cefálico (glândulas hipofaringeanas e mandibulares) das abelhas operárias, coletado até 72 horas. Entende-se por Geléia Real Liofilizada o produto da secreção do sistema glandular cefálico (glândulas hipofaringeanas e mandibulares) das abelhas operárias, coletada em até 72 horas, que sofreu uma desidratação pelo processo de liofilização. (BRASIL,2001; INSTRUÇÃO NORMATIVA N.º 3, DE 19 DE JANEIRO DE 2001)
- 6. Classificação É o produto coletado por processo mecânico a partir da célula real, retirada a larva e filtrada. É o produto mantido e comercializado diretamente na célula real após a remoção da larva. (BRASIL,2001; INSTRUÇÃO NORMATIVA N.º 3, DE 19 DE JANEIRO DE 2001)
- 7. Produção Mundial Produção média por colônia/ano chinesa é de 8kg ou 300 mg por cúpula a cada três dias; É estimada uma produção de duas mil toneladas por ano, o que representa mais de 60% da produção mundial; • Principal produtora e exportadora mundial (seguindo a mais de 30 anos um trabalho de melhoramento genético visando o aumento anual da produtividade em abelhas Apis mellifera; (FAQUINELLO,2007,2010; SABATINI,2009)
- 8. Produção Mundial Países como Coreia, Japão e Taiwan, também são importantes exportadores; Outros locais do mundo como Europa Oriental e o México nas Américas se destacam como grandes produtores. (FAQUINELLO,2007,2010; SABATINI,2009)
- 9. Processamento COLHEITA EXTRAÇÃO ARMAZENAMENTO TESTES DE QUALIDADE COMERCIALIZAÇÃO Disponível em: < http://www.cpt.com.br/cursos-criacaodeabelhas/artigos/colheita-e-processamento-da-geleia-reaL>
- 10. Composição Água (60% - 70%) Carboidratos (11% – 23%) Lipídeos (4% - 8%) Vitaminas (0,8% – 3%) Sais Minerais (0,8% - 3%) Proteínas (9% - 18%) (RAMADAN e AL-GHAMDI, 2012)
- 11. Carboidratos Os Carboidratos representam cerca de 30% da matéria seca e podem ser importantes indicadores da autenticidade. Frutose Glucose Sacarose Pequenos vestígios de oligossacarídeos tais como: TrealoseRiboseMaltose (DANIELE e CASABIANCA, 2012)
- 12. Proteínas As proteínas podem chegar a cerca de 50% da matéria seca. As Principais Proteínas da Geleia Real (MRJPs) representam 83% a 90% do componente de proteína. MRJP1, MRJP4 e MRJP5 representam a principal ingestão de aminoácidos essenciais, bem como MRJP2, e MRJP5 são os mais importantes reserva de nitrogênio durante o seu crescimento. (MORIYAMA et al., 2015)
- 13. Proteínas Royalactina Jeleinas Aspimin Roialisina (PEIXOTO et al., 2009; BILIKOVA et al., 2011)
- 14. Lipídios Os lipídios representam 3% - 19% da matéria seca. O principal ácido da fracção lipídica é 10-hidroxi-2-decenóico (10-HDA) um ácido insaturado que parece se envolver na atividade antibacteriana. Estudos reportam o efeito do 10-HDA contra muitas bactérias, incluindo Escherichia coli e Micrococcus pyogenes. A análise dos componentes lipídicos pode ser um critério de autenticidade. (TERADA et al.,2011)
- 15. Vitaminas É muito abundante em vitaminas do grupo B, principalmente a vitamina B5 seguido de vitaminas B1, B2, B6, B8, B9 e B12. O teor de vitaminas é sujeita a mudanças sazonais como variação do pólen de flores coletado por abelhas operárias, como, principalmente, fonte de vitaminas vem do pólen. Vitaminas lipossolúveis como as vitaminas A, D, E e K estão ausentes. Vitamina C esta presente apenas em pequenas quantidades. (MORITA et al., 2012)
- 16. Minerais Minerais e outros elementos representam cerca de 4% a 8% de matéria seca FósforoPotássio Enxofre Sódio AlumínioCálcio Zinco Ferro Cobre (SABATINI, 2009)
- 17. Benefícios Efeito Antibacteriano Efeito Antioxidante Efeito Anticâncer Efeito Cardiovascular Efeito no Diabetes Efeito Neuronal Efeito no Sistema Hormonal Efeito na Pele ossos colágeno
- 18. Efeito Antimicrobiano A proteína ROYALACTINA provou ter uma forte ação antibacteriana in vitro contra bactérias Gram-positivas (Lactobacillus helveticus, Clostridium, Corynebacterium, Leuconostoc, Staphylococcus, Streptococcus), mas não contra as gram-negativas. O ácido graxo 10 HDA tem também atividade antibiótica contra várias bactérias e fungos (entre os quais Micrococcus pyogenes, Escherichia coli, Neurospora sitophila). As proteínas Jeleinas I, II, III apresentaram atividade antimicrobiana exclusiva contra fungos, bactérias Gram positivas e negativas. (FUJIWARA, 2004; BLUM, 2004; FONTANA 2004.)
- 19. Efeito Antioxidante A atividade antioxidante da Geleia Real foi comprovada em vários modelos experimentais in vitro em plantas e leveduras, em cobaias e a proteção contra o estresse oxidativo foi confirmada em experimentos com animais de laboratório. Além disso, a peroxidação lipídica foi inibida in vitro e em experiências com cobaias. Geleia Real coletada em 24 horas após a transferência das larvas tem uma ação antioxidante mais forte. (LIU et al., 2008; KANBUR et al., 2009)
- 20. Efeito Anticâncer A geleia real exibiu atividade antitumoral em cobaias experimentais com leucemias, e também uma atividade antiangiogênese foi demonstrada in vitro, em células de carcinoma cervical/uterino humano. Um estudo descobriu que a geleia real inibiu o crescimento efeito promotor de bisfenol em linhas de células MCF-7 do câncer da mama. (IZUTA et al., 2009; SUZUKI et al., 2008)
- 21. Efeito Cardiovascular GELEIA REAL atua sobre o sistema cardiovascular e no sangue como um regulador de pressão sanguínea, que estimula e revigora o organismo. A medicina alternativa recomenda a GELEIA REAL na anemia (um tratamento de 2-3 semanas melhora de forma significativa o número e a qualidade das células vermelhas do sangue), na hipo e hipertensão e aterosclerose. Pequenos ensaios clínicos demonstraram efeitos mistos sobre o perfil lipídico em humanos. A geleia real administrada a 10 g / dia durante 14 dias aumentou os níveis de lipídios no soro de alta densidade (HDL, colesterol bom) em idosos participantes, enquanto uma tendência de baixa maior nos níveis de lipídios de baixa densidade (LDL, colesterol ruim) foi observada com nenhum efeito sobre os triglicerídeos no soro. (PIZZORNO et al., 2007; MÜNSTEDT et al., 2009)
- 22. Efeito no Diabetes Geleia Real pode reduzir o nível de açúcar no sangue através de peptídeos semelhantes à insulina e outros compostos (como cromo, enxofre, vitaminas B3). Em pacientes com diabetes resistentes à insulina, a Geleia Real produziu uma diminuição importante dos níveis de açúcar sanguíneo para 33%, 3 horas após a administração através de injeção. (BATCHELDER, 2009; ZAMAMI et al., 2008)
- 23. Efeito Neuronal GELEIA REAL é tradicionalmente conhecida por melhorar a memória, prevenir a senilidade, aumentar a energia, reduzir a ansiedade e acalmar indivíduos hiperativos. Nesta área existem estudos sobre GELEIA REAL e alguns de seus compostos têm efeitos sobre as células neurais. GELEIA REAL contém grandes quantidades de acetilcolina, um neurotransmissor, usado em ambos os sistemas nervoso periférico e central e o único neuromodulador utilizado na divisão motora do sistema nervoso somático. (MATEESCU, 2005)
- 24. Efeito no Sistema Hormonal GELEIA REAL é eficaz em sintomas da pré-menopausa, osteoporose, melhorando o equilíbrio hormonal e a fertilidade em homens e mulheres, aumentando óvulos e a qualidade do esperma e ajuda em casos de baixa libido e impotência, especialmente em idosos. Um estudo em 99 casais com astenospermia, que provoca infertilidade, concluiu que modo simples e eficaz de tratar esta condição é a administração intravaginal de GELEIA REAL e mel. (LEWIS, 2005; ABDELHAFIZ, A. T., MUHAMAD, J. A., 2008)
- 25. Efeito pele ossos colageno A Geleia Real como um todo ou alguns dos seus componentes individuais estimulam a produção de colágeno tipo I e outras atividades para a formação óssea através da ação sobre os osteoblastos através de regulação positiva de pró-colágeno I alpha 1. A geleia real e Protease Tratada da Geleia Real (PRJ) inibiu a progressão da perda óssea induzida por ovariectomia em cobaias num grau semelhante ao do 17b- estradiol. Os resultados de cultura de tecidos in vitro sugerem que ambos os nutrientes aumentaram do teor de cálcio dos tecidos femorais. (PARK et al., 2011; HIDAKA et al., 2006) Geleia Real pode potencialmente proteger a pele contra o fotoenvelhecimento induzido por UVB, aumentando a produção de colágeno.
- 27. •BRASIL – MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO. Regulamento técnico de identidade e qualidade de apitoxina, cera de abelha, geleia real, geleia real liofilizada, pólen apícola, própolis e extrato de própolis. 2001. Portaria no 574, de 8 de dezembro de 1998, Instrução Normativa no 3 de 19 de janeiro 2001. Publicada no DOU de 23 de janeiro de 2001 e, seção 1, p. 18-23. • Cassaignau C.;1; L'Abeille et les produits de la ruche utilisés en nutrition et en thérapeutique. Th. Doct. Pharm.,Tours, 1991. • Cherbuliez T, Domerego R.;1; L'apithérapie: médecine des abeilles. Bruxelles:Amyris; 2003. • Contessi A. Le Api. Biologia, allevamento, prodotti. Bologna: Ed. Edagricole; 2010. • CURSOS CP, Geléia Real: Colheia e ProcessamentoDisponível em: < http://www.cpt.com.br/cursos- criacaodeabelhas/artigos/colheita-e-processamento-da-geleia-reaL> Acesso em: 18 de setembro de 2016. • Daniele G, Casabianca H.;1; Sugar composition of French royal jelly for comparison with commercial and artificial sugar samples. Food Chem 2012 • Domerego R.;1; Ces abeilles qui nous guérissent.Paris : JC Lattes; 2001. • FAQUINELLO,P. Heterogeneidade de variâncias e interação genótipo – ambiente na avaliação genética em abelha Apis mellifera africanizadas para produção de géleia real. Paraná : Universidade Estadual do Maringá Centro de Ciências Agrárias. Tese (Doutorado) –Universidade Estadual do Maringá,2010. • Levet M. ;1; Guérir avec les abeilles. Paris: Editions Trajectoire; 2008. • Molan PC. ;1; Why honey is effective as a medicine. Bee World 1999;80:80-92. REFERÊNCIAS
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