Physalis
- 1. Universidade Federal de Pelotas Programa de Pós-Graduação em Agronomia Fruticultura de Clima Temperado Polo Universitário Santo Antônio A Cultura da PhysalisA Cultura da Physalis Suélen Braga de AndradeSuélen Braga de Andrade 2013
- 2. SumárioSumárioSumárioSumário o Introdução o Fases de desenvolvimento o Produção de mudas e plantio o Manejo o Colheita o Composição das frutas e propriedades nutricionais o Receitas
- 4. Fases de desenvolvimentoFases de desenvolvimentoFases de desenvolvimentoFases de desenvolvimento Meses/ Fases Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Semeadura Plantio Floração Frutificação Maturação Colheita
- 5. Produção de mudasProdução de mudasProdução de mudasProdução de mudas o A forma mais utilizada para a produção de mudas de physalis é através de sementes. 1 fruto pode conter 180 a 200 sementes!
- 6. Como extrair as sementes?Como extrair as sementes?Como extrair as sementes?Como extrair as sementes?
- 7. Como realizar a semeadura?Como realizar a semeadura?Como realizar a semeadura?Como realizar a semeadura? Pode ser realizada em qualquer um destes recipientes. Deve-se adicionar três sementes por recipiente e levemente cobrir com terra ou substrato.
- 8. PlantioPlantioPlantioPlantio o O transplante das mudas para o solo deve ser realizado quando estas atingirem de 15 a 20cm e tiver de 3 a 4 folhas. o O espaçamento entre plantas deve ser de 0,5 a 1,0m e entre linhas de 3,0m.
- 9. Cuidados no plantioCuidados no plantioCuidados no plantioCuidados no plantio o O local escolhido para plantio deve ser abrigado de ventos fortes. o Perto de uma fonte de água, pois a planta sofre com a seca. o Cuidado para o solo não ser e nem ficar encharcado demais. o O solo deve conter bastante matéria orgânica.
- 10. Condução e tutoramentoCondução e tutoramentoCondução e tutoramentoCondução e tutoramento Sistema livreSistema livre Sistema em “V”Sistema em “V”
- 11. PodaPodaPodaPoda o Formação: Retirada das brotações que se formam na base do ramo principal nos primeiros 40cm de altura. o Manutenção: Retirada de ramos doentes, quebrados, atacados por insetos ou improdutivos.
- 12. DoençasDoençasDoençasDoenças Cercospora sp.Cercospora sp. Cercospora sp.Cercospora sp. Phoma sp.Phoma sp. Phoma sp.Phoma sp. Phoma sp.Phoma sp. Alternaria sp.Alternaria sp. Botrytis sp.Botrytis sp. Xanthomonas sp. Xanthomonas sp.
- 14. ColheitaColheitaColheitaColheita A colheita dos frutos deve ser iniciada com o cálice quando este estiver amarelado. Dar preferência para a colheita nas horas mais frescas do dia. A colheita dos frutos deve ser iniciada com o cálice quando este estiver amarelado. Dar preferência para a colheita nas horas mais frescas do dia.
- 15. Composição da frutaComposição da frutaComposição da frutaComposição da fruta o Rica em vitaminas A e C; o Ferro; o Fósforo.
- 16. Propriedades medicinaisPropriedades medicinaisPropriedades medicinaisPropriedades medicinais o Redução do mau colesterol o Diminuição da glicemia o Ação diurética o Atua no sistema imunológico humano, evitando a rejeição a órgãos transplantados.
- 17. ReceitasReceitasReceitasReceitas o Compota de physalisCompota de physalis o 1 kg de frutos de physalis o 400 g de açúcar o Água o Preparo: numa panela colocam-se os frutos com um pouco de água. Deixa-se ferver rapidamente. Tiram-se os frutos. A esta água da fervura adiciona-se o açúcar e faz-se uma calda grossa. Depois de pronta, misturam-se novamente os frutos. Ainda quente, coloca-se em vidros.
- 18. ReceitasReceitasReceitasReceitas o Refresco de physalisRefresco de physalis o 200 g de frutos sem o cálice o 800 ml de água o Açúcar ou adoçante a gosto o Preparo: Bate-se no liquidificador todos os ingredientes durante 2 a 3 minutos. Caso deseje-se passa-se em uma peneira fina para reter as sementes e restos de casca.
- 19. ReceitasReceitasReceitasReceitas o Mousse de physalisMousse de physalis o 1 lata de leite condensado o 400 ml de compota de physalis o Suco de 2 limões grandes o Gelatina sem sabor (dissolvida conforme instruções da embalagem) o Preparo: mistura-se o leite condensado, a compota de physalis e o suco de limão. Acrescenta-se a gelatina dissolvida e leva-se esse creme a geladeira. Bate-se as claras em neve e posteriormente incorporam-se as claras ao creme que está na geladeira.
- 20. ReceitasReceitasReceitasReceitas o Bombom de physalisBombom de physalis o 1 lata de leite condensado o A mesma medida de leite o 1 colher de chá de raspas de limão o 200 g de chocolate em barra o 50 frutos de physalis com o cálice o Preparo: Abre-se o cálice e levanta-se para que fique na parte de cima do fruto. Cozinha-se o leite condensado com o leite até que fique em ponto de brigadeiro. Deixa-se esfriar um pouco e mistura-se as raspas de limão. Derrete-se o chocolate e reserve. Em seguida pega-se um fruto de physalis, mergulha-se no creme e leva-se imediatamente ao freezer por 10 minutos. Após retira- se do freezer e mergulha-se no chocolate derretido.