Il documento esplora i paradossi relativi a cibo e nutrizione, evidenziando le contraddizioni tra eccesso di cibo e malnutrizione globali, e la competizione per le risorse tra alimentazione animale e umana. Sottolinea la necessità di trovare un equilibrio tra eccesso e carenza per affrontare le criticità di stabilità degli ecosistemi alimentari. Propone un modello psicologico e cognitivo, il 'volante della mente polare', per comprendere le dinamiche tra forze opposte che influenzano il comportamento umano.