Il documento tratta del cibo e del vino toscano, menzionando diversi tipi di uva come vitis vinifera e vitis labrusca. Descrive i pasti tipici della regione, tra cui colazione, pranzo e la domenica, evidenziando antipasti, primi piatti, secondi e dolci. Infine, si fa riferimento a vari tipi di vino, tra cui bianco, rosso, rosa e champagne.