Fra jord til bord slideshare
- 1. Turmat «Fra jord til bord» Oppsummering av tur. Hygiene på kjøkkenet. Introduksjon til kjøkkenarbeidet. Praktisk arbeid. Refleksjon.
- 2. Til informasjon • Kommunisere via mail. – Må sjekke den mer enn en gang per uke. Viktig informasjon. • Forventning til hjemmearbeid: – Kan ikke komme etter frist å si «jeg fikk ikke til» hvis du ikke har spurt om hjelp! – Dere kan også bruke mail for å spørre om hjelp.
- 3. Lekse uke 37 og 38 Uke Lese om bakterier, hygiene og oppvaskregler. 37: Til torsdag: finn ut hvilke helseeffekter det kan ha å spise tomater (husk å notere kilden din). www.frukt.no Uke Hjelpe til med middagen en dag. Grønnsakene 38: er ditt ansvar. Prøv å finne ut hvilke næringsstoffer denne middagen var rik på og hvilke vitaminer grønnsakene var rike på. Ta gjerne bilde. Etterarbeid i elevmappen. Her kan du finne ut om næringsstoffer og vitaminer: www.frukt.no http://matportalen.no/matvaretabellen/
- 4. Tur • Egenvurdering: refleksjon over egen turmat/planlegging • Kameratvurdering: hva var ekstra bra hos de andre? • Logg og kriterier for måloppnåelse
- 5. Periodeplan • Fra jord til bord
- 7. Visste du at…. «hygiene», gresk og betyr sunnhet bakteriene spres oftere med våte hender enn med tørre bakteriene kan leve i flere timer på hendene dine, og at de i løpet av den tiden kan spres videre – både til mennesker og mat. under negler, ringer, armbånd eller klokker kan skjule seg like mange bakterier som det finnes mennesker i Europa dårlig eller ingen vask av hender er den viktigste årsaken til smitte - fra mat og til mat bakteriene vokser veldig fort i melk hvis den blir varm Kilde: matportalen.no
- 8. mange bakterier ikke dør selv om maten fryses de fleste bakterier dør ved temperaturer mellom 60-70 grader bakteriene finnes på overflaten på biffstykker det er viktig å vaske kniven eller ta en ny hvis du skal skjære opp forskjellige råvarer. Det samme gjelder også for skjærefjøler bakteriene trives og formerer seg raskt i fuktige benkekluter som inneholder matrester du bør bruke papir når du skrur igjen vannkranen og når du åpner døra etter du har vært på toalettet Kilde: matportalen.no
- 9. Bilde hentet fra «janne89» sin blogg
- 10. Kilde: ukjent
- 14. Oppvaskregler Skyll bort matrester i lunkent vann. Sørg for at kummer og oppvaskbenker er rene før oppvasken begynner Vask i varmt såpevann – så varmt som hendene tåler. La ikke ting av tre ligge unødig lenge i vann. Skyll i så varmt vann som mulig, helst mer enn +80 grader. Bytt vann med en gang det ikke ser rent ut. Kontroller at oppvasken er ren før du tørker den. Bruk håndkle til glass, bestikk, kopper, fat og arbeidsredskap. Bruk klut til kasseroller, gryter og panner. Det er mest hygienisk å la oppvasken lufttørke. Se etter at alt er tørt og rent før du setter det på riktig plass i skap og skuffer.
- 15. Praktisk arbeid • Grønnsaker med dipp – Se på grønnsakene og kutteteknikkene – Gå gjennom oppskriftene på dipp: guacamole, tzatsiki, grønn pesto og tomatsalsa • Ingefær-te med lime og akasiehonning – Ingefær: legemiddel. • sår hals: legg en skive ingefær i teen eller på tungen. • hevdes også å hjelpe mot kvalme, reisesyke og svangerskapssmerter – Lime: sitrus, mye C-vitaminer, kalsium og noe B- vitaminer. – Akasiehonning: mye fruktsukker. Fra Kroatia. • sårhelende og antiseptisk egenskaper • hostedempende
- 16. Teknikker Bordsetting • Skylling av grønnsaker • 4’er grupper • Kutte grønnsaker – Dipp på felles bord • Gruppeleder hente til sitt bord – Strimle – Buketter – Finhakke – Båter • Mose • Røre
- 17. Refleksjon Hva har dere lært? (Se på læringsmålene) Hvordan smakte maten? Hva snakket dere om rundt bordet? Har du smakt på noe nytt?