Hool

Ази тивийн жимс ногооны талаар.

Ази тивд дэлхийн хүн амын хагас нь амьдардаг. Ази тивийн аль хэсэгт байралдгаасаа
шалтгаалан жимс, ногооны төрөл зүйл нь өөр өөр байдаг. Зүүн Ази / Япон, Солонгос, Хятад/,
зүүн Өмнөд Ази /Тайланд, Виетнам, Малайз/, өмнөд Ази/ Энэтхэг, Пакистан/ гэх мэт газар зүйн
хувьд хуваагдана.
Жишээ нь /lemongrass/ нимбэгний өвс нь зүүн өмнөд Азид хоол ундандаа элбэг ашигладаг бол
зүүн азид үүнийг ашигладгүй. Харин цагаан гаа бол Азийн бүх улсад хүнсэнд ашиглагддаг
байна.

1. Хулуу - бусад нэршил / opo
squash, Nam Tao, Cucuzza squash, 2. Taro root / халуун оронд ургадаг
calabash, New Guinea bean, нэг төрлийн ургамлын үндэс/ бусад
Tasmania bean нэршил – cocoyam, arrow root,
dasheenШинж чанар – Малайз
Шинж чанар – энэ урт, мөлгөр улсад бүртгэгдсэн ургамал. Энэхүү
хальстай хулуу нь зөөлөн амттай, барсгар үсэрхэг бор өнгийн болцуу
дотор хэсэг нь чихэрлэг, гэхдээ нь Энэтхэг улсын хоол хүнсэнд
удах тусам амт нь гашуун болж түлхүү хэрэглэгддэг.Амтны хувьд
өөрчлөгддөг. Удаан хадгалвал энгийн амтгүй, хүчтэй амтыг
маш хуурай болж нүхтэй болдог. бууруулах зорилгоор ашиглагддаг.
Энэ төрлийн хулуу нь Африкаас
гаралтай байх магадлалтай
боловч, Европ болон зүүн өмнөд
Азийн хоолны соёлд илүү
ашиглагддаг.

3. Лянхуа цэцгийн үр – бусад 4.
нэршил /lotus root/ Цагаан лууван - / Daikon
Radish/Шинж чанар – энэхүү том
лууван нь үлэмж хэмжээтэй бөгөөд
Шинж чанар – усан дээр ургах
үзэсгэлэнтэй цэцгийн үр бөгөөд ямарч толбогүй зөөлөн биш, уян
хатан шинж чанартай байдаг.
хархад аварга амьтал бие
биенээсээ хэлхэлдэн байгаа мэт. Солонгост дөрвөлжин хэлбэртэй
хэрчиж Кимчи дархад ашигладаг.
Шажигнасан чихэрлэг амттай,
Зөөлөн амт нь хурц амтыг маш
маш олон янзаар боловсруулж
сайн зөөлрүүлж өгдөг. Салатны
иддэг, хуурж, жигнэж, тосонд
орцонд оруулвал бусад орцныхоо
шарж, буцалгаж, хатуу шинж
амтыг дарахгүй маш сайн
чанарыг нь алдагдуулахгүйгээр
чанаж, салатанд ашиглах нь элбэг зохицодог.
байдаг.

6.
Lemongrass - Шинж чанар – энэхүү
5. Japanese Eggplant –
хатуу ургамал нь celery болон
ногоон сонгинотой төстэй, гэвч
Шинж чанар - Энэхүү Eggplant нь
амтны хувьд тэс ондоо. Нимбэгний
урт нарийн бусад төрлөө бодуул
амттай учир хоолонд нимбэгний
илүү нарийн байдаг. Зөөлөн
амт оруулхад ашигладаг. Модон,
чихэрлэг амттай, хадгалах тусам
нягт энэхүү ногоо нь шингэц
гашуун амттай болдог. Шинэ дээр
муутай учир ихэвчлэн амтлах

байдлаар ашигладаг. Ишийг нь
нь идэх нь хамгийн зөв сонголт.
бяцалж амт оруулаад, хоолоо
таваглахаасаа өмнө авч хаях
хэрэгтэй.

8.
7. Хятад байцаа /Napa Cabbage/
Цэцэглэж буй хятад байцаа. Choy
SumШинж чанар – амтны хувьд
Шинж чанар – энэхүү байцаа нь
навчнууд нь гашуун, иш, шилбээ
зөөлөн, бусад байцаагаа бодуул
бодвол. Гэхдээ бүхэлд нь идэж
үрчлээ ихтэй. Учир нь бусад
болно. Oyster соус ашиглаж
төрлийн байцаагаа бодуул гашуун
хуурсан ногоотой хуурганд
амт бага байдаг. Энэхүү байцаа нь
ашиглуул зохицоно.
бусад амтыг амархан шингээдэг/
сүмс, амтлагчууд/. Солонгос
улсад кимчи хийхэд ашигладаг
гол орц. Шөл болон хуурсан
хоолонд навчийг нь ашигладаг.

10.Ku
mquats – Шинж чанар – Хятад
улсаас гаралтай. Энэхүү нимбэгний
9. Гашуун амтат гуа / Bitter melon/ төрлийн жимс нь усан үзэмний
хэмжээтэй. Чихэрлэг болон исэглэн
Шинж чанар – арзгар, гүн ногоон амт хосолсон гайхамшигтай
өнгөтэй. Дотор хэсэг нь улаавтар амттай. Хальс нь доторхоо бодуул
арай чихэрлэг амттай. илүү чихэрлэг байдаг. Ихэвчлэн
бүтнээр нь хүнсэнд ашиглагддаг.

Ногоон нимбэгний оронд
ашиглахад буруутах зүйл байхгүй.

11. Цагаан гаа /Ginger/

Шинж чанар – дотор хэсэг нь
цагаан, гэхдээ агаартай исэлдүүл
бор маш хурдан бор өнгөтэй болж
хувирдаг. Хурц, содон, халуун
амттай. Амтлагч байдлаар
ашигладаг

Hool

More Related Content

Viewers also liked (19)

Similar to Hool (20)

Hool