Laporan Biologi Enzim Katalase
Download as DOCX, PDF5 likes76,220 views
Laporan praktikum menguji aktivitas enzim katalase pada ekstrak hati ayam. Percobaan menunjukkan enzim katalase mampu menguraikan H2O2 menjadi air dan oksigen, namun aktivitasnya dipengaruhi suhu dan pH. Pemanasan atau penambahan asam/basa dapat merusak enzim dan menghambat aktivitasnya.
Laporan Biologi Enzim Katalase
- 1. Laporan Biologi Praktikum Uji Enzim Katalase Kelas XII IPA 4 Nama Kelompok: Candra Wahyu G (07) Dani Kustanti (08) Devi Aninditya H (09) Hilyatul Auliya (24)
- 2. UJI ENZIM KATALASE I. TUJUAN Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim. Dapat mengetahuiorgan yang banyak mengandung enzim katalase. Dapat mengetahui keja enzim katalase. II. Hari/ Tanggal Percobaan Jum’at, 05 September 2014 III. Nama/ Nomor 1. Candra Wahyu G (07) 2. Dani Kustanti (08) 3. Devi Aninditya H (09) 4. Hilyatul Auliya (24) IV. Semester/ Kelas Semester Gasal/ XII IPA 4 V. Dasar Teori Enzim adalah senyawa yang dibentuk oleh organisme. Enzim pencernaan banyak terdapat dalam sel-sel tubuh. Enzim merupakan zat yang membantusemua kegiatan yang dilakukan sel. Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan hydrogen peroksida (H2O2) bila tidak segera diuraikan, senyawa ini akan bersifat racun dan merusak sel itu sendiri. Dengan adanya enzim katalase, senyawa hydrogen peroksida (H2O2) dapat diuraikan menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang tidak berbahaya. VI. Alat/ Bahan Rak tabung reaksi Tabung reaksi (5 buah) Gelas kimia (2 buah) Pipet tetes Lidi dan korek api Lampu Spiritus Es batu Hati ayam Larutan HCl dan NaOH Larutan H2O2 Silet/ kater
- 3. VII. Cara Kerja 1 . Menyiapkan tabung reaksi 5 buah ( dan beri tanda A, B, C, D, dan E) 2 . Mencincang hati ayam dengan silet sehingga menjadi potongan kecil -kecil kemudian dimasukkan kedalam masing-masing tabung. 3 . Mendinginkan hati ayam dalam tabung E pada es batu 4 .Memanaskan hati ayam dalam tabung D pada air mendidih 5 .Melakukan urutan langkah pengujian sebagai berikut: 1. Pada tabung A ditambah 5 tetes H2O2 dan segera menutupnya dengan ibu jari lalu amati kemunculan gelembung gas pada tabung, setelah itu membuka ibu jari dan melakukan uji nyala api dengan memasukkan bara lidi api ke dalam tabung. 2. Pada tabung B ditambah 5 tetes NaOH + 5 tetes H2O2 dan segera menutupnya dengan ibu jari lalu amati kemunculan gelembung gas pada tabung, setelah itu membuka ibu jari dan melakukan uji nyala api dengan memasukkan bara lidi api ke dalam tabung. 3. Pada tabung C ditambah 5 tetes HCl + 5 tetes H2O2 dan segera menutupnya dengan ibu jari lalu amati kemunculan gelembung gas pada tabung, setelah itu membuka ibu jari dan melakukan uji nyala api dengan memasukkan bara lidi api ke dalam tabung. 4. Pada tabung D yang telah dipanaskan ditambah 5 tetes H2O2 dan segera menutupnya dengan ibu jari lalu amati kemunculan gelembung gas pada tabung, setelah itu membuka ibu jari dan melakukan uji nyala api dengan memasukkan bara lidi api ke dalam tabung. 5. Pada tabung E yang telah didinginkan ditambah 5 tetes H2O2 dan segera menutupnya dengan ibu jari lalu amati kemunculan gelembung gas pada tabung, setelah itu membuka ibu jari dan melakukan uji nyala api dengan memasukkan bara lidi api ke dalam tabung. VIII. Data Pengamatan Tabung Isi dan Perlakuan Gelembung* Dimasukkan bara api A Ekstrak hati + H2O2 + bara api + + + Menyala B Ekstrak hati + NaOH+ H2O2 + bara api + + Menyala C Ekstrak hati + HCl + H2O2 + bara api + Menyala D Ekstrak hati + H2O2 (mendidih) + bara api + Tidak menyala E Ekstrak hati + H2O2 (membeku) + bara api + + + Menyala Keterangan: (- ) : bila tidak ada (+ +) : banyak/besar (+) : ada (+ + +) : banyak/ besar sekali
- 4. IX. Pembahasan 1) Ekstrak hati ditambah H2O2 (hydrogen peroksida) Saat ekstrak hati diberi H2O2 terdapat gelembung yang banyak pada tabung. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat didalam hati ayam mengubah H2O2 menjadi H2O (air). Sedangkan pada saat dimasukkan bara lidi ke dalamnya, timbul nyala api. Hal ini membuktikan bahwa H2O2 juga diuraikan menjadi oksigen. 2) Ekstrak hati ditambah NaOH dan H2O2 Penambahan NaOH disini dimasukkan untuk membuat ekstrak dalam keadaan terlalu basa kemudian ditambah H2O2 ternyata terbentuk gelembung yang sedang, saat bara lidi dimasukkan kedalamnya api redup. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja dalam kondisi terlalu asam. 3) Ekstrak hati ditambah HCl dan H2O2 Penambahan HCl disini dimaksudkan untuk membuat ekstrak dalam keadaan terlalu asam. Kemudian diambah H2O2 ternyata hanya terbentuk sedikit gelembung ketika dimasukkan bara api. Hal ini menunjukkan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja dalam kondisi terlalu asam. 4) Ekstrak hati yang di didihkan kemudian ditambah H2O2 Ekstrak yang di didihkan kemudian ditambah H2O2 ternyata timbul gelembung yang sangat sedikit dan saat bara api dimasukkan ke dalamnya juga tidak timbul nyala api. Hal ini disebabkan karena protein didalam enzim katalase yang terdapat di ekstrak hati telah rusak sehingga tidak dapat menguraikan H2O2 menjadi H2O dan O2. 5) Ekstrak hati dibekukan/didinginkan ditambah H2O2 Ekstrak hati yang didinginkan kedalam es kemudian ditambah H2O2 , ternyata menimbulkan banyak gelembung saat bara api dimasukkan kedalamnya, dan juga menimbulkan nyala api terang. X. Kesimpulan Enzim Katalase bekerja dengan menguraikan H2O2 menjadi H2O dan O2. Enzim katalase akan rusak apabila bekerja pada suhu yang sangat panas dan pada kondisi terlalu asam maupun basa. XI. Jawaban Pertanyaan 1. Apakah perbedaan data yang anda peroleh pada tabung A, B, dan C? 2. Dari percobaan A, B, dan C, apakah yang merupakan variable bebasnya? 3. Apakah tujuan pemberian HCl pada tabung B dan NaOH pada tabung C? 4. Apakah yang merupakan variabel bebas dari percobaan pada tabung A, D, dan E? Apakah pula perbedaan data yang diperoleh? 5. Hilangkan gelembung pada tabung A dengan memecahnya pakai lidi, kemudian tambahkan lagi 6 tetes H2O2 apakah yang terjadi? Ulangi berkali-kali sehingga tak muncul gelembung lagi. Mengapa dengan penambahan H2O2 akhirnya tidak muncul gelembung? Apabila seudah selesai cobalah bersihkan tabung A, kemudian isilah dengan 6 tetes H2O2 dan 6 tetes ekstrak hati. Pecahkan gelembunggas dengan lidi, kemudian tambahkan lagi 6 tetes ekstrak hati dan percobaan diulang berkali -kali, munculkah gelembung gasnya? Berikan alasan, mengapa demikian!
- 5. 6. Gas apakah yang muncul dalam percobaan tadi, dan bagaimana cara mengujinya? Jelaskan! 7. Dari hasil percobaan yang kalian lakukan tadi, apa sajakah factor-faktor yang berpengaruh terhadap kerja enzim katalase? 8. Apakah semua enzim bekerja persis seperti enzim katalase? Berikanlah alasan dan contohnya! 9. Tuliskan kesimpulan dari hasil kegiatan yang kalian lakukan! 10. Buatlah generalisasi dari hasil percobaan terhadap enzim yang telah kalian lakukan dalam hubungannya dengan kerja enzim secara umum! Jawaban: 1. Nyala api dan jumlah/banyak gelembung berbeda-beda tiap tabung A, B, dan C. 2. Yang merupakan variabel bebas A, B, dan C adalah NaOH, HCl dan suhu. 3. Penambahan HCl pada tabung C dimaksudkan untuk membuat ekstrak dalam keadaan terlalu asamdan penambahan NaOH ditabung B dimaksudkan untuk membuat ekstrak dalam keadaan terlalu basa. 4. Suhu, karena terdapat perbedaan nyala api dan gelembung yang terbentuk. 5. 6. Gas O2 (oksigen) karena apabila hati ditambah H2O2 lalu dibuka, maka akan timbul gelembung gas O2. Dibuktikan dengan memasukkan bara api kedalam tabung, maka api akan menyala lebih terang yang membuktikan bahwa reaksi menghasilkan oksigen. Dan sebaliknya, jika api tidak menyala berarti tidak mengandung oksigen. 7. Suhu, PH (asam-basa) , konsentrasi enzim dan substrat, activator dan inhibitor. Suhu: diamana enzim katalase tidak akan bekerja secara optimal pada suhu tinggi, karena kita ketahui bahwa enzimkatalase bekerja pada suhu normal. Begitu pula factor Ph, enzim katalase akan bekerja pada ph netral. 8. Tidak karena enzim dibedakan menjadi 2 berdasarkan peristiwa yang terjadi didalam suatu reaksi: a) Golongan Hidrolase, yaitu enzim yang dengan adanya air dapat mengubah substrat menjadi produk. Misal: protease, lipase. b) Golongan Desmolase, yaitu enzim yang dapat mencegah ikatan C-C atau C-N, misal: katalase, transamilase. 9. Penambahan asam, basa, maupun pemanasan yang ekstrim dapat merusak enzim. PH mempengaruhi kerja enzim. Enzim dapatbekerja secara optimal pada suhu yang optimum. 10. Enzim dapat mengubah substrat menjadi produk, namun kecepatan kerjanya bergantung dengan factor-faktor lingkungan seperti: Suhu, PH, konsentrasi enzim dan subsrtat serta adanya activator dan inhibitor. XII. Daftar Pustaka LKS Biologi kelas XII, Scribd/Enzim katalase, Pengamatan Enzim katalase.