2. EL GÈNERE HOMO-Època: Pleistocè-Fa1.500.000 anys, a Àfrica.-Després d’una època glacial: -Pugen les temperatures Clima més càlid. Pròpia dels deserts-Sorgeix una nova vegetació Més sabanes de pastures. Menys arbres. -L’Homohabilis (primer representant del gènere Homo.) - Capaç de fabricar eines - Capacitat cranial 600 – 800cm³.Apareixen noves espècies, però l' Homo Ergasterés el que sobreviu.
8. Més difícils d’obtenir.Aliments d'origen animal Per primera vegadaInsectes, rèptils, mol·luscs, peix i carn.Ésser carnívor amb aparell digestiu d’herbívor.
9. MITE DEL CAÇADORHomínids indefensos davant la majoria d’animals CARRONYERS.No tenien armes eficaces, els era quasi impossible caçar qualsevol tipus d’animal.A més, eren els últims en aprofitar l’animal mort.Menys energia
10. Menys riscos Per sobreviure depenien de:Fruits, insectes, tubercles... Que recol·lectaven les dones.Restes d’animals morts.AVANTATGES DE MENJAR ALIMENTS ANIMALS En tindrien prou amb menys quantitat d’aliment per satisfer les seves necessitats nutricionals i energètiques.
11. La carn és molt beneficiosa pel creixement de les criatures, ja que necessiten una gran quantitat de proteïnes.
12. No consumien llegums ni cerealsADAPTACIONS METABÒLIQUES AL CARNIVORISMETenim dades arqueològiques i probes metabòliques que confirmen la transformació dels nostres antecessors al carnivorisme.ALGUNES DE LES PROBES:La vitamina B12 – És l’encarregada de fabricar components elementals de la nostre sang. Nosaltres no tenim la capacitat de sintetitzar-la.-La Taurina – És un aminoàcid molts abundant en els aliments d’origen animal essencial per a les nostres cèl·lules. -La vitamina A – Es troba performada en els teixits vegetals i els herbívors l’acaben de sintetitzar al seu fetge.
13. -Els àcids grassos poliinsaturats precursors de biomolècules molt actives i formen part de les membranes cel·lulars.-La necessitat de Ferro.-La presència de cèl·lules receptores del Ferro-Hem.
14. L’ASSIMILACIO D’UNA DIETA RICA EN PROTEÏNES.Els Homo Ergaster consumien peix, rèptils, insectes… i ocasionalment carronya que trobaven.-La carronya es rica en proteïnes i grasses, i pobre en sucre.-L' ingestió d’aquests aliments pot provocar hipoglucèmia-La solució de la selecció natural per resoldre aquesta situació va ser potenciar la insulinoresistència
15. LA SUPERVIVÈNCIA EN ELS PERÍODES DE FAMINSULINORESISTÈNCIA: clau per sobreviure als períodes de fam- Circulació de grans quantitats d’insulina per la sang.- Acumulació ràpida de grasses al teixit adipós.Metabolitzacióde les reserves de grassa: GLUCAGÓ CORTISOL 3 hormones de l’estrésPOSEN EN MARXACATECOLÀMINESFETGETEIXIT ADIPÓSMÚSCULS
16. LA SUPERVIVÈNCIA EN ELS PERÍODES DE FAMPRIMERES HORES:Glucògen GlucosaHORES MÉS TARD:Triglicèridsàcids grassosENERGIAEN ÈPOQUES DE FAM: Conservar màxima quantitat de proteïnesNecessària pel funcionament del cervell
17. ELS PATRONS D’ADIPOSITATCada espècie té un lloc assignat on guardar la grassaHOMESpanxaObesitatandroideDONEScaderes
19. Com seleccionar una dieta variada?Homo ergasterGLUCOSASecreciód’insulinaEntrada d’aminoàcidsHipoglucemiaGanes d’ingerirhidrats de carboniNo s’ingereix glucosa
20. El disseny metabòlic del gènere HomoHomo Ergasteradaptació ClimaAlimentació- Energia pel múscul i pel cor- Conservació de glucosa pel cervell i les cèl·lules que necessiten sucre.Potenciar la insulinoresistenciaen les cèl·lules musculars i el fetge en períodes d'abundància, combinats amb els d'escassetat. En períodes de dejuni el teixit adipós es pot transformar en un recurs alternatiu usat pel cervell.Actualitat abundància permanent i sedentarismeamb dietes amb grans quantitats de proteïnes.El ronyó no està preparat per una sobrecàrrega diària de proteïnes, l’actual dieta de moltes persones.
