News SA 42 2015
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Nella settimana 42 del 2015, il sistema europeo di allerta rapido ha ritirato 53 prodotti alimentari contaminati da pesticidi, tossine e mercurio, con segnalazioni da parte dell'Italia. L'articolo sottolinea anche l'importanza delle etichette intelligenti che possono prevenire lo spreco alimentare e migliorare la sicurezza degli alimenti, mentre si evidenzia la necessità di normative più efficaci riguardanti le indicazioni nutrizionali. Infine, un rapporto di Greenpeace mette in luce la dipendenza dell'agricoltura industriale dai pesticidi e i loro effetti devastanti sulla biodiversità.
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News SA 42 2015
- 1. News 42/SA/2015 Lunedì,26 Ottobre 2015 Sistema di Allerta Rapido europeo per Alimenti e Mangimi Pesticidi Tossine, istamina e mercurio in diverse specie ittiche importate da Spagna e Francia. Ritirati dal mercato europeo 53 prodotti Nella settimana n°42 del 2015 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 53 (9 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allerta comprende otto casi: focolaio di origine alimentare causato dalla presenza di istamina in filetti di tonno scongelati francesi; presenza di tossine (saxitoxin, responsabili dell’intossicazione da molluschi paralizzanti, PSP) in ostriche fresche dalla Francia; mercurio in sgombro congelato dalla Spagna; istamina in filetti di acciughe in scatola in olio d’oliva (Engraulis encrasicolus) da Spagna; mercurio in filetto di tonno pinne gialle dalla Spagna; istamina in filetti di tonno pinne gialle (Thunnus albacares) dalla Francia; arachidi non dichiarate in pacchetti di noci e nocciole provenienti dai Paesi Bassi; Listeria monocytogenes in funghi enoki dalla Corea del Sud. Nella lista delle informative sui prodotti diffusi in Italia che non implicano un intervento urgente troviamo: cadmio in calamari congelati (Loligo spp) da India. Tra i lotti respinti alle frontiere od oggetto di informazione, l’Italia segnala: migrazione di cromo, manganese e livello di migrazione globale troppo elevato da coltelli da cucina in acciaio inox cinesi; contenuto di solfiti troppo alto in mandorle dolci di
- 2. albicocca (Prunus armeniaca L.) dalla Turchia; residui di pesticida (metalaxil) in semi di pepe nero dal Vietnam. Questa settimana tra le esportazioni italiane in altri Paesi che sono state ritirate dal mercato, l’Estonia segnala residui di insetticida (formetanato) in uve provenienti da Italia, attraverso la Lituania. (Articolo di Valeria Nardi) Fonte:ilfattoalimentare.it Etichette intelligenti: cambiano colore se il prodotto resta fuori dal frigo o se l’alimento è scaduto. Come funzionano e perché evitano lo spreco. Capire immediatamente, dalla confezione, se un prodotto che deve restare lungo tutta la filiera dal confezionamento al produttore a 4°C, è stato esposto a temperature più elevate, e per quanto tempo, e se può quindi rappresentare un pericolo per la sicurezza. Questo promette di fare l’etichetta cromo-termica messa a punto dai ricercatori del Dipartimento di scienza dei materiali dell’Università Milano-Bicocca insieme con i colleghi dell’Imperial College, che hanno raccontato su Advanced Optical Materials come sono giunti all’etichetta intelligente. Un esempio di etichetta cromo-termica In sintesi, l’etichetta è una pellicola di silice porosa sulla quale viene posto un pigmento appositamente studiato e programmato in modo da essere incolore a 4°C. Il pigmento resta tale se la temperatura (per esempio di uno yogurt, di un formaggio, di una confezione di latte, di un succo di frutta) resta stabile; se invece la temperatura sale fino a 9°C per 30 minuti, il pigmento assume una colorazione azzurrina; se, infine, sale ulteriormente, per esempio a temperatura ambiente, per 3 o più ore, la colorazione diventa blu scura. Tutti i cambiamenti sono irreversibili, e
- 3. questo permette, a produttori, venditori e consumatori, di avere sempre una traccia di eventuali incidenti, e di verificare sempre la storia di ogni singola confezione. «Le etichette che abbiamo sviluppato – spiega Luca Beverina, ordinario di chimica organica della Bicocca e coordinatore del progetto – sono dispositivi semplici, economici e affidabili, in grado di registrare tutta la storia termica di un pacchetto in modo facile e leggibile a occhio nudo. È una soluzione che aiuta produttori e distributori a evitare che alimenti freschi e deteriorati finiscano nello stesso frigorifero». Le etichette intelligenti, seppur poco presenti in Italia, rappresenterebbero uno strumento efficace per la lotta allo spreco alimentare, come dimostrano soluzioni sviluppate prevalentemente per l’ambito domestico. Ad esempio il sistema che consente di conoscere da quanto è stata aperta una confezione. In questo caso, l’etichetta funziona utilizzando una pellicola di plastica che cambia colore, attivandosi con la presenza di anidride carbonica (in sostanza quando la confezione viene aperta). Con il trascorrere del tempo il colore cambia, aiutando il consumatore a capire entro quando debba essere consumato ed evitando così che finisca tra i rifiuti. Altre ancora recentemente sviluppate consentirebbero di individuare manomissioni della data di scadenza: etichette che modificano il proprio colore sulla base del livello di ammoniaca sviluppato dal cibo con l’invecchiamento. Superata la data di scadenza il codice a barre dell’articolo diventa illeggibile e quindi rendendo impossibile la vendita del prodotto.
- 4. L’imballaggio del futuro oltre a proteggere gli alimenti sembra poter essere in grado di proteggere la nostra salute. E con gli scandali alimentari di cui sentiamo parlare quasi quotidianamente non è cosa da poco.(Articolo di Agnese Codignola e Luca Foltran) Fonte:ilfattoalimentare.it Pubblicità e salute, passo falso della Commissione La Commissione europea, nell’ambito del REFIT- che valuta l’efficacia e l’efficienza della normativa alimentare come finora espressa a livello europeo, ha invitato le parti interessate – tra cui Coldiretti –ad una consultazione pubblica sul regolamento 1924/2006, “indicazioni nutrizionali e salutisiche”. Tale regolamento, che prevede possibilità e restrizioni circa l’uso di messaggi salutistici in etichetta e pubblicità (come “light”, “ad alto contenuto di fibre”, “ricco di vitamina C”, etc.) è però un’opera incompiuta. Non si è infatti mai dato seguito a quanto in origine prevedeva il regolamento nel cercare di limitare un uso eccessivo ed ingannevole delle “promesse” di salute.
- 5. I cosiddetti “profili nutrizionali” - una valutazione complessiva della qualità nutrizionale di un alimento per verificare la sua idoneità a recare messaggi di salute- sono ancora in alto mare, benchè dovessero essere predisposti già nel 2009. E così circolano liberamente per tutta Europa alimenti spazzatura o malsani….e pure pubblicizzati nelle loro proprietà di salute- in quanto pensati dall’industria per adattarsi al vuoto normativo- che fanno concorrenza sleale ad alimenti invece sani ma meno pubblicizzati. Ma vi è un’altra cattiva notizia – la Commissione, nel testo della Consultazione Pubblica- propende per una interpretazione dei profili nutrizionali alla stregua di quanto fatto nel regno Unito con le etichette “a semaforo”- una mera segnalazione del rispetto di determinate sogliedi solo alcuni nutrienti (sale, grassi saturi, zuccheri e contenuto energetico), e senza considerare.. il più pregnante valore complessivo dell’alimento, o il suo essere destinato a gruppi particolari della popolazione che da esso traggono nutrienti vitali. Addirittura, i semafori inglesi, con tanto di rosso, verde o giallo assegnato agli ingredienti in questione, suggeriscono in modo fuorviante la salubrità o meno di un alimento. Appiattendo cibi radicalmente diversi come junk food, patatine e barrette di simil-cioccolato e invece formaggi stagionati, salumi magri e altri prodotti agricoli. Una interpretazione infondata giuridicamente, tanto è vero cheall’articolo 4 del reg. 1924 la Commissione specificava la volontà di interpretare il valore nutrizionale intrinsenco dell’alimento- che certo non può essere riflettuto dalla mera presenza di due o tre sostanze decontestualizzate. La mossa della Commissione avviene in un momento delicato, dopo che sia il Regno Unito che la Francia hanno lanciato un sistema a semaforo, ampiamente discriminatorio nei confronti delle produzioni agricole, matrici alimentari complesse che non possono essere ridotte a qualche nutriente- e che sono alla base dei fabbisogni nutrizionali di intere fasce della popolazione. La stessa branca europea della OMS, consigliata dagli stessi …. consulenti del governo britannico, avrebbe suggerito alla Commissione un approccio molto simile a quello dei semafori inglesi. ...Proprio mentre la procedura di infrazione avviata dall’Italia per squalificare il semaforo inglese stava dando buoni risultati nel meglio difendere i prodotti tradizionali italiani e più in genere mediterranei. Se è certamente positiva la consultazione pubblica, Coldiretti si batterà in punta di diritto proprio per mantenere lo spirito originario del regolamento 1924. Regolamento che non può certamente essere interpretato come una legittimazione di semplici “soglie” di nutrienti e tanto meno semafori- quale criterio per ammetter o invece escludere le indicazioni salutistiche- come invece vorrebbero alcuni attori della filiera alimentare. Fonte:sicurezzaalimentare.it
- 6. Pesticidi in agricoltura: dipendenza e intossicazione. Il nuovo rapporto di Greenpeace contro le abitudini dell’agricoltura industriale I pesticidi sono i protagonisti del rapporto di Greenpeace dal titolo “Tossicodipendenza da pesticidi. Come l’agricoltura industriale danneggia il nostro ambiente”. L’associazione mira ad analizzare le sostanze chimiche utilizzate nell’agricoltura industriale e ne illustra gli effetti dannosi a livello ambientale. La soluzione? Avere più finanziamenti per sostenere un’agricoltura più ecologica. Come si legge nel comunicato di Greenpeace, “nel 2015 la task force sui pesticidi sistemici dell’IUCN (Unione Internazionale per la Conservazione della natura), dopo aver analizzato oltre 800 relazioni scientifiche, ha segnalato un catastrofico declino degli insetti in Europa. Gli impatti possono essere devastanti, poiché il 70 per cento delle 124 principali derrate alimentari coltivate per il consumo umano, come mele e colza, dipendono dall’impollinazione, che migliora la produzione di semi, frutta e ortaggi”. Federica Ferrario, responsabile della campagna Agricoltura Sostenibile di Greenpeace rincara la dose, affermando che gli agricoltori hanno a disposizione alternative ai pesticidi, ma è necessario che ciò diventi la norma, con gli opportuni sostegni. Il rapporto di Greenpeace “Tossicodipendenza da pesticidi. Come l’agricoltura industriale danneggia il nostro ambiente” esamina la letteratura scientifica disponibile. I risultati mostrano che i pesticidi sono una grave minaccia per la biodiversità, sia perché mettono in pericolo le specie, avvelenandole e alla fine uccidendole, sia perché alterano gli ecosistemi, per esempio provocando il collasso della catena alimentare. Secondo la stessa Unione europea, un quarto dei 471 principi attivi approvati in Europa supera le soglie critiche per la persistenza nel suolo o nelle acque, e 79 di questi oltrepassano i valori critici di tossicità per gli organismi acquatici. Fonte:ilfattoalimentare.it
- 7. Pesticidi in agricoltura: dipendenza e intossicazione. Il nuovo rapporto di Greenpeace contro le abitudini dell’agricoltura industriale I pesticidi sono i protagonisti del rapporto di Greenpeace dal titolo “Tossicodipendenza da pesticidi. Come l’agricoltura industriale danneggia il nostro ambiente”. L’associazione mira ad analizzare le sostanze chimiche utilizzate nell’agricoltura industriale e ne illustra gli effetti dannosi a livello ambientale. La soluzione? Avere più finanziamenti per sostenere un’agricoltura più ecologica. Come si legge nel comunicato di Greenpeace, “nel 2015 la task force sui pesticidi sistemici dell’IUCN (Unione Internazionale per la Conservazione della natura), dopo aver analizzato oltre 800 relazioni scientifiche, ha segnalato un catastrofico declino degli insetti in Europa. Gli impatti possono essere devastanti, poiché il 70 per cento delle 124 principali derrate alimentari coltivate per il consumo umano, come mele e colza, dipendono dall’impollinazione, che migliora la produzione di semi, frutta e ortaggi”. Federica Ferrario, responsabile della campagna Agricoltura Sostenibile di Greenpeace rincara la dose, affermando che gli agricoltori hanno a disposizione alternative ai pesticidi, ma è necessario che ciò diventi la norma, con gli opportuni sostegni. Il rapporto di Greenpeace “Tossicodipendenza da pesticidi. Come l’agricoltura industriale danneggia il nostro ambiente” esamina la letteratura scientifica disponibile. I risultati mostrano che i pesticidi sono una grave minaccia per la biodiversità, sia perché mettono in pericolo le specie, avvelenandole e alla fine uccidendole, sia perché alterano gli ecosistemi, per esempio provocando il collasso della catena alimentare. Secondo la stessa Unione europea, un quarto dei 471 principi attivi approvati in Europa supera le soglie critiche per la persistenza nel suolo o nelle acque, e 79 di questi oltrepassano i valori critici di tossicità per gli organismi acquatici. Fonte:ilfattoalimentare.it