Programma w.e. pizza
- 1. Catering e cene a domicilio WEEK END CORSO PIZZA e SFIZI Parte teorica: introduzione alla storia della pizza spiegazioni tecniche riguardo farine, lievitazione e differenze tra le varie tipologie di pizza. Presentazione dei strumenti per la lavorazione artigianale Parte pratica Preparazione pasta lievita Stendimento a mattarello Condimento e infornatura Preparazione di calzoni, supplì e sfizi di pizza Obiettivi: conoscenza delle tecniche di base, preparazione della pasta lievita, padronanza nell’infornatura della pizza tonda e realizzazione di antipasti correlati alla pizza. Svolgimento corso: Venerdì h. 16.00- 18.00 (orario indicativo) Presentazione del gruppo e breve confronto con domande e risposte con la chef riguardo il corso. Introduzione alla storia della pizza Presentazione teorica delle tecniche di base e dei strumenti di lavoro Preparazione degli antipasti quali Supplì, Crocchette di patate, Arancini, Calzoni, Panzerotti. Sabato h. 10.30- 12.30 (orario indicativo) spiegazioni tecniche riguardo farine, lievitazione e differenze tra le varie tipologie di pizza. Preparazione della pasta di pizza Stendi mento pizza tonda e alla pala Prova pratica per impalare pizze tonde Domenica h. 10.30- 12.30 (orario indicativo) Prova pratica di fine corso Stesura, Condimento e Cottura pizze tonde nel forno a legna. DOMENICA h. 13.30 Pranzo di fine corso preparato dagli ospiti con pizze e antipasti WW W.E ATIN.IT NUMERO VERDE 800.910.684 INFO@EATIN.IT
- 2. Catering e cene a domicilio VENERDI’ Arrivo entro le 12 Accoglienza con aperitivo di benvenuto Assegnazione delle suite h.13.30 pranzo a cura della chef con vini inclusi h. 16.00 prima fase del corso h.18.30 aperitivo in giardino h.20.00 cena a cura della chef con vini inclusi SABATO h 8.00 - 9.30 colazione h.10.30 seconda parte del corso h. 13.30 pranzo a cura della chef con vini inclusi h. 16.00 terme di stigliano (ingresso omaggio) h.18.30 aperitivo in giardino h.20.00 cena a cura della chef con vini inclusi WW W.E ATIN.IT NUMERO VERDE 800.910.684 INFO@EATIN.IT
- 3. Catering e cene a domicilio DOMENICA h 8.00 - 9.30 colazione h.10.30 terza parte del corso h. 13.30 pranzo di fine corso di PIZZA h. 16.00 visita alle cantine vinicole di Tolfa h.18.30 brindisi di fine corso in giardino consegna attestati WW W.E ATIN.IT NUMERO VERDE 800.910.684 INFO@EATIN.IT