Tujuh langkah membuat moon cake
Download as DOCX, PDF0 likes2,661 views
Dokumen ini memberikan instruksi tujuh langkah untuk membuat kue bulan (moon cake), yang merupakan sajian khas perayaan Festival Musim Gugur di Tiongkok. Langkah-langkahnya meliputi memasak sirup emas, mencampur bahan kulit dan adonan, membulatkan adonan, mengisi adonan dengan isian, melapisi permukaan kue dengan telur, dan memanggangnya.
Tujuh langkah membuat moon cake
- 1. Tujuh Langkah Membuat Moon Cake Oleh Amelia Ayu Kinanti | Moon cake atau kue bulan adalah penganan khas Tionghoa yang menjadi sajian wajib pada perayaan Festival Musim Gugur setiap tahunnya. Titiek Es dari komunitas Langsungenak menunjukkan cara membuatnya dalam 7 langkah. Moon Cake
- 2. Bahan A (Golden Syrup): • 1000 gr air • 2000 gr gula • 90 gr lemon juice Bahan B (Kulit): • 650 gr terigu beruang biru (protein sedang) • 600 gr Golden syrup • 130 ml minyak sayur • 8 gr baking soda (soda kue) • 1 sendok makan air Bahan Olesan (dikocok): • 1 butir telur • Sedikit garam Cara Membuat: 1. Rebus air dan gula pada bahan A sampai mendidih, lalu masukkan lemon juice, aduk kirakira 10 menit. Dinginkan semalaman. 2. Campur semua bahan B, aduk rata, diamkan 2-3 jam. 3. Tambahkan lagi 200 gr terigu, uleni sampai kalis. 4. Timbang setiap adonan 18 gr, bulatkan. 5. Untuk isi, ditimbang 30 gr, atau sesuaikan dengan cetakan moon cake. 6. Pipihkan kulit, diisi, bulatkan kemudian masukkan cetakan moon cake. 7. Olesi permukaan moon cake dengan bahan olesan, lalu panggang di oven dengan suhu 150° Celcius sekitar 20 menit.