Derby, como por ejemplo PostgreSQL, MySQL, Oracle, etc.
Esto se configura en el Server Manager.
En este caso dejamos Derby que es el que trae por defecto.
Luego guardamos los cambios.
Y reiniciamos el servidor para que tome los cambios.
Siempre es recomendable probar con la base de datos embebida Derby para
primeras pruebas y luego migrar a motores más robustos como PostgreSQL, etc.
según las necesidades del proyecto.
Pero para empezar a probar el funcionamiento básico, con Derby funciona