Experiencia venezolana en la transición nutricional: Grupo TAN
- 1. Congreso Internacional de Nutrición y Salud Dr. José María Bengoa Experiencia venezolana en la transición nutricional: Grupo TAN Alexander Laurentín Universidad Central de Venezuela Domingo, 27 de octubre, 2013
- 2. Universidad Central de Venezuela Facultad de Ciencias Instituto de Biología Experimental, IBE Experiencia venezolana para el estudio de la transición alimentaria y nutricional: El grupo TAN Congreso Internacional de Nutrición y Salud Dr. José María Bengoa 26 y 27 de octubre de 2013 Alexander Laurentin, PhD Laboratorio de Bioquímica Nutricional y Metabolismo Instituto de Biología Experimental, IBE Correo-E: alaurentin@yahoo.co.uk
- 3. El grupo TAN El Grupo de Trabajo sobre Transición Alimentaria y Nutricional
- 4. ¿Qué es la transición alimentaria y nutricional? n n Cambios que ocurren cuando los ingresos de una comunidad aumentan Dieta rural, “tradicional” → dieta moderna, “occidental” n rica en grasas (saturadas), azúcar de mesa, proteínas de origen animal, alimentos procesados
- 5. ¿Qué es la transición alimentaria y nutricional? n Transición demográfica n Alta fertilidad y alta mortalidad → baja fertilidad y baja mortalidad n Transición epidemiológica n Enfermedades infecciosas y desnutrición → enfermedades relacionadas con la nutrición
- 6. En Venezuela n n n n Estos cambios están ocurriendo en forma acelerada …mas que una transición, estamos en una superposición alimentaria y nutricional …estamos entre la desnutrición y la obesidad, llevando una “doble carga” Esta superposición es el objeto de estudio del Grupo TAN
- 7. El inicio del Grupo TAN n n Foro Alimentación y Nutrición – Retos y compromisos – 14 y 15 de marzo de 2005 Taller Retos y compromisos de la Fundación Bengoa – 16 de marzo de 2005 n Formaron diferentes grupos de trabajo: seguridad alimentaria, nutrición comunitaria, deficiencia de hierro y otros micronutrientes y transición alimentaria.
- 8. Reunión fundacional n n Luego de la asamblea anual ordinaria de la Fundación Bengoa Un lunes, 11 de julio de 2005 nos reunimos: n n n Mercedes López de Blanco (Coordinadora) Melania Izquierdo (secretaria) Alexander Laurentin
- 9. Nos definimos como… n n n n Un espacio de encuentro interdisciplinario e interinstitucional que sirve para la reflexión y la discusión de ideas con la finalidad de identificar e instrumentar estrategias con relación a la transición alimentaria y nutricional en Venezuela.
- 10. No nos hicimos esperar… n Foro en la LV Convención Anual de la AsoVAC Facultad de Ciencias, UCV n Martes, 22 de noviembre de 2005
- 11. Videoconferencia La transición alimentaria y nutricional en países en desarrollo Barry M. Popkin, PhD Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill
- 12. Laurentin y col. Anales Venezolanos de Nutrición, 2007, 20(1):47–52
- 13. Schnell y col. Anales Venezolanos de Nutrición, 2007, 20(2):92–98
- 14. En el foro detectamos un problema
- 15. ¿Cuál problema? n n Investigadores del país usaban diferentes criterios y valores límite para identificar los factores de riesgo y diagnosticar las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, particularmente NNA (difícil comparar resultados) Esto definió nuestro accionar
- 16. Proyecto sin financiamiento n Consenso sobre criterios diagnósticos para la prevención y tratamiento de las enfermedades de la transición alimentaria en niños, niñas y adolescentes
- 17. Objetivos del proyecto 1. Identificar los diferentes actores: Investigadores, médicos, nutricionistas, antropólogos y otros profesionales de la salud relacionados con estas áreas. 2. Identificar las variables, valores de referencia y valores límite y los criterios usados para la identificación de los factores de riesgo y el diagnóstico de las ECRN en el país. 3. Articular y vincular a los distintos actores para una aproximación a un consenso. 4. Divulgar la información para promover acciones con relación a estos problemas de salud pública.
- 18. Estrategia n n Creamos una base de datos con los distintos actores (>350 personas) Aplicamos una encuesta vía electrónica que permitió recabar información preliminar
- 23. La encuesta tuvo sus fortalezas n n n Se conoció la metodología utilizada por los profesionales encuestados Primer intento de conocer esta realidad Información valiosa para realizar intervenciones al respecto
- 24. pero también su debilidades n n n Instrumento complejo, con múltiples ítems Sin pre-codificación No se estableció diferencia entre los ítems importantes para investigación y para la clínica
- 25. Conclusiones preliminares n n n n Variabilidad en la utilización de las referencias Desconocimiento en la utilización de las referencias Inconsistencia entre la mención de la referencia y las variables específicas Déficit en la evaluación de hábitos de vida: hábitos de consumo, sueño, sedentarismo
- 26. Investigación – Acción n Curso – Taller “Valores de referencia y valores límite para clasificación de variables e indicadores de crecimiento, maduración y estado nutricional, bioquímicas y de presión arterial”
- 27. Contenido del Curso – Taller n n Encuesta NNA realizada por el Grupo TAN: objetivo, resultados: aportes y dificultades, recomendaciones generales Variables de referencia y valores límite: talla, peso, curvas de talla y peso, velocidad de talla y peso, índice de masa corporal, área grasa y área muscular del brazo, circunferencia de cintura, presión arterial sistólica y diastólica, colesterol total y triglicéridos en plasma, HDL-c y LDL-c, maduración sexual, volumen testicular, maduración ósea (Atlas de maduración ósea del venezolano, Fundacredesa)
- 28. Caso Clínico Crecimiento y Maduración: Orientación Diagnóstica Coromoto Macías de Tomei
- 29. Curso – Taller en 3 años n n n n Actualización a más de un centenar de profesionales Cojedes, Falcón, Nueva Esparta, Vargas y Zulia Acreditación a una decena de multiplicadores Comisión interinstitucional: Fundación Bengoa, SVPP, CANIA, SCVO; promovida por el Grupo TAN
- 30. También hacemos otras cosas Un niño llamado TAN 11-Jul-2005
- 31. Simposios sobre nutrición 10 de mayo de 2010 15 de mayo de 2012
- 32. Faro nutricional
- 33. Conversatorios Nos reunimos el último viernes de cada mes
- 34. El grupo TAN en la redes sociales n n tangrupo@gmail.com www.fundacionbengoa.org n n @tangrupo Skype: tangrupo
- 35. Miembros n n n n n n n n n n n Mercedes López (c) Alexander Laurentin (s) Ana López Coromoto Tomei Betty Méndez Marianella Herrera Maritza Landaeta Mercedes Schnell Vivian Núñez Zury Domínguez Elizabeth Dini Colaboradores Melania Izquierdo, Juscelino Tovar, Luis Falque, Marta Hurtado, Isabel Campos, Irene Guitián, María Isabel Giacopini, Alexander Schroeder, Héctor Herrera, Ronald Evans, Nora Maulino, Enriqueta Sileo, Betania Blanco, Livia Machado, Aida Blasco, Yaritza Sifontes, Osman Coello, Carla Aliaga y nutricionistas de la Fundación Bengoa