![ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA Y ANTIAFLATOXIGÉNICA DE EXTRACTOS DE
Salvia officinalis SOBRE Aspergillus flavus Y AFLATOXINAS TOTALES
Centeno, S., Salazar, L.
Departamento de Bioanálisis. Escuela de Ciencias. Núcleo Sucre. Universidad de Oriente. Venezuela.
e-mail: sara.centeno@gmail.com
INTRODUCCIÓN MATERIAL Y MÉTODOS
ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA DEL
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas EXTRACCIÓN ETANÓLICA
EXTRACTO
por hongos filamentosos frecuentemente aislados de Extracción (etanol 80%)
alimentos y son consideradas un grave problema de Pulverizar plantas secas
hasta fino polvo
proporción 1:3
(48 h at 25 ºC)
Filtración
secar a 37 ºC.
Peso seco. Resuspender
en agua en proporción
Papel de filtro impregnado con el
extracto
1:3.
salud pública, debido a que causan un importante
Placas de petri con SDA y
número de enfermedades en los humanos y animales suspensión de conidios de
Aspergillus flavus
que consumen alimentos contaminados por ellas,
DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN MÍNIMA
debido a esta problemática se hace necesario aplicar INHIBITORIA
Incubación a 28 ºC por 72 h.
técnicas que permitan controlar de forma natural 50 µl extracto + 100 µl of
YES + 50 µl 28 ºCporr 48 h. de
Incubación a suspensión Determinación de los halos de
estas toxinas en alimentos concentrados utilizados conidios inhibición
para la alimentación de aves y otros animales de
Controles con cultivos de ACTIVIDAD ANTIMICOTOXIGÉNICA DE LOS
granja, ya que es un alimento frecuentemente suspensiones de conidios EXTRACTOS
contaminado por estas sustancias tóxicas (Bakkali et
al., 2008, Lanyasunya et al., 2005, Soriano, 2007), es 50 µl extractos + 50 µl de micotoxina:
Cálculo del
AFT [ 5, 15, 45 ppm]
por ello que el objetivo de esta investigación es Incubación por 48 horas a 28
ºC
OTA [5,10,20,40 ppb
porcentaje d
reducción
evaluar la actividad antifúngica y antiaflatoxigénica ELISA
de extractos de Salvia officinalis sobre Aspergillus
flavus y aflatoxinas totales. RESULTADOS
Los resultados obtenidos demostraron que el extracto produjo halos de inhibición de 17 mm de diámetro como promedio sobr
A. flavus (Figura 1). Así mismo, la Concentración Mínima Inhibitoria se observó en la dilución 1:5, correspondiente a un
concentración de 116,6mg/ml y el porcentaje de reducción de aflatoxinas totales fue del 59,70 al 97,33 %., observándose un
mayor reducción cuando la concentración inicial de aflatoxina era mayor.
TABLA 1. Porcentaje de reducción de las concentraciones de aflatoxin
por efecto del extracto de Salvia officinalis.
Extracto Concentración Concentración final Porcentaje de reducci
inicial (ppm) (ppm) (%)
Salvia 1,7 0,374 78,00
offcicinalis 5 2,015 59,70
15 1,703 88,64
A B
45 1,200 97,33
FIGURA 1. Halo de inhibición producido por el extracto de Salvia
Ofiicinalis sobre Aspergillus flavus (A). Cultivo control (B)
CONCLUSIONES
El extracto de Salvia officinalis posee efecto inhibidor del crecimiento de Aspergillus flavus y actividad antiaflatoxigénica por lo
que podría ser utilizado como una alternativa en el control de este hongo contaminante de alimentos y sus micotoxinas.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Bakkali F, Averbeck S, Averbeck D, Idaomar M. 2008. Biological effects of essential oils- A review. Food Chem Toxicol. 46: 446-475.
Lanyasunya T P, Wamae LW, Musa H H, Olowofeso O, Lokwalweput I.K. 2005. The risk of mycotoxins contamination of dairy feed and milk on smallholder dairy farms in Kenya. Pak J Nut. 2(3): 162-169.
Soriano J (Ed.). 2007. Micotoxinas en alimentos. Ediciones Díaz de Santos. España.](https://image.slidesharecdn.com/18-121118082554-phpapp01/85/18-1-320.jpg)
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- 1. ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA Y ANTIAFLATOXIGÉNICA DE EXTRACTOS DE Salvia officinalis SOBRE Aspergillus flavus Y AFLATOXINAS TOTALES Centeno, S., Salazar, L. Departamento de Bioanálisis. Escuela de Ciencias. Núcleo Sucre. Universidad de Oriente. Venezuela. e-mail: sara.centeno@gmail.com INTRODUCCIÓN MATERIAL Y MÉTODOS ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA DEL Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas EXTRACCIÓN ETANÓLICA EXTRACTO por hongos filamentosos frecuentemente aislados de Extracción (etanol 80%) alimentos y son consideradas un grave problema de Pulverizar plantas secas hasta fino polvo proporción 1:3 (48 h at 25 ºC) Filtración secar a 37 ºC. Peso seco. Resuspender en agua en proporción Papel de filtro impregnado con el extracto 1:3. salud pública, debido a que causan un importante Placas de petri con SDA y número de enfermedades en los humanos y animales suspensión de conidios de Aspergillus flavus que consumen alimentos contaminados por ellas, DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN MÍNIMA debido a esta problemática se hace necesario aplicar INHIBITORIA Incubación a 28 ºC por 72 h. técnicas que permitan controlar de forma natural 50 µl extracto + 100 µl of YES + 50 µl 28 ºCporr 48 h. de Incubación a suspensión Determinación de los halos de estas toxinas en alimentos concentrados utilizados conidios inhibición para la alimentación de aves y otros animales de Controles con cultivos de ACTIVIDAD ANTIMICOTOXIGÉNICA DE LOS granja, ya que es un alimento frecuentemente suspensiones de conidios EXTRACTOS contaminado por estas sustancias tóxicas (Bakkali et al., 2008, Lanyasunya et al., 2005, Soriano, 2007), es 50 µl extractos + 50 µl de micotoxina: Cálculo del AFT [ 5, 15, 45 ppm] por ello que el objetivo de esta investigación es Incubación por 48 horas a 28 ºC OTA [5,10,20,40 ppb porcentaje d reducción evaluar la actividad antifúngica y antiaflatoxigénica ELISA de extractos de Salvia officinalis sobre Aspergillus flavus y aflatoxinas totales. RESULTADOS Los resultados obtenidos demostraron que el extracto produjo halos de inhibición de 17 mm de diámetro como promedio sobr A. flavus (Figura 1). Así mismo, la Concentración Mínima Inhibitoria se observó en la dilución 1:5, correspondiente a un concentración de 116,6mg/ml y el porcentaje de reducción de aflatoxinas totales fue del 59,70 al 97,33 %., observándose un mayor reducción cuando la concentración inicial de aflatoxina era mayor. TABLA 1. Porcentaje de reducción de las concentraciones de aflatoxin por efecto del extracto de Salvia officinalis. Extracto Concentración Concentración final Porcentaje de reducci inicial (ppm) (ppm) (%) Salvia 1,7 0,374 78,00 offcicinalis 5 2,015 59,70 15 1,703 88,64 A B 45 1,200 97,33 FIGURA 1. Halo de inhibición producido por el extracto de Salvia Ofiicinalis sobre Aspergillus flavus (A). Cultivo control (B) CONCLUSIONES El extracto de Salvia officinalis posee efecto inhibidor del crecimiento de Aspergillus flavus y actividad antiaflatoxigénica por lo que podría ser utilizado como una alternativa en el control de este hongo contaminante de alimentos y sus micotoxinas. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Bakkali F, Averbeck S, Averbeck D, Idaomar M. 2008. Biological effects of essential oils- A review. Food Chem Toxicol. 46: 446-475. Lanyasunya T P, Wamae LW, Musa H H, Olowofeso O, Lokwalweput I.K. 2005. The risk of mycotoxins contamination of dairy feed and milk on smallholder dairy farms in Kenya. Pak J Nut. 2(3): 162-169. Soriano J (Ed.). 2007. Micotoxinas en alimentos. Ediciones Díaz de Santos. España.